медичного

Опубліковано

Якість раціону медичного персоналу в чилійській лікарні відповідно до індексу здорового харчування

Вимірювання якості дієти у медичному персоналі чилійської лікарні за допомогою Індексу здорового харчування

Ключові слова:

завантажень

Автори

  • Прикордонний університет Інгрід Шифферлі-Кастро - медичний факультет - кафедра громадського здоров'я - Темуко - Чилі. | Університет де ла Фронтера - Центр досліджень серцево-судинної та харчової епідеміології (EPICYN) - Темуко - Чилі. https://orcid.org/0000-0002-1309-4339
  • Sebastian Cofré-Jara Universidad Católica del Maule - Факультет наук про здоров’я - Школа харчування та дієти - Талька - Чилі. https://orcid.org/0000-0002-4899-7941
  • Університет Франциско Сото-Родрігеса Ла-Фронтера - Медичний факультет - Кафедра внутрішніх хвороб - Кінезіологічна кар'єра - Темуко - Чилі. | Університет Гранади - докторська програма з клінічної медицини та громадського здоров'я - Гранада - Іспанія. https://orcid.org/0000-0002-7146-8482
  • Лікарня Луїса Сото-Родрігеса доктор Ернан Генрікес Аравена - відділ харчування та харчування - Темуко - Чилі. https://orcid.org/0000-0003-2631-7017
  • Лікарня Карен Варгас-Нуньєс Доктор Ернан Генрікес Аравена - відділ харчування та харчування - Темуко - Чилі. https://orcid.org/0000-0001-5784-5926
Інгрід Шифферлі-Кастро

Доцент, Університет де ла Фронтера, медичний факультет, кафедра громадського здоров'я

Член Центру досліджень серцево-судинної та харчової епідеміології (EPICYN), Університет де ла Фронтера

Себастьян Кофре-Хара

Академічна кар'єра, дієтологія та дієтологія, Університет Католіки дель Мауле

Франциско Сото-Родрігес

Академік, Університет Католіки де Темуко, Факультет наук про здоров'я, Департамент терапевтичних процесів, кінезіологічна кар'єра,

Луїс Сото-Родрігес

Карен Варгас-Нуньєс

Вступ. Повідомлялося, що працівники лікарень мають велику ймовірність представлення змінних факторів ризику, пов’язаних з розвитком хронічних незаразних захворювань, таких як неправильне харчування, високий рівень стресу та зміни режиму сну.

Мета. Визначте якість дієти медичного персоналу, який користується послугами лікарні казино «Доктор Ернан Хенрікес Аравена де Темуко», Чилі, відповідно до змінних систем, статі та віку. Для вимірювання якості дієти використовували індекс здорового харчування (IAS).

Матеріали і методи. Перехресне дослідження, проведене у 201 працівниці (156 жінок та 45 чоловіків), яким запропонували заповнити опитування щодо споживання їжі для оцінки їх ІАС; прилад був розділений на групи продуктів.

Результати. Середній вік вибірки становив 34,8 ± 10,7 року, а середній бал IAS - 67,5 ± 14,5. 12,9% учасників мали нездорові харчові звички, 65,2% вимагали змін у харчуванні, а 21,9% представляли здорову дієту. Статистично значущі відмінності спостерігались щодо IAS за статтю (p = 0,033) та віком (p = 0,009), але не між оцінкою IAS та системою змін (p = 0,334).

Висновки. Більшості учасників потрібно змінити свої харчові звички, тому необхідно, щоб у лікарнях, як на робочому місці, здійснювались дії, що сприяють впровадженню здорових харчових звичок медичним персоналом, особливо у випадку чоловіків, які мали значно нижчий рівень IAS оцінки в різних групах продуктів харчування порівняно з жінками.

Вступ: Докази показують, що персонал, що працює в лікарняних службах, має велику ймовірність розвитку змінних факторів ризику, пов'язаних з неінфекційними захворюваннями, такими як неправильне харчування, високий рівень стресу, зміна режиму сну та малорухливий спосіб життя.

Завдання: Оцінити якість дієти серед медичного персоналу, який харчується в їдальні регіональної лікарні Темуко, на основі робочих змін, статі та віку. Для вимірювання якості дієти використовували індекс здорового харчування.

Матеріали і методи: Перехресне дослідження, проведене на 201 працівниці (156 жінок та 45 чоловіків), яким запропонували заповнити опитування щодо споживання їжі, щоб оцінити їх індивідуальний ВНЗ. Анкета була розділена за групами продуктів харчування.

Результати: Середній вік становив 34,8 ± 10,7 року, а середній бал ВНЗ - 67,5 ± 14,5. 12,9% учасників мали нездорові харчові звички, 65,2% вимагали змін у харчуванні, а 21,9% мали здорове харчування. Статистично значущі відмінності спостерігались щодо оцінки ВНЗ за статтю (p = 0,033) та віком (p = 0,009). Статистично значущих відмінностей між показником ВНЗ та системою змін не виявлено (p = 0,334).

Висновки: Більшості учасників потрібно змінити свої харчові звички. Тому лікарні, як робоче місце, повинні реалізовувати заходи, що сприяють впровадженню здорових харчових звичок серед їхнього персоналу, особливо у випадку чоловіків, які мали суттєво низькі показники ВНЗ у кількох групах продуктів харчування порівняно з жінками.

Список літератури

Чилі. Міністерство охорони здоров'я. Підсумковий звіт про вивчення тягаря хвороби та приписуваного тягаря. Сантьяго де Чилі: уряд Чилі; 2008 [цитоване 2018 2 серпня]. Доступно з: https://bit.ly/3jCZMvZ.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). Чилі. Неінфекційні хвороби Профілі країн. Женева: ВООЗ; 2018 [цитоване 2018 2 серпня]. Доступно з: https://bit.ly/2GqFBDK.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). Зміцнення здоров’я на робочому місці. Женева: ВООЗ; 2010 [цитоване 2018 2 серпня]. Доступно з: https://bit.ly/2EIxBNy.

Ванджек С. Харчування на роботі. Рішення на робочому місці для недоїдання, ожиріння та хронічних захворювань. Женева: Міжнародне бюро праці; 2005 [цитоване 2018 2 серпня]. Доступно з: https://bit.ly/34YLQII.

Міжнародна організація праці (МОП). Комплексний підхід до покращення харчування та харчування на виробництві: Навчання в чилійських компаніях та адаптовані рекомендації. Сантьяго де Чилі: МОП; 2012 [цитоване 2018 2 серпня]. Доступно з: https://bit.ly/2YXVAiq.

Zapka JM, Lemon SC, Magner RP, Hale J. Поведінка та вага способу життя серед медсестер у лікарні. J Nurs Manag. 2009; 17 (7): 853-60. https://doi.org/drwd7q.

Mota MC, De-Souza DA, Rossato LT, Silva CM, Araújo MBJ, Tufik S, et al. Дієтичні схеми, метаболічні маркери та суб’єктивні заходи сну у лікарів-резидентів. Chronobiol Int.2013; 30 (8): 1032-41. https://doi.org/d7vz.

Левентер-Робертс М, Зонфрілло М.Р., Ю.С., Дзюра Дж.Д., Спіро Д.М. Лікарі із зайвою вагою під час проживання: поперечне та поздовжнє дослідження. J Grad Med Educ.2013; 5 (3): 405-11. https://doi.org/d7v2.

Phiri LP, Draper CE, Lambert E V, Kolbe-Alexander TL. Спосіб життя медсестер, пріоритети здоров’я та бар’єри для здорового способу життя: якісне описове дослідження. BMC Nurs. 2014; 13 (1): 38. https://doi.org/gb5jqv.

Перрі Л, Галлахер Р, Даффілд С. Здоров'я та поведінка медичних сестер австралійських столичних медсестер: дослідницьке дослідження. BMC Nurs. 2015; 14 (1): 45. https://doi.org/gb5jtm.

Cheung T, Yip PSF. Спосіб життя та депресія серед медсестер Гонконгу. Int J Environ Res Public Health. 2016; 13 (1): 135. https://doi.org/f8jd9m.

Абу Дабр А.М., Горті А, Дженкінс С.М., Мурад М.Х., Хенсруд Д.Д. Звички здоров’я працівників у великому медичному центрі: тенденції у часі та вплив оздоровчого центру на робочому місці. Sci Rep. 2016; 6 (1): 20804. https://doi.org/f788rx.

Mota MC, Waterhouse J, De-Souza DA, Rossato LT, Silva CM, Araújo MBJ та ін. Асоціація між хронотипом, прийомом їжі та фізичними навантаженнями у медичних мешканців. Chronobiol Int.2016; 33 (6): 730-9. https://doi.org/ggzc6f.

Mota MC, Waterhouse J, De-Souza DA, Rossato LT, Silva CM, Araújo MBJ та ін. Сон сну пов'язаний з рівнем адипокіну та харчовими показниками у лікарів-резидентів. Chronobiol Int.2014; 31 (10): 1130-8. https://doi.org/ggpq46.

Санабрія-Фернан Пенсільванія, Гонсалес Л.А., Уррего ДЗ. Здоровий спосіб життя у колумбійських медичних працівників, дослідницьке дослідження. Revista Med. 2007 [цитоване 2018 2 серпня]; 15 (2): 207-17. Доступно з: https://bit.ly/31SkCBF.

Waterhouse J, Buckley P, Edwards B, Reilly T. Вимірювання та деякі причини відмінностей у звичках харчування між нічними та денними працівниками. Chronobiol Int. 2003; 20 (6): 1075-92. https://doi.org/dfdksn.

Morikawa Y, Miura K, Sasaki S, Yoshita K, Yoneyama S, Sakurai M, et al. Оцінка ефекту роботи від зміни на споживання поживних речовин: Дослідження в поперечному перерізі. J Охорона здоров'я. 2008; 50 (3): 270-8. https://doi.org/chrv5g.

De Bacquer D, Van Risseghem M, Clays E, Kittel F, De Backer G, Braeckman L. Поворотна змінна робота та метаболічний синдром: перспективне дослідження. Int J Epidemiol. 2009; 38 (3): 848-54. https://doi.org/b7428q.

Balieiro LCT, Rossato LT, Waterhouse J, Paim SL, Mota MC, Crispim CA. Харчовий статус та харчові звички водіїв автобусів вдень та вночі. Chronobiol Int.2014; 31 (10): 1123-9. https://doi.org/ggpq42.

Brum MCB, Filho FFD, Schnorr CC, Bottega GB, Rodrigues TC. Змінна робота та її асоціація з порушеннями обміну речовин. Діабетол Метаб Синдр. 2015; 7 (1): 45. https://doi.org/gfwmj7.

Proper KI, Van de Langenberg D, Rodenburg W, Vermeulen RCH, van der Beek AJ, van Steeg H, et al. Взаємозв'язок між змінною роботою та факторами метаболічного ризику: систематичний огляд лонгітюдних досліджень. Am J Prev Med.2016; 50 (5): e147-57. https://doi.org/ggj9bs.

Vyas MV, Garg AX, Iansavichus AV, Costella J, Donner A, Laugsand LE, et al. Змінна робота та судинні події: систематичний огляд та мета-аналіз. BMJ. 2012; 345: e4800. https://doi.org/f25gt3

da SIlda Mde L, Martins JR, Shiroma GM, Ortolani MC, Horie LM, Waitzberg DL. Рекомендації щодо харчування не змінюють профіль ожиріння медичних працівників. Nutr Hosp. 2008 [цитоване 2018 2 серпня]; 23 (5): 429-32. Доступно з: https://bit.ly/3lMGi9U.

Oliva P, Buhring K, Godoy S, Bustos M. Сприйняття професійної ролі дієтолога користувачами первинної медичної допомоги. Преподобний Чіл Нутр. 2010; 37 (2): 165-8. https://doi.org/dzzg72.

Чжу DQ, Норман IJ, Поки AE. Самоефективність медсестер та практики, пов’язані з контролем ваги дорослих пацієнтів: аналіз шляхів. Int J Behav Nutr Phys Act.2013; 10 (1): 131. https://doi.org/d7v5.

Поки AE. Сприяння здоровій поведінці - чи потрібно нам практикувати те, що ми проповідуємо? Лондон J Prim Care (Абінгдон). 2015; 7 (6): 112-4. https://doi.org/gdsggh.

Ху ФБ. Аналіз дієтичної картини: новий напрямок у харчовій епідеміології. Curr Opin Ліпідол. 2002; 13 (1): 3-9. https://doi.org/dzfrnv.

Кант А.К., Граубард Б.І. Порівняння трьох індексів дієтичного режиму для прогнозування біомаркерів дієти та захворювань. J Am Coll Nutr. 2005; 24 (4): 294-303. https://doi.org/f3vnx2.

Кант А.К. Дієтичні схеми: біомаркери та ризик хронічних захворювань. Appl Physiol Nutr Metab [Інтернет]. 2010; 35 (2): 199-206. https://doi.org/bm3m9x.

Gil Á, Martinez-de Victoria E, Olza J. Показники для оцінки якості дієти. Nutr Hosp. 2015; 31 (Додаток 1): 128-44. https://doi.org/d7v6.

Pinheiro AC, Atalah E. Пропозиція методології для аналізу глобальної якості продуктів харчування. Преподобний Мед Чил. 2005; 133 (2): 175-82. https://doi.org/bp8gp9.

Ratner R, Hernández P, Martel J, Atalah E. Якість їжі та стан харчування студентів університетів з 11 регіонів Чилі. Преподобний Мед Чил. 2012; 140 (12): 1571-9. https://doi.org/d7v7.

Чилійський університет. Національний огляд споживання їжі. Підсумковий звіт. Сантьяго де Чилі: Чилійський університет; 2014 [цитоване 2018 2 серпня]. https://bit.ly/3hTfp1V.

Всесвітня медична асоціація (WMA). Декларація WMA, Гельсінкі - Етичні принципи медичних досліджень із залученням людей. Сила: 64-та Генеральна Асамблея WMA; 2013 рік.