Хороша річ, коли в Facebook є друзі з прийнятними гастрономічними критеріями, адже їх є кілька, як би хтось не говорив інакше, це те, що ви прийшли виявити дорогоцінні камені, про які інакше не знали б. Це трапилося зі мною з рестораном D'Boo, в самому серці Ельче, який за два приїзди до них мене повністю підкорив. У місці, яке, як кажуть багато людей, схоже на гаф (кілька підприємств пройшли безрезультатно), ви дивуєтесь якості його кухні.

якість

Ресторан D'Boo. Кале Доктор Хіменес Діас, 4. Ельче. Телефон 670 38 75 67

Перший візит був у недільний обідній час. Як тільки ви увійшли, ви почувались самотньо. Вони запросили нас піти до підвалу, вказавши, що там є ігрова кімната з обережністю, оскільки ми їдемо з моєю дочкою. Перший пункт на користь і дуже чудовий з огляду на обмежену пропозицію ресторанів з цим видом послуг. Крім того, з більш ніж цікавим дитячим меню. Тож ми спустились до величезної кімнати, добре оздобленої, зручної та добре освітленої, незважаючи на відсутність природного світла. Широке меню, можливо, занадто багато, змусило нас полегшити цей перший візит, і ми обрали меню 18 і євро. Ще один плюс: хороше недільне меню. Другий візит, вночі, був би стравами з меню, якими можна було поділитися.

В обох випадках ми починали з люб'язності будинку, що складалася з декількох кремів для намазування на хлібі. Один із собрасадою з медом, а інший із сиром із дрібними травами, досить цікавий. Собрасада особливо хороша. Хліб, не підсмажений, але з гарячою плямою, давав це свіже відчуття і був більш ніж прийнятним.

Меню складалося з "баклажанових вуалів з медом". Дуже тонкі скибочки баклажанів побиті та ідеально смажені. Не жирний і несмачний. Можливо, якщо порізати трохи товщі, смак баклажанів набуде на тісті. Після цього "хрустке яйце і фуа". Обидва інгредієнти в мішку з цегляного тіста. Яйце в точці, з білим і рідким жовтком. Перепрілий фуа став твердим і втратив м'якість, яка повинна його характеризувати, і яку слід змішувати з яйцем, розбиваючи мішок. Салат "D'Boo" із сумішшю салату, синього сиру, яблука та сухофруктів був більш ніж корисним. Потужний за смаком, але де всі інгредієнти розкішно гармоніюють, особливо фрукти та сир. Основною стравою є «arroz empedrat» з тілом того, що доїв рис у духовці, що мені особливо подобається. Наступного разу вони рекомендували рис з тріскою та цибулею. Рис, який я люблю і до якого я не довго повернусь, щоб спробувати. На десерт - «бабусиний пиріг», той з печивом та шоколадом, дуже хороший, з чітко окресленими шарами та медовий, зовсім не сухий. З іншого боку, "кавовий флакон без кофеїну", щось щільне і зі смаком занадто м'яким для мене, хоча моя дружина це любила.

За вечерею ми змогли замовити більше предметів з меню, а також страву поза ним. Отже, ми замовили чудові теліни, смачні та без піщинки, обсмажені з невеликою кількістю часнику. По-справжньому гарний восьминіг на грилі в супроводі картоплі та зеленого кускусу. Хороший «салат з качиного конфі та пармезану». На додаток до карпаччо з тріски з японськими штрихами, що було бомбою в роті. В якості основних страв ми спробували "морський окунь у безе та соляну кірку". Блюдо, яке я не пробував, схоже на рибу з сіллю. Ідеальна кухня, соковита і смачна. На додаток до галицького антрекоту з яловичини, обсмаженого з паростками часнику та дуже доброякісними сушеними помідорами. Як десерти виділявся напівфреддо з нуги.

Сервіс, і це сумно, що це так, дивує тим, що ви занадто гарні там, де ви перебуваєте. І дозвольте пояснити. Рідко вони до всього уважні. Просить, але не переважно. Міняйте столові прилади та тарілки пару разів під час їжі. Пропонуючи альтернативи, коли щось залишаєш на тарілці. Прибирання крихти зі столу перед десертами. Усі 10. Тільки один злов: надмір пояснень стомлює, оскільки більшість страв чи пропозицій не потребує такої кількості розквітів. Але загалом це кімната, яка змушує вас завойовувати клієнтів.

Коротше кажучи, місце з кухнею, яка дивує своєю якістю як у приготуваннях, так і в продуктах. Зовні не виглядає те, що ви знаходите всередині. У них є робота, щоб дати про себе знати, адже це місце неперевершене. Якщо вони продовжуватимуть так, вони не матимуть жодної проблеми з припиненням передбачуваного збитку приміщення.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами