Інгредієнти:
60 дкг філе курячої грудки, сіль, мелений білий перець, 4 столові ложки олії
для соєвого соусу:
4 дкг вершкового масла, 1 столова ложка цукрового піску, 2 дл не надто солоного соєвого соусу (найкраще солодкий солодкий), прибл. 1 дл соковитого білого вина, рисового крохмалю
для гарніру (темпура):
2 яйця, 7 столових ложок дрібного борошна, щіпка солі, 2 дл води, 60 дкг різних овочів, змішаних (морква, перець, баклажани, кабачки, гриби, цибуля, квасоля та ін.)
для випічки:
велика кількість олії
1. Курячу грудку наріжте кубиками 1,5 сантиметра і намалюйте на 4 загострених, змочених водою промаслених петлях. Посоліть і поперчіть, а потім смажте на олії на середньому вогні 8-10 хвилин, перевертаючи кілька разів.
2. Поки шашлик смажиться, розтопіть масло в невеликій каструльці і карамелізуйте на ньому цукор. Полийте соєвим соусом і вином, перемішуючи і кип’ятячи кілька хвилин. Якщо ви вважаєте його занадто розведеним, змішайте 1 чайну ложку рисового крохмалю з невеликою кількістю холодної води до однорідної маси, залийте його соєвим соусом і кип’ятіть 1-2 хвилини, за цей час він досить загусне.
3. Шампури кладемо на тарілку і поливаємо їх соусом, але можемо подати і окремо, в які кожен зможе занурити м’ясо та прикрасити на свій смак.
4. Подавайте з темпурою, яка готується шляхом плавного змішування яєчних жовтків з борошном, сіллю та водою, а потім перетворюючи збиті білки в тверду піну. Ми очищаємо якомога більше овочів і ріжемо їх на шматочки, які наполовину або повністю зварилися за кілька хвилин. Потім його обвалюють у тістовій масі і, нарешті, у великій кількості гарячого масла протягом приблизно Випікайте до золотисто-жовтого кольору за 5 хвилин.
На 4 особи
Час підготовки: 50 хвилин
Одна порція: 641 ккал • білок: 50,4 грам • жир: 27,8 грам • вуглеводи: 47,2 грами • клітковина: 3,1 грам • холестерин: 224 міліграми