Шоколад? Вино? Обидва разом? Так! Ви можете створити ідеальна пара з цими двома елементами, які ми любимо окремо.

Слово спарення може бути страшним. Чому? Можливо, ми припускаємо, що дуже важко створити ідеальний шлюб між сирами, холодним м’ясом, шоколадом, хлібом та вином.

Не думайте, що робити це лише для експертів, це може стати дуже простим, якщо дозволити ароматам та ароматам створити новий та приємний досвід при їх поєднанні.

Це може вас зацікавити:

Найрідкісніші та найсмачніші поєднання з шоколадом

Глінтвейн: заспокійливий і пікантний рецепт ваших посад

Ви справді поєднуєте шоколад і вино?

Одна з речей, яку ми повинні враховувати, поєднуючи що-небудь, - це аромати, що містяться в тому, що ми збираємось поєднувати. Мова йде про солодке, солоне, кисле, гірке та умами.

Ви також повинні оцінити текстуру: якщо вона занадто кремова, вона повинна поєднуватися з кислим, щоб збалансувати її; абсолютно відрізняється від більш зернистого або кислого шоколаду, який дуже добре працює з гострими та щільними варіантами.

Не однаково купити комерційний, який має хімічні модифікації під час виробництва, ніж кустарний, де 80% цього - какао.

Як їх поєднувати?

Пара стосується поєднання двох продуктів, де вони взаємно виділяються; тобто ви повинні знати, що змішувати, а що ні. Щоб бути зрозумілим, перш за все, ви повинні спробувати їх окремо і вирівняти смак обох.

Що станеться, наприклад, якщо ви виберете дуже солодкий шоколад і міцніше вино? Безумовно, жоден не буде дивитись взагалі.

якщо

Гіркий або чорний (від 70 до 100% какао)

Чим більше какао в шоколаді, тим інтенсивнішим повинен бути смак вина. Ми можемо впізнати обидва за потужним кольором, який вони мають.

Для гірких рекомендується поєднувати з мальбеком або ширазом, оскільки вони в’яжучі і вирівнюють кислотність, що виробляється какао.

Наважтесь спробувати пляшки, які пройшли через бочку. Ноти дерева та спецій чудово підходять для характеристик цього шоколаду.

Білий шоколад

Цей шоколад виготовляється з какао-масла, тому його текстура, як правило, кремніша, а смак солодкий. Він повинен супроводжуватися більш сухими і більш фруктовими винами, щоб кислотність знижувала жир.

Найкраще те, що ви йдете до цілі; виноград Шардоне ідеально підходить, щоб зробити білий шоколад красивим.

Молочний шоколад (25% та 40% какао)

Молочний шоколад - це ідеальний баланс між білим і гірким, який становить від 25 до 40 відсотків какао. Для цього сорту бажано пити молоде червоне вино Москато або Мерло, оскільки рівень солодкості врівноважує молочні ноти.

Якщо ви більше білий, вибирайте солодкі варіанти з фруктовими та квітковими нотками.

Магія спарювання полягає в тому, що при вживанні двох продуктів разом виникає інше відчуття, ніж коли це відбувається окремо.