Іноді ми заплутаємось і погано розраховуємо сіль, яку ми вкладаємо в їжу ... Ця приправа сприяє посиленню смаку будь-якого рагу, але ми повинні бути обережними, щоб не додавати його занадто багато, оскільки це може мати дуже негативний вплив на здоров’я. Якщо пошкодження вже завдано, і ми пройшли, ми даємо вам кілька порад, щоб уникнути надлишку солі

кілька порад

20 ЧЕРВНЯ 2019 - 17:56

Щоденна кількість солі, рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), становить 5 грамів, але ми часто в таких країнах, як наша, навіть подвоюємо цей показник, часто тому, що не враховуємо величезну частку, яку вони містять в оброблених харчових продуктах. Це може призвести до серцево-судинних проблем, порушення функції нирок, затримки рідини тощо.

Тож не є тривіальним питанням контролювати рівень, який ми приймаємо в цій приправі. Також трапляється так, що іноді ми цього не усвідомлюємо і додаємо занадто багато до свого рагу. З цієї причини краще триматися недовго, скуштувати їжу і додати більше, якщо потрібно - це називається "виправленням сольової точки". Але якщо у вас більше немає ліків, і ми зловживали солоною - або ми включили продукти, які вже багаті сіллю, - ось кілька порад, щоб зменшити той неприємний надзвичайно солоний смак, який може зіпсувати страву.

- Вода Це чудовий союзник на кухні, а також для боротьби з передозуванням солі. Додайте бризки, щоб зменшити солоний смак соусів, рагу, супів чи бульйонів. Цього ефекту ми також досягнемо у випадку з анчоусами та у приготовлених інгредієнтах, таких як макарони, рис та овочі, якщо пропустити їх через кран з холодною водою після приготування, а потім висушити.

- Шматок хлібні крихти, деякі шматочки сира картопля -що пізніше ми будемо видаляти, варену та розтерту цвітну капусту або трохи кукурудзяний крохмаль, розведений у воді додані в особливо солоне рагу допомагають нам, так само, мінімізувати надлишок солі.

- Якщо ми готуємо певні соуси чи рагу, ще одна хитрість, яка може нам допомогти в цьому плані, - це додати рідких вершків, молока, томатного соусу або трохи цукру протидіяти.

- У разі заправ або вінегретів ми можемо спробувати додати трохи ароматичні трави, трохи свіжий сир без солі нарізати на дрібні шматочки або надати йому солодший штрих з додаванням меду або апельсинового соку.

- Кілька крапель лимонний сік або м’який оцет Вони також допомагають тому, що вміщена в них кислота компенсує солоний смак, але не переборщуючи, оскільки вони є двома елементами, що забезпечують певний аромат, і може трапитися так, що те, що ми зафіксуємо з одного боку, ми зіпсуємо з іншого.