Очевидно, що за умови глобалізації та нескінченного запасу продуктів, іспанець може дотримуватися середземноморської дієти цілком нормально. Є обмеження. Тут ви знайдете чорний пудинг з Бургосу, гарне рибне філе або крокет з шинки ... Але натомість Силіконова долина радує нас новими кулінарними враженнями.
Я не збираюся вдаватися до величезного списку шкідливої їжі, який, на жаль, ми копіюємо в Іспанії, але я буду вдаватися до інших продуктів, яких немає або не вистачає в середземноморській дієті, які повинен спробувати кожен турист.
Перш за все, порадьте, що мало типових інгредієнтів і гастрономія, що називається типовою. Зрештою, американська кухня завжди базувалася на культурному поєднанні з впливами різних країн.
1.Авокадо Звичайно, багато хто з вас скажуть ... Але тут ми також їмо авокадо! Повірте, не на тому рівні, який ви їсте тут. Авокадо для каліфорнійця - це як шинка Серрано для нас. Немає столу, салату чи бутерброда, в якому б не було скибочок. Його фанатизм далеко заходить ...
2. Коріандр Його використання схоже на використання авокадо. У стравах латиноамериканського та азіатського походження це дуже повторюваний інгредієнт. Я знаю. Або ти ненавидиш, або любиш. Я з тих, хто навіть їсть стебла сухими.
3. Тофу Тут вегетаріанці та вегани ростуть як гриби. Отже, значна частина продуктів, які ми знаходимо в супермаркеті, орієнтована саме на цих споживачів. Нерідко в каліфорнійському супермаркеті можна знайти до 20 різних видів тофу.
4. Халапеньо або будь-яка спеція або гострий соус Вплив Мексики, Індії та інших країн Азії (наприклад, Таїланду) робить значну частину страв гострою. Порада: Для пересічного іспанця, який не звик до життєвого соусу (у моєму випадку), я рекомендую завжди говорити "без гострого" або "м'який" (м'який). Наступного дня ти подякуєш мені.
НАПІТКИ АБО ГРАНКІ
5. Бульбашковий чай Це східний безалкогольний напій, що складається лише з чаю або чаю з молоком. Він може бути гарячим або холодним, і зазвичай його доповнюють кульками тапіоки.
6. Пиво IPA (індійський блідий ель) Американці, звичайно, виробляють дуже хороше пиво. Мабуть, одним з найунікальніших через низьке виробництво (або відсутність виробництва) в Іспанії є спосіб IPA, міцне пиво з дуже пряним і гірким смаком. Один з моїх улюблених: Лагунітас. Порада: не більше двох поспіль.
7. Вино Napa/Sonoma Говорити про нього було обов’язково. Якість звичайно хороша. Ціна, самовпевнена на мій смак, але в Іспанії ми погано використовуємо. Хоча я також розумію, що зі споживачами, у яких зарплата вдвічі чи втричі більша, ніж в Іспанії ... їм доводиться цим скористатися.
8. Кислий туш Це нарізаний хліб або коровай з кислою скоринкою. Я особисто не захоплююсь цим, але це один з найцінніших хлібів (це буде те, що вони не пробували міських шапат).
9. Каліфорнійський рулет Спеціальне суші, яке отримало назву Каліфорнія, бо замість сирої риби воно має ... Так, авокадо! Звичайно, вегетаріанські суші par excellence.
10. Вареники Ми могли б вважати це своєрідним китайським тапас. Форми подання різноманітні (вареники, пакетики ...) і можуть бути наповнені м’ясом, овочами або тим і іншим. Особисто я це люблю.
11. Рамен Якщо я не помиляюся, мода вже прибула до Іспанії ... Це дуже поживний японський суп, який складається з бульйону, локшини та необхідних добавок (м’ясо, яйце, овочі ...) Порада: Я рекомендую Місо рамен. Решта тихіші або на смак надмірно схожі на сою.
12. Печиво з фортуною Кажуть, що формат поточного файлу cookie народився у Сан-Франциско. Це солодке, що включає вислів чи вислів, пов’язаний із китайською популярною культурою. Однак походження бісквіта на 100% японське (деякі мають славу, а інші - карданову шерсть ...)
13. Кава з більшою калорійністю, ніж гамбургер Starbucks пропонує тематичну каву в певний час року. Одним з найбільш шокуючих був Unicorn Frapuccino, фіолетова кава, яка змішала солодко-кислі смаки в одній ємності. Калорії: 410 (наприклад, капучино містить приблизно 80-100 калорій). Порада: пропустіть обід або вечерю, якщо ви з’їсте одну з них.
14. Хліб з цукерками з молюсків В основному це молюсковий суп, поданий на хлібі. Також його можна супроводжувати іншими морепродуктами, картоплею, беконом, селерою чи іншими овочами.
15. Кабачок спагетті У ресторанах його знайти неможливо. Доводиться готувати його вдома. Це овоч з сімейства кабачкових, м’ясо якого, відварене, створює нитки, схожі на спагетті. Звідси його називають овочевими спагетті. Нарешті його заправляють соусом або просто сіллю, олією, деякими спеціями та тертим сиром.
16. Махі-махі та Пісочний бас Якщо є щось, за чим я сумую, це риба з Іспанії. Однак я повинен визнати, що мені також сподобалися інші тихоокеанські риби, такі як махі - махі (з Гаваїв, серед інших областей) або пісочний бас (дуже типовий для Тихого океану і подібний до півня).
17. Індійська/мексиканська їжа Це заслуговувало б лише на один розділ, але для конденсації ми назвемо найпопулярніші мексиканські (tex mex) та індійські страви в цьому районі.
- Tex Mex: страви з техаським та мексиканським впливом: буріто, тако і коржі (я рекомендую El Farolito в районі Ла-Місіон). Вибачте, але якщо ви хочете 100% мексиканської їжі, я лише рекомендую будинок моїх сусідів, і він є виключно доступним.
- Індійська кухня: самоса, палакер, куряча тікка масала та курка на вершковому маслі.
18. Крабовий торт, рулет з омарів та морепродукти загалом Перший - чистий із західного узбережжя. Це крабовий пиріг, який можна варити, смажити або смажити на грилі. Дуже типовий для району і цілком непоганий. Рулет з омарів походить зі східного узбережжя, але знайти його не дуже складно. Це бутерброд з маслом, фаршированим омарами. Що стосується морепродуктів, звичайно рекомендують молюсків, мідій та устриць.
19. Курячі вафлі Це вафлі з побитою куркою. Без коментарів.
20. PB&J (арахісове масло та желе або джем), арахісове масло з желе або желе Ми вважаємо це з Іспанії неприємним. Однак не думайте, що це може бути більш божевільним, ніж тост Nocilla. Якщо ви дійсно використовуєте арахісове масло без зайвих добавок або сиропів, воно все-таки подрібнене арахісове. Насправді вважається, що повне виведення цього елемента з раціону багатьох дітей викликає значне зростання алергії на арахіс через відсутність впливу на нього.
На цьому тема не закінчується. Ми продовжимо ще один день, відвідуючи деякі супер ресторани тут ...
Що їсти в Каліфорнії
Очевидно, що при глобалізації та нескінченному забезпеченні продуктів іспанець може цілком нормально дотримуватися своєї середземноморської дієти. Є обмеження. Тут ви не зможете знайти кров’яну ковбасу з Бургосу, хороше рибне філе або крокет з шинки ... Але, натомість, Силіконова долина радує нас новими кулінарними враженнями.
Я не буду занурюватися у величезний перелік шкідливої їжі, яку ми, на жаль, копіюємо в Іспанії, але інших продуктів, яких не вистачає в середземноморській дієті, і які кожен турист повинен спробувати.
Перш за все, повідомте вам, що чистих американських інгредієнтів та гастрономії існує декілька. Врешті-решт, американська кухня завжди базувалася на культурному поєднанні з впливом декількох країн.
1.Авокадо Багато з вас скажуть ... Але тут ми також їмо авокадо! Повірте, не на тому рівні, який тут їдять. Авокадо для каліфорнійця для нас схожий на шинку Серрано. Завжди є стіл, салат або бутерброд, в якому є кілька скибочок. Його фанатизм йде далеко ...
2. Коріандр Його використання схоже на авокадо. У стравах латиноамериканського та азіатського походження дуже повторюваний інгредієнт. Йо-ло-се. Або ти ненавидиш, або любиш. Я з тих, хто навіть їсть такі стебла.
3. Тофу Вегетаріанці та вегани тут ростуть як гриби. Отже, значна частина продуктів, які ми знаходимо в супермаркеті, орієнтована саме на цих споживачів. Нерідко в супермаркеті Каліфорнії можна знайти до 20 різних видів тофу.
4. Халапеньо або будь-яка спеція або гострий соус Вплив Мексики, Індії та інших країн Азії (наприклад, Таїланду) робить значну частину страв гострою. Порада: Для пересічного іспанця, який не звик до «соусу із життя» (у моєму випадку), настійно рекомендую замовити «не гострий» та «м’який». Ви подякуєте мені наступного дня.
5. Бульбашковий чай Це східна газована вода, що складається лише з чаю або чаю з молоком. Він може бути холодним або гарячим, і його зазвичай подають з кульками тапіоки.
6. Пиво IPA (Indian Pale Ale) Безперечно, американці виробляють дуже хороше пиво. Мабуть, одним з найунікальніших через його дефіцит (або відсутність) в Іспанії є IPA, міцне пиво з дуже пряним і гірким смаком. Один з моїх улюблених: Лагунітас. Порада: не більше двох таких сортів пива поспіль.
7. Вина Napa/Sonoma Про це треба було говорити. Якість, звичайно, хороша. Ціна, на мій погляд самовпевнена. Хоча я також розумію, що у споживачів, чия зарплата вдвічі чи втричі перевищує зарплату в Іспанії ... вони повинні цим скористатися ...
ЇЖА
8. Кислий туш Це хлібна форма або брусок з гіркою скоринкою. Я особисто його не люблю, але це один з найпопулярніших хлібів (виявиться, що вони ще не пробували місцеву чіабатту.)
9. Каліфорнійський рулет Спеціальне суші, яке отримало назву Каліфорнія, оскільки замість сирої риби у ньому є ... Так, авокадо! Звичайно, вегетаріанські суші на відмінно.
10. Вареники Ми могли б вважати це своєрідним китайським тапасом. Презентації різноманітні (вареники, мішки ...) і можуть бути начинені м’ясом, овочами або тим і іншим. Особисто я це люблю.
11. Рамен Якщо я не помиляюсь, рамен вже прибув до Іспанії ... Це дуже поживний японський суп, що складається з бульйону, локшини та додаткових добавок, які ви хочете (м’ясо, яйце, овочі…) Порада: Я рекомендую Місо рамен Решта більш заспокійливі або знають надмірно сою.
12. Печиво з фортуною Кажуть, що нинішнє печиво народилося в Сан-Франциско. Це солодке, у якому всередині є вислів, пов’язаний із китайською популярною культурою. Однак походження печива на 100% японське.
13.Кава з більшою кількістю калорій, ніж гамбургер Starbucks пропонує тематичні кави в певні періоди року. Одним з найбільш шокуючих був Unicorn Frapuccino, фіолетова кава, яка змішала кисло-солодкі смаки в одному контейнері. Калорії: 410 (капучино має приблизно 80-100 калорій). Порада: не їжте і не обідайте, якщо ви їсте одну з них.
14. Хліб з цукерками з молюсків В основному це суп з молюсків, який подається на хлібі. Також його можна супроводжувати іншими морепродуктами, картоплею, беконом, селерою чи іншими овочами.
15. Кабачок спагетті У ресторанах його знайти неможливо. Доводиться готувати його вдома. Це овоч із сімейства кабачкових, м’ясо якого, відварене, створює нитки, схожі на спагетті. Отже, його називають овочевими спагетті. Нарешті його заправляють соусом або просто сіллю, олією, трохи спецій і тертим сиром.
16. Махі-махі та Пісочний бас Якщо мені щось не вистачає, це риба з Іспанії. Однак я повинен визнати, що мені також сподобалися інші тихоокеанські риби, такі як махі - махі (з Гаваїв, серед інших областей) або пісочний бас (дуже типовий для Тихого океану та подібний до Джон Дорі).
17. Індійська/мексиканська їжа Це заслуговувало б лише розділу, але якщо коротко, то ми назвемо найпопулярніші мексиканські страви (Tex Mex) та індіанців у цьому районі.
- Техас Мексик, страви з техаським та мексиканським впливом: буріто, тако і коржі (я рекомендую El Farolito в районі Місії). Вибачте, але якщо ви хочете 100% мексиканської їжі, я просто рекомендую будинок моїх сусідів, і це ексклюзивний доступ.
- Індійська кухня: самоса, палакер, куряча тікка масала та курка на вершковому маслі.
18.Крабовий торт, рулет з омарів та морепродукти Перший - чистий із західного узбережжя. Це крабовий пиріг, який можна варити, смажити або смажити на грилі. Дуже типовий для району і цілком непоганий. Рулет з омарів походить зі східного узбережжя, але знайти його не дуже складно. Він начинений бутербродом з маслом і, звичайно, омарами. Щодо морепродуктів, я настійно рекомендую молюсків, мідій та устриць.
19. Курячі вафлі Без коментарів.
20. Арахісове масло з желатином або варенням Ми вважаємо це неприємно в Іспанії. Однак саме в тому ж тості за Ноцилу, який ми завжди пробували в дитинстві. Якщо ви дійсно купуєте арахісове масло без зайвих добавок або сиропів, це буде просто подрібнений горіх. Насправді вважається, що повне виведення цього горіха з раціону багатьох дітей спричиняє значне зростання алергії на арахіс через відсутність його впливу, серед інших причин.
Ця тема про американську їжу незабаром продовжиться ...