Оскільки я не дуже люблю вершкові торти, але я люблю шоколадні речі, торт Sacher - це один з моїх улюблених тортів. Це добре робити під час свят, головним чином тому, що рецепт не складний і дуже смачний дуже довго, тому ми можемо зберігати його в холодильнику цілими днями, і у нас завжди буде офіціантка! Ми можемо навіть підготувати його до новорічної ночі.

якщо

Торт Захер | Фото: gizi-receptjei.blogspot.hu

Рецепт торта Захер

Інгредієнти для тіста для 24-сантиметрової форми:

  • 15 кг кг шоколаду (70%)
  • 12,5 дкг вершкового масла
  • 6 яєць
  • 15 дкг цукрової пудри
  • 5 дкг цукрового піску
  • 2 cs ванільного цукру
  • 5 дкг фундука
  • 5 дкг борошна
  • 5 дкг харчового крохмалю
  • 1 чайна ложка розпушувача (горбатого)

Розігрійте масло, потім додайте подрібнений шоколад і розтопіть, помішуючи. Потім остудіть назад.

Починаємо збивати яєчні білки в піну, а коли він починає біліти, потроху, постійно помішуючи, додаємо цукровий пісок. Потім збити в тверду піну.

Перемішайте жовтки до глазурі з цукровою пудрою та ванільним цукром, потім, при постійному помішуванні, додайте масло-шоколадну суміш.

Змішайте борошно з розпушувачем, їстівним крохмалем і меленим фундуком. Потім при постійному помішуванні ложкою влийте шоколадну масу і ретельно перемішайте.

Потім потроху додайте до тіста збиту тверду піну і обережно скрутіть її ложкою для змішування.

Форму для пирога змастіть і обробіть борошном, а потім влийте гладку суміш. (ми також можемо застелити форму папером для випічки за смаком)

Помістіть у розігріту духовку і випікайте при середній температурі 50-55 хвилин. (Я випікав при 160 градусах протягом 50 хвилин при перемішуванні на повітрі)

Потім вимкніть духовку і відкрийте дверцята, щоб простір остиг протягом декількох хвилин, а потім вийміть його з духовки і дайте йому охолонути у формі.

Потім від'єднайте форму для випікання, поставте торт на решітку і остудіть до повного.

Інгредієнти для змазування варення:

  • приблизно Абрикосове варення 40 дкг
  • 4-5 ек рому

Змішайте варення до приємної гладкої текстури. Потім додайте дві столові ложки рому і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.

Повністю охолоджену тортну пластину розріжте навпіл гострим ножем, а потім посипте нижню тарілку рештою рому. Потім змастіть кількістю теплого варення за смаком і дайте постояти принаймні півгодини, щоб тісто добре просочилося.

Верх іншої основи для торта також злегка змащуємо теплим варенням.

Коли тісто вбере варення в достатній мірі, покладіть іншу пиріг на дно коржа так, щоб половина, змащена варенням, була зверху.

Інгредієнти шоколадного покриття:

Розігрійте масло, потім додайте подрібнений шоколад і розтопіть, помішуючи.

Потім спочатку викладіть торт навколо нього, а потім капніть на торт залишився шоколад. Потім викладіть красиво, рівномірно поверх торта, і дайте йому повністю застигнути. (Я спекла напередодні і складала пиріг, щоб смаки просочилися досить, і тісто стало смачно соковитим)

Перед подачею наріжте за смаком гострим ножем, а потім подайте як є.