Мангольд не дуже поширений в Угорщині - можна сказати, що він досить рідкісний - ми можемо знайти його переважно в хорватських ресторанах, оскільки там він є основною групою. Цього разу ми показуємо рецепт мангольда.

особливий

Незаслужено забутий мангольд - близький родич цукрових буряків та буряків, якому мало хто знає, що в одній тарілці мангольду втричі перевищуються наші добові потреби у вітаміні К.

А що ж таке мангольд? Ну, цей овоч здебільшого схожий на шпинат, і не тільки зовні, але й у вживанні, він має багато схожості зі шпинатом. Здебільшого він використовується для овочів, пирогів та гарнірів, але ми можемо також приправити ним картопляне пюре та солоний штрудель, а також наповнити листя злаково-грибною сумішшю, приготовленою на наш смак. Загалом, кожен, хто любить шпинат, повинен спробувати мангольд.

Як і з овочами зі шпинату, ми можемо робити овочеві котлети та смажені яйця, але це також дуже смачно зі смаженим хлібом.

Інгредієнти

50 дкг мангольду
3-4 дл молока або вершків
борошно, маргарин
часник, сіль, перець, мускатний горіх

Листя мангольду ретельно вимити і варити у великій кількості окропу до м’якості протягом короткого часу. (Якщо ви також використовуєте стебла, спочатку киньте їх у окріп, а потім через кілька хвилин зможете стежити за листям.)

За допомогою ситечка підніміть мангольд і наполовину змішайте з молоком або вершками. Використовуючи маргарин та борошно, зробіть ривок (приблизно 5 дкг тостів з двома ложками борошна, додайте подрібнений часник і відпустіть решту молока.

Змішайте ручним віночком до утворення грудочок, а потім додайте смузі мангольд. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом. Перемішувати до загустіння до кремоподібного стану.

Божественний овоч мангольда готовий, ми бажаємо вам приємного апетиту!