Ви, напевно, чули про окислювальний стрес. Медичні дослідження підтверджують, що він пов’язаний із захворюваннями, про які згадується майже в кожній статті про здоров’я.

якщо

Старіння - це не хвороба, але так само, як і при старінні шкіри або закупорці судин, роль вільних радикалів, які викликають окислювальний стрес, відіграє певну роль. Окислювальний стрес і все, що з ним пов’язано, все частіше обговорюється не тільки
у професійних колах. Цілком природно, що ми все частіше запитуємо себе, чому багато з нас не досягають максимально можливої ​​тривалості життя і передчасно помирають від хвороб, які можна запобігти.

Ми те, що їмо

Ми часто не можемо померти за передчасну смерть або нездатність зберегти певну якість життя в старості. Спосіб життя, який залишає місце для речовин, які пошкоджують наш організм, органи, клітини. Вільні радикали здатні порушувати біохімічні процеси безпосередньо всередині клітини в надмірних кількостях. Пошкодження вільними радикалами є найбільш серйозним щодо генетичної інформації, "вписаної" в кожну клітину, в ДНК, і може впливати на мутації та загибель клітини.
Оскільки природні захисні сили організму не витримують цього натиску, виникає окислювальний стрес. Як наслідок надмірного утворення вільних радикалів, особливо реактивних форм кисню та азоту, і водночас недостатнього їх виведення, це не тільки спричинює вже згадане передчасне старіння шкіри.


Вільні радикали
Вони також охоплюють весь спектр хронічних, неінфекційних, так званих цивілізаційних захворювань, починаючи від діабету та інших метаболічних розладів через зміцнення артерій до захворювань очей, нирок, легенів, травної системи та запальних імунних захворювань. Вони також беруть участь у виникненні та перебігу ураження центральної нервової системи, хвороби Альцгеймера та Паркінсона, атеросклерозі мозку.
То що ми робимо, якщо хочемо виглядати краще, мати красивішу шкіру і більше волосся навіть у похилому віці, а особливо відчувати себе здоровішими? Одним із способів уникнути передчасного старіння не лише на клітинному рівні, а й запобігти багатьом із згаданих хвороб цивілізації, є правильне харчування з достатнім споживанням їжі з ефективним антиоксидантним ефектом. В основному це природні речовини, присутні в продуктах рослинного походження.


Природна хімія організму
Антиоксиданти можуть безпечно взаємодіяти із вільними радикалами та припинити ланцюгову реакцію до пошкодження життєво важливих молекул. Одна молекула антиоксиданту реагує лише з одним вільним радикалом, тому очевидно, що її джерела все ще потрібно поповнювати.
Складна біологічна система ферментів, а також білків крові та цілий спектр інших ферментів, своєрідний «ремонт» пошкодженої ДНК, захищає нас від негативного впливу вільних радикалів. Природна антиоксидантна здатність наших власних захисних ферментів дається генетично, але ми можемо збільшити її, приймаючи антиоксиданти з так званої "другої" групи, особливо з невареної рослинної їжі.
Рекомендовані антиоксиданти з найбільшою антиоксидантною здатністю включають вітамін Е, вітамін С, бета-каротин і селен. Однак ми також включаємо ряд рослинних речовин до сузір’я ефективних захисників, які ми знаходимо у всіх частинах рослин. Ми можемо назвати їх фітохімікатами, тобто рослинними хімікатами.

Фактори ризику для способу життя:
- недоїдання
- відсутність фізичних вправ
- залежності (куріння, алкоголь, наркотики)
- гіпертонія
- підвищений рівень загальної суми
- LDL-холестерин і знижений рівень "хорошого" HDL-холестерину
- ожиріння
- цукровий діабет
- метаболічний синдром
- погана соціально-економічна ситуація
- негативні фактори навколишнього середовища та робочого середовища


Які антиоксиданти ми знаємо?
Оскільки антиоксиданти утворюють різноманітну групу речовин, важко знайти відповідний критерій їх поділу. Ми просто розділимо їх на дві групи: ми поговоримо про природні та синтетичні антиоксиданти.
До природних ми відносимо речовини, які можуть вироблятися самим людським організмом або потрапляти в їжу та брати участь в обміні речовин. Найвідоміші - це вітаміни. Природні антиоксиданти розчиняються у воді або жирі. Перші з них виробляються в клітині, і це включає як власні ферменти організму, так і неферментативні речовини.
Поза клітини утворюються високомолекулярні, а також низькомолекулярні антиоксиданти, такі як аскорбінова кислота, сечова кислота та білірубін. Також сюди входять добре відомі поліфеноли, що містяться у вині (трансресвератрол) та поліфенольні біофлавоноїди (ціанідин, кверцетин, рутин та інші). Деякі препарати також мають антиоксидантну дію різної інтенсивності. У цьому випадку можна говорити про синтетичні антиоксиданти. Прикладом є статини, які використовуються для зниження високого рівня холестерину в крові.

Немає життя без кисню, але він також може поводитися токсично в нашому організмі - як отрута. Окислювальні процеси, в яких бере участь кисень, є невід’ємною частиною функціонування нашого організму і відбуваються майже безперервно.


Дієта як профілактика
Ще на початку 1990-х років лабораторні та клінічні дослідження підтвердили, що люди, які вживають багато фруктів та овочів, цільних зерен та дієти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру, природно знижують ризик хронічних захворювань, таких як діабет, ожиріння, серцеві захворювання, судин, а також деяких форм раку. (jd)