(Аттіла Хегедс 1, Нора Папп 2, Ласло Абранко 2, Анна Блазовіч 3, Гедвіг Фебель 4, Іболя Кочіс 5, Ева Стефановіц-Баньяї 2)
1) Будапештський університет Корвіна, департамент генетики та селекції рослин, Будапешт, Villányi út 29-41, 1118, електронна пошта: [email protected]
2) Будапештський університет Корвіна, кафедра прикладної хімії, Будапешт
3) Університет Земмельвейса, Інститут фармакогнозії, Будапешт
4) Науково-дослідний інститут тваринництва та годівлі, Герцегалом
5) Університет Земмельвейса, Інститут лабораторної медицини, Будапешт
Нещодавно було повідомлено про результати ряду широкомасштабних довгострокових подальших досліджень, які продемонстрували сприятливий вплив споживання фруктів у профілактиці багатьох захворювань [1,2]. Фітохімікати, що накопичуються в плодах, можуть бути відповідальними за цей ефект. Більшість із них (наприклад, флавоноїди) є потужними антиоксидантами in vitro, але їх роль у фізіологічному впливі стає все більш сумнівною. В даний час вважаються переважаючими інші властивості флавоноїдів (наприклад, імуномодулюючі та протизапальні, противірусні, антибактеріальні, антитромботичні). [3]. Також було показано, що вони мають епігенетичні ефекти. Наприклад, глюкозиди антоціаніну у вишні демонструють значне пригнічення циклооксигенази, подібне до пригнічення 10 мкМ ібупрофену [4]. В експериментах на тваринах ліофілізована вишня зменшила все гіперліпідемія контрольний параметр [5].
Всесвітній фонд дослідження раку рекомендує вживати 600 г овочів і фруктів на день для профілактики раку. В Угорщині це значення становить 300–400 г [6]. В останні десятиліття в багатьох країнах було оголошено про кампанії з метою збільшення споживання фруктів на рівні населення. Більшість із них закінчилися без значних результатів [7]. Альтернативою може бути підхід, що описується концепцією «суперфруктів»: споживання фруктів, які багатші на корисні для здоров’я речовини. Наші дослідження зосереджені на виявленні таких генотипів, характеристиці їх in vitro та вивченні їх ефектів in vivo.
Метод
Всього було обстежено 133 сорти дев'яти видів. Екстракт був виготовлений із майже 100 г свіжих фруктів без кісточок, але неочищених від шкірки. Параметри, що характеризують антиоксидантну дію, напр. значення FRAP (сила заліза, що зменшує антиоксидант) і загальний вміст поліфенолу та вітаміну С повідомляли Hegedűs et al. [8].
Для дослідження in vivo фізіологічного ефекту вишні використовували самців щурів Wistar, які були розділені на чотири групи по 5-5 тварин на групу. Аліментарна жирова печінка була досягнута шляхом доповнення звичайної дієти 1% холестерину, 11% соняшникової олії та 0,3% холевої кислоти. Для вивчення ефекту вишні до дієти з високим вмістом жиру протягом 10 днів додавали ліофілізовану порошкову вишню (0,75 г/добу).
Для порівняння параметрів антиоксидантів було проведено тест Уелча, одно- та двосторонній дисперсійний аналіз (ANOVA) та аналіз Дункана (P ≤ 0,05). Для кореляційного дослідження параметрів, що характеризують антиоксидантну дію, було визначено значення коефіцієнта кореляції Пірсона, значимість якого досліджували за допомогою t-критерію.