• Автор: nuus
  • 13.12.2016 | Індекс тренду 08:00: 0

За датськими вченими, горох і квасоля надають повного відчуття, ніж м’ясні страви.

їжте

Цитата Гамлета "Щось смердить у Данії" може набути нового значення, якщо врахувати, що споживання квасолі та гороху нещодавно вивчали в Університеті Копенгагена. Окрім гумору в нижній частині тіла, дослідження, проведене Міністерством харчування та спорту, показало, що бобові не тільки забезпечують більш ситне відчуття, ніж дієта на основі свинини та яловичини, але навіть можуть спричинити втрату ваги.

Багато дієтичних порад засновані на тому, що споживання великої кількості білка допомагає схуднути і запобігти втраті м’язової маси, пов’язаній із старінням. Якщо ми поглинаємо більше білка з овочів, ніж з м’яса, ми також краще захищаємо навколишнє середовище, підтримуючи рослинництво, яке менш відповідає за парниковий ефект.

Рослини з високим вмістом білка більш насичені, ніж м’ясо, показало дослідження, в якому взяли участь 43 молоді. З трьох різних випробовуваних, які їли їжу на основі квасолі та гороху, а також яловичини та свинини, їдять бобові культури на 12 відсотків менше калорій під час наступного прийому їжі, ніж їхні аналоги, що харчуються м’ясом.

Рослинні волокна дарували відчуття насиченості.

Пояснює професор Енн Рабен. Крім того, бобові дуже смачні, і, всупереч поширеній думці, ми можемо їх навіть втратити:

Досі всі думали, що для досягнення відчуття насичення потрібно вживати багато білка. Тепер виявляється, що ми живемо добре навіть якщо їмо їжу, багату клітковиною, але для цього достатньо менше білка.