глютену

Підпишіться на Vitónica

Кількість целіакій поступово зростає в іспанському суспільстві: за оцінками, зараз їх є 450 000 людей з діагнозом целіакія, Але людей, які страждають цією патологією, може бути більше, оскільки іноді симптоми не проявляються чітко.

Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке викликає хронічна непереносимість глютену, групи білків, що містяться в злакових злаках, переважно в пшениці, але також у ячмені, вівсі та житі. Ці крупи токсичні для тих, хто страждає цією патологією, тому їм слід уникати їх вживання. Чи корисна дієта без глютену для людини, яка не страждає на целіакію?

Целіакійна дієта

Тип дієти, яку повинен їсти целіакія покладається здебільшого на свіжу їжу, можливість насолоджуватися великою їх різноманітністю: фруктами, овочами, бобовими, овочами, молоком, яйцями. Як повідомляють у Федерації целіакії Іспанії, безглютенової дієти слід дотримуватися лише після проведення біопсія кишечника сказати нам, що насправді ми не переносимо ці білки, і нас завжди повинен керувати і контролювати професіонал.

Якщо ви вживаєте оброблену або виготовлену їжу, ви повинні бути дуже обережними, коли справа доходить до цього читати етикетки щодо харчування і переконайтесь, що клейковина не входить до складу інгредієнтів, які вони містять, хоча це не є 100% безпечним методом. Ми говоримо не лише про те, щоб уникати деяких очевидних продуктів, таких як хліб, піца або промислова випічка: також інші продукти, такі як м'ясні нарізки (наприклад, індичка або куряча грудка) містять борошно для утримання води.

Ще одним занепокоєнням целіакії є перехресне забруднення: якщо смажити картоплю на тій самій олії, в якій раніше смажили крокети, наприклад, на картоплі легко залишитися сліди клейковини.

Приділяти якомога більше уваги поводженню з продуктами та вживанню безглютенової дієти на основі свіжих продуктів, у випадку целіакії - це все життя. Вибирається не примхлива дієта, яку можна баналізувати, або спосіб життя: це необхідність для міцного здоров’я.

Тенденція дієти без глютену, також для нецеліакій?

Останнім часом деякі знаменитості, які захищають переваги безглютенової дієти, вийшли на перший план, навіть не страждаючи на целіакію або непереносимість цієї групи білків. Вони стверджують, що безглютенова дієта допомагає контролювати свою вагу і відчувати себе менш важкою. Це справді так?

Багато продуктів, що містять глютен, збігаються з тим, що вони є досить калорійними продуктами: як ми вже говорили раніше, промислова випічка, піца, каші для сніданку, хліб. Очевидно, що якщо ми уникатимемо цих продуктів і замінюватимемо їх свіжими і корисними продуктами, це допоможе нам контролювати свою вагу. Це так незалежно від того, містять вони глютен чи ні.

Але дієта на основі безглютенової їжі не підходить людям, які не переносять цей білок. Це не повинно змусити нас схуднути або допомогти нам схуднути, і немає досліджень, які б підтверджували це. Насправді багато замінників продуктів, що містять глютен, втрачають смак, і для досягнення більшої смакової якості використовується більша кількість цукру та трансжирів.

нестача клітковини Це також одна з проблем, яку ми можемо виявити при безглютеновій дієті, а також дефіцит інших вітаміни Що нам дають ці крупи?.

Висновок експерта

Харчування - це не моя сфера знань, тому я попросив думки лікаря-дієтолога. Я залишаю вам думки про Віктор, творець FitnessReal.es, веб-сайт з питань навчання та харчування, який я настійно рекомендую. Крім того, ви можете знайти їх у соціальних мережах: Twitter та Facebook.

Чи знаєте ви людей, які не страждають на целіакію, які добровільно вирішили їсти безглютенову дієту?

Поділитися Чи є користь від дотримання дієти без глютену, якщо ви не целіакія?