Час читання: 6 хвилин

проектуєте

“Дуже важко схуднути, виходячи з нашої волі; зробити це набагато простіше відповідно до дизайну наших будинків », - говорить Брайан Вансінк. Причина? "Ви змінюєте свій будинок один раз, а потім забуваєте про це", як захищається у його книзі "Тонкий дизайн": бездумні рішення для повсякденного життя.

Обкладинка книги.

Цей професор з Корнельського університету (Нью-Йорк) працює експертом з харчової поведінки, водночас керує престижним і впливовим науковим центром з питань психології їжі Food and Brand Lab. Там він проводить експерименти, які змусили його запропонувати 100 прийомів, щоб харчуватися краще, які він збирає у своїй книзі, і які ми підсумовуємо тут:

ОЧЕ, ЩО ВИ ПІДБАЛИ
Одне з досліджень, проведених доктором Вансінком та його командою, виявило, що вагу людини можна передбачити за їжею на прилавку. Таким чином, вони виявили, що серед тих, хто мав на увазі фрукти замість перероблених продуктів (крупи, печиво, чіпси ...), різниця склала близько десяти кілограмів, найменша в першій групі.

Тоді максимум, про який слід пам’ятати, такий: ми їмо те, що бачимо, тому краще заповнити поле зору здоровою їжею, такою як фрукти, овочі та горіхи. Крім того, цікавіше мати такі види продуктів у полі зору, ніж не мати їх, оскільки це означало б, що ми їмо занадто багато. А в ресторанах легко з’їсти більшу кількість, ніж нам потрібно, і з калоріями, яких ми могли б уникнути вдома, наприклад, такими, які зазвичай додають у вигляді соусів.

Щоб досягти нашої мети - мати лише найздоровіші видимі види, варто переставити шафу та холодильник. Таким чином, ми поставимо перед очима найбажаніші продукти харчування з точки зору поживності, в той же час, що будемо «ховати» далі те, що не так зручно для нас - хоча ідеальним буде навіть не купувати його, щоб уникнути спокуси–.

У холодильнику Вансінк радить класти корисні продукти на рівень очей і навіть порізати їх і готові до вживання туппери з фруктами або овочами. У цьому сенсі ми також можемо скористатися ще одним його висновком, який стверджує, що зберігання їжі в темніших контейнерах змушує споживати її менше. Тому нам слід вводити в них менше здорової їжі, а робити навпаки з тими, які повинні бути частиною нашого щоденного раціону.

ПЕРЕКЛАДАЙТЕ, ЩО КУХНЯ НЕ ЗАДІЙСНА КОМФОРТНА (НІ БІЛА!)
Ми всі хочемо поселити зручну кухню, але що відбувається, коли вона занадто зручна? На думку Вансінка, ми проводимо в ньому більше часу, ніж слід, і в результаті ми, як правило, їмо більше, ніж доцільно, особливо закуски. Тому ідеальним є те, щоб це була кімната без телевізора та з достатньо зручними сидіннями, щоб трохи провести в них, але не для відпочинку. Насправді, як тільки ви уявляєте собі ідеальні умови, все-таки краще їсти в їдальні, якщо вона у нас є, тому що таким чином ми будемо ще далі від місця, де зберігається вся їжа.

Подібним чином не здається гарною ідеєю фарбувати цю кімнату в білий або подібні кольори, оскільки лікар та його команда виявили, що світле середовище, як правило, збільшує споживання. Однак це не означає, що слід робити навпаки, адже з надмірно темними середовищами трапляється те саме: ідеальним є пошук проміжного тону, такого як гарбуз, який саме автор вибрав для свого будинку. О, і намагайся зробити простір якомога зручнішим під час приготування їжі, щоб нам захотілося готувати в ньому їжу; таким чином, ми будемо уникати як з’їдання, так і викидання напівфабрикатів.

Студія дизайну Хелен Грін

ПОВЕРНУТИСЯ ДО СТРАВ ДО
Вам просто потрібно зайти в будь-який ресторан, щоб усвідомити: страви стають більшими - і пишнішими! - тенденція, яка, здається, була перенесена на наші кухні. Тож ідеальна річ - отримати набір посуду розміром, який мали наші батьки, і спробувати подавати його на невеликих тарілках, їсти з не надто надмірними столовими приборами і вибирати склянки, які також мають невеликі розміри, коли це можливо - якщо ви не збираєтеся служити собі. вода в них, і в цьому випадку це неважливо–.

З іншого боку, також варто розкладати страви у контейнери з кольорами, що контрастують з нею; якщо обидва відтінки збігаються, ви подасте на 18% більше їжі, згідно з дослідженнями лікаря.

ПОСЛУГУЄ Прямо з горщика
Згідно з дослідженнями Wansink, ті, хто подає страви безпосередньо з ємності, в якій вони готуються, - замість того, щоб покласти всю порцію на стіл - їдять до 18% менше. Однак, якщо ми змушені поставити блюдо на стіл, щоб поділитися, бажано обмежити його розмір, оскільки, за словами професіонала, чим більші порції ми маємо в полі зору, тим більше ми з’їмо.

НЕ Їжте, поки робите інше
Чи тому, що у вас є відставання, чи тому, що ви не прощаєте полуденних новин, ви повинні пам’ятати, що їсти, роблячи щось інше - особливо дивлячись на екран, - це не гарна ідея. Це має особливий сенс, коли мова йде про їжу закусок: або вам не простіше допити мішок картоплі під час перегляду улюблених серіалів, ніж під час розгляду стіни ...?

У зв’язку з цим доктор Вансінк дає нам кілька порад щодо зменшення потреби перекушувати між прийомами їжі: споживайте все за кухонним столом, не відволікаючи уваги, окрім самої їжі - брати книгу не варто! -.

ОСТЕРЕЖНО ЗАКУПІТЬ У ВЕЛИКИХ КОЛИЧАХ
2x1, надзвичайно великі упаковки, спеціальні пропозиції ... Нам легко покинути супермаркет із значно більшою кількістю, ніж нам потрібно практично з будь-чим. Щоб це не стало загрозою для нашої дієти - і в той же час ми продовжували отримувати знижки - дослідник підтверджує, що ми повинні якнайшвидше прибрати великі упаковки з нашого поля зору; в іншому випадку це гарантує, що ми будемо споживати продукт швидше та у більшій кількості.

Розміщення того, що ми не збираємось використовувати негайно в іншій частині будинку (підвал, шафа), або реорганізація вмісту пакунків на значно менші одиниці - це дві ідеї, які можуть слугувати нашій меті.

ЗБЕРІГАЙТЕ ДІМ ОЧИСТО
Експерт виявив, що ті люди, які жили в більш безладному середовищі, як правило, їли на 44% більше закусок, ніж ті, хто жив у будинках, де непотрібних предметів не було складено, а довкілля було впорядкованим. Несподівана перевага слідування вченням Марі Кондо та компанії!