Похмілля, якщо випити більше, ніж потрібно, може завдати серйозної шкоди. Щоб цього уникнути, краще не зловживати цим, але якщо ви пропустите певний день, дослідження показало, що помідор може діяти як щит для «ізоляції» клітин.

6 липня 2018 року, 23:10

можу вживати

Випивши келих вина на день, не повинен вам нашкодити, він може навіть захистити своє серцево-судинне здоров’я згідно з різними дослідженнями. Але іноді, або через компанію, або через те, що щось святкують, один напій призводить до іншого, і ми в підсумку п’ємо більше, ніж потрібно. Якщо це трапиться з вами, ваш холодильник може стати вашим найкращим союзником щоб цей надлишок алкоголю пошкодив вам якомога менше.

Помідори захищають вашу печінку

Одним з органів, який може страждати найбільше від надлишку алкоголю, є печінка. Не дивно, що саме він відповідає за його перетворення, щоб ми могли його належним чином усунути і, таким чином, запобігти шкоді нам. Хоча якщо ми п'ємо занадто багато, печінка перенасичується, і в ній накопичується алкоголь, пошкоджуючи їх тканини і клітини. Це в довгостроковій перспективі, і якщо це трапляється часто, сприяє появі серйозних розладів, таких як цироз або рак.

Печінка перетворює алкоголь, щоб мати змогу його виводити, не завдаючи нам шкоди

Але якщо певний надлишок вже утворений ... як ви можете полегшити роботу та захистити здоров'я нашої печінки? З чимось таким простим, як приготувати томатний салат або макаронну страву з неаполітанським соусом.

Унікальне поєднання поживних речовин

Вчені з університету Тафтса в Бостоні (США) це виявили Вживання томатів після вживання алкоголю зменшує запалення в печінці а також кількість білків, які, надмірно циркулюючи по тілу, можуть спричинити розлади печінки.

І, що ще важливіше, для того, щоб цей ефект виник, найкраще приймати його як їжу. Автори звіту дійшли такого висновку, оскільки з трьох способів введення томатів еквівалент сирої їжі приносив найбільшу користь.

Лікопен, сам по собі, не має такого ж захисного ефекту

"Щоб спостерігався захист печінки, повинні бути присутніми всі компоненти томатів (або, принаймні, не тільки жиророзчинні)", - вказують дослідники у звіті.

Це якраз одна з головних новинок дослідження. Попередні дослідження вказували на важливість лікопенів для зменшення ризику хронічних розладів (різного роду), і підозрювались, що вони головним чином відповідають за захисну дію помідорів. Але якщо вводиться лише лікопен, без решти харчових компонентів (поліфеноли, зеаксантин, кверцетин ...), цей захист не надається.

Скільки помідорів ми повинні з’їсти

Щоб отримати корисний захисний ефект від помідорів, автори звіту рекомендують їсти 4 помідори середнього розміру (близько 125 грам) або третя чашка томатного соусу (що дорівнює приблизно 80 грамам). Є багато варіантів його прийняти: у гаспачо, в салаті з цибулею та кількома чорними оливками, приготуванні курки чиліндрон ...

Якщо ви передбачаєте, що збираєтеся витратити ... візьміть це раніше

Печінка - не єдиний орган, який надлишок алкоголю може призвести до пошкодження. Мозок також сильно страждає від його наслідків, і, в цьому випадку, так, саме лікопіни можуть допомогти вам захистити його.

Про це говорять дослідники з Університету Сіднея (Австралія). У своєму дослідженні вони показали, як, лише через 15 хвилин після вживання двох стандартних напоїв (еквівалентно, наприклад, 200 мл вина), клітини мозку вже зазнають пошкодження ДНК. Але якщо ці клітини обробити лікопіном перед тим, як піддавати їх дії алкоголю, шкода набагато менша.

Хоча це дослідження було проведено з клітинами, виділеними в лабораторії, і з цього приводу потрібні додаткові дослідження, воно припускає, що лікопіни також можуть мати захисний ефект у нас.

Отримайте більше від лікопенів

Щоб максимально використати лікопен у томатах, нещодавня доповідь Ciberobn (іспанського дослідницького центру, пов’язаного з Інститутом здоров’я Карлоса III, зосередженого на проведенні досліджень ожиріння та харчування), опублікована в Food Research International, показує, це може бути у приготуванні гарної запіканки. Згідно з дослідженням, щоб максимально використати лікопен у цьому препараті та збільшити їх присутність, важливо, щоб варіння було довгим (більше 60 хвилин), а також, щоб соус також готувався з цибулею.

"Що трапляється, так це лікопіни стають більш біодоступними або легше всмоктуються при варінні, вони змінюють свою конфігурацію і краще засвоюються ”, - пояснює він Сабер Вівір Роза Марія Ламуела-Равентос, одна з авторів дослідження.

Щоб уникнути пошкодження лікопенів, готуйте соус на повільному вогні

Але неправильне приготування може пошкодити лікопіни, вважає дослідник. “Ви повинні стежити за температурою приготування, тому що якщо вони дуже високі, вони окислюють ці сполуки. А ультрафіолетове світло також сприяє його деградації ".

У вас вже є дві вагомі причини часто їсти помідори. І не забувайте, що його антиоксидантна дія також корисна для зменшення ризику захворювання на різні типи раку.