Неділя, 01 грудня 2019 р. - 00:02

якщо

351 опубліковані новини

спіруліна - одноклітинна (синьо-зелена) водорость, багата на білка, вітаміни, мінерали і мікроелементи. "Звідси його значення як активного інгредієнта для харчових продуктів, які можуть посилити дефіцит харчування різних груп населення", підкреслює Сільвія Де Ламо, професор кафедри наук про здоров'я Відкритий університет Каталонії (УПЦ) і з Університет Ровіли та Вірджилія. Він також виділяється своїм "змістом у бета каротин".

Останнім часом споживання цих водоростей значно зросло. Даніель Урсуа, дієтолог-дієтолог та автор блогу Нутрігабіти, пояснює основні причини: «Його низька калорійність і високий вміст білка та мінералів зробити його привабливим спортивним доповненням ".

Два найпоширеніші види спіруліни як для їжі людини, так і для тварин - це Arthospira platensis та Arthospira maxima. Споживається переважно у вигляді порошку (зневодненого), але його також можна отримати у свіжому вигляді.

Це не суперпродукт

Два експерти сходяться на думці, що спіруліну не можна вважати суперпродуктом. За словами Урсуа, “суперпродуктів не існує; є продукти з більшою чи меншою харчовою щільністю, але жоден не може бути кваліфікований таким чином ".

Де Ламо також вважає, що «про суперпродукти краще не говорити; це їжа з дуже цікаві властивості".

Не містить вітаміну В12

Ще одне питання, яке необхідно враховувати, полягає в тому, що ці водорості, всупереч тому, що думають багато людей, не забезпечує B12 і, отже, як підтверджує Урсуа, "це не їжа, яка може замінити добавку цього вітаміну у людей веган або вегетаріанська. Насправді, це може приховати дефіцит В12 в якомусь аналізі ".

Остерігайтеся надлишку йоду

Дієтолог-дієтолог також радить щодо внеску йод спіруліни, оскільки "в нашому раціоні ми не звикли приймати велику кількість морських водоростей (на відміну від азіатського населення, наприклад), і це може спричинити проблеми зі щитовидною залозою ”. У цьому сенсі для спортивна добавка вибирає "інші продукти, до яких ми більше звикли і можуть забезпечити нас тими ж поживними речовинами".

Де Ламо зазначає, що "ця водорость має мінімальний вміст йоду, але вона може впливати на роботу щитовидної залози" у разі попередніх проблем. Так у гіпертиреоз було б протипоказано, тоді як людям з гіпотиреоз вони могли приймати його малими дозами.

Протипоказаний людям з певними захворюваннями

Найбільш явним протипоказанням до спіруліни є фенілкетонурія. «Як і інші продукти, він містить фенілаланін, тому було б недоцільно для людей із фенілкетонурією. Також рекомендується уникати його тим, хто має аутоімунні захворювання, оскільки це може спричинити спалахи ", вказує Уршуа.

З іншого боку, ми повинні враховувати можливі лікарські взаємодії. "У разі прийому ліків бажано проконсультуватися з лікарем, які продукти можуть викликати взаємодію", - зауважує дієтолог-дієтолог.

Нарешті, слід пам’ятати, що водорості можуть накопичують важкі метали, як миш'як.

Що це сприяє тим, хто має збалансоване харчування?

Де Ламо підрахував, що «одержання білка споживанням цієї мікроводорості може зменшити споживання інших джерел білка більш звичні в нашому раціоні, але які мають дуже високий вплив на навколишнє середовище; наприклад, яловичина ”. Однак він уточнює, що наразі "ціна цього товару досить висока".

Урсуа не оцінює жодних особливих переваг, пов’язаних з прийомом спіруліни: “Людина зі збалансованим та різноманітним харчуванням, на щастя, матиме надмірне покриття харчових потреб, тому я не бачу, що вони можуть мати немає інтересу крім органолептичного у разі споживання його свіжим ".