Колекція чудових часникових закусок, які порадують усіх любителів часнику. Ці рецепти такі чудові, що ви завжди просто пилите їх. Не соромтесь і спробуйте кожен, це дійсно окупається!
Часникові трикутники з шинкою
Нам потрібно:
100 мл рослинного масла
750 г звичайного борошна
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
1 чайна ложка цукру
1 куб свіжих дріжджів (40 г)
11-12 зубчиків часнику
150 - 200 г тонко нарізаної шинки
150 г тертого сиру
Насіння або раску для дощування
Підхід:
Розчиніть цукор у трохи теплого молока і подрібніть дріжджі. Зачекаємо, поки вийдуть дріжджі. В іншій мисці змішати борошно з сіллю. Додайте дріжджі, розм’якшене масло, залишкове молоко та олію. Зробимо однорідне тісто, яке накриємо тканиною і дамо піднятися в теплому місці.
Тісто складаємо на стільницю, змішати і розділити на 4 частини, скручуємо кожен в тонкий лист.
Змішайте пресований часник з жовтком і викладіть цю суміш на кожну тарілку тіста. Покладіть на начинку скибочки шинки і посипте сиром. На завершення розкачайте кожну тарілку, посипте залишком часниково-жовткової суміші або самим жовтком і посипте насінням.
Кожен рулет наріжте гострим ножем на трикутники і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Встановіть духовку на 180 градусів і дайте їй нагрівати трикутники на тарілці, поки вона не нагріється.
Випікайте при 180 градусах 30 хвилин.
Чудодійні часникові рулетики без бродіння
Нам потрібно:
350 г звичайного борошна
25 г свіжих дріжджів
25-30 г розтопленого вершкового масла
1 чайна ложка цукру
1-2 столові ложки молока
Наповнення:
4-5 зубчиків часнику (іноді даю цілу голову)
Підхід:
Дріжджі розчиніть у теплому молоці та додайте цукор.
Змішайте борошно з сіллю і розтопленим вершковим маслом.
Потім додайте дріжджі і перемішайте гладке тісто. Залежно від консистенції, ми можемо додати більше борошна.
Коли тісто перемішане (це займає кілька хвилин), розділіть його на дві частини і посипте борошном. Розділіть обидві половинки на 4 рівні частини (див. Малюнок). Кожну частину розкачайте в якомога тонший трикутник.
Для начинки змішайте часник з олією та 1/2 чайної ложки солі. Цю начинку обмазуємо кожен трикутник.
Потім ми просто розкочуємо його у формі розетки. Кінці акуратно зігніть і складіть їх на деко, застелене папером для випічки.
Покропимо поверхню круасанів молоком (я теж натираю білки, і вони теж чудові), ще можна посипати насінням і поставити в духовку, нагріту до 200-210 градусів. Випікайте приблизно 15-20 хвилин. Хороша порада - під час випікання поставити на дно духовки тарілку з водою.
Нарешті, посипте подрібненим часником, змішаним з невеликою кількістю олії, щоб посилити цілющий ефект!
Гострозалежні часникові гомілки
Нам потрібно:
500 г звичайного борошна
250 мл вершків для збивання
1 бал. порошок для випічки
50 г сала
50 г маргарину для випічки
250 г копченого сиру
2 чайні ложки спецій барбекю
4 зубчики часнику
Втретє:
Для дощування:
Раску, насіння за смаком
Підхід:
У мисці змішайте вершки з жиром (масло, маргарин та мазь), додайте подрібнений часник, жовток і дрібно натертий сир. Змішайте і поступово додайте борошно з розпушувачем, сіллю, перцем і зробіть м’яке тісто. Якщо тісто здається занадто рідким, додайте ще трохи борошна.
Складіть тісто на стільницю (не потрібно посипати дошку борошном) і розкачайте його на тарілку товщиною 3-5 мм. Тісто найкраще розкочувати через мікронний мішечок.
Вирізаємо окремі палички з дороги. Змішайте яйце з невеликою кількістю солі (сіль можна пропустити) і натріть цією сумішшю палички і посипте насінням або рашкою (або їх поєднанням).
Випікайте в розігрітій духовці на деко, застеленому папером для випічки. Випікайте при 200 градусах, поки палички не стануть золотистими на поверхні.
Нехай охолоне, і ми зможемо насолоджуватися. Палички тримаються цілий тиждень - тобто, якщо їх не з’їсти.
Стартові часникові пиріжки
Нам потрібно:
240 г звичайного борошна
1 і 1/2 столових ложок цукрового піску
1 чайна ложка солі (не горбиста)
2 чайні ложки сухих дріжджів
30 мл оливкової олії
125 мл теплого молока
Наповнення:
12 тонких смужок шинки або бекону
Втретє:
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка сушеного розмарину
1 зубчик часнику
Підхід:
Змішайте просіяне борошно з цукром, сіллю і дріжджами. Додайте тепле молоко, олію, яйця і змішайте гладке тісто віночком (перемішуйте приблизно 10-15 хвилин).
Накрийте тісто тканиною і залиште бродити в теплому місці на 1 - 1,5 години.
Потім розкачайте тісто на присипаній борошном дошці у довгасту форму і розділіть його на 12 частин.
Кожен шматочок тіста формуємо руками у формі довгастого млинця, кладемо скибочку бекону, посипаємо сиром і закочуємо, не забуваючи закривати краї тіста.
Ми приготуємо форму для здоби та жиру, яку змащуємо олією. Помістіть у кожен отвір 1 шматок фаршированого тіста. Ми можемо акуратно розплющити тісто зверху, завдяки чому ми отримуємо більш красиву форму після випікання. Дайте рулетам відпочити 20 хвилин.
Нарешті, натріть сумішшю збитих яєчних жовтків, олії, подрібненого часнику та дрібно нарізаного розмарину.
Поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 170 градусів, поки тісто не стане золотистим на поверхні.
Булочки з часником в половині годинника на столі
Нам потрібно:
3 склянки звичайного борошна
1 столова ложка цукрового піску
1/3 чайної ложки солі
10 г сухих дріжджів
3 зубчики часнику
Підхід:
У мисці змішати олію, цукор, сіль, дріжджі та борошно. Змішайте еластичне тісто, в яке ми поступово додаємо воду. Змішайте дерев’яною ложкою, а потім перемішайте руками.
З тіста формуємо булочки розміром з яблуко, які поступово кладемо на деко, змащене олією або вистеленою папером для випічки.
Зріжте гострим ножем верх кожної булочки.
Дайте йому відпочити на деко протягом 5 хвилин, а потім випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, поки вони не стануть золотистими на поверхні.
Обмажте спечені булочки подрібненим часником і посипте зеленою зеленню.
Часнок-піца канапе
Нам потрібно:
Багет (довжина 60 см або кілька менших розмірів)
½ склянки розтопленого вершкового масла
1 пресований часник
1 ½ склянки тертого сиру
1/3 склянки томатного соусу для піци
120 г популярної ковбаси, нарізаної кружечками (або сухої салямі)
¼ червону цибулю нарізати невеликими шматочками
½ столові ложки подрібненої петрушки
Підхід:
Наріжте багет колесами товщиною близько 2 см. Змішайте масло з часником і натріть цей шматочок кожним шматочком подрібненого багета. Ми відкладемо трохи часникового масла на потім.
Збризніть кільця багетів томатним соусом і вилийте на них шматочки цибулі та сиру. Покладіть зверху ковбасні колеса.
Підготовлені таким чином колеса ми кладемо один на одного (приблизно 6-7 штук). Потім складіть колеса у форму для випікання (див. Малюнок).
Зверху залийте колеса вершковим маслом і накрийте чашу фольгою. Помістіть у розігріту духовку і випікайте при 180 градусах протягом 15 хвилин. Потім зніміть фольгу і випікайте ще 10 хвилин, поки багети не стануть золотистими на поверхні.
Посипте петрушкою і подавайте, поки ще тепле.
Відмінна заміна хліба - часникові млинці з йогурту, замість хліба
Нам потрібно:
3 столові ложки кефіру
2 склянки звичайного борошна (1 склянка приблизно 230 мл)
1 столова ложка рослинного масла
5-6 столових ложок молока
1 чайна ложка цукру
1 зубчик часнику
½ чайні ложки розпушувача
¼ чайні ложки харчової соди
До верхівки:
2-3 зубчики часнику
Підхід:
У мисці змішайте всі інгредієнти та тісто та 4 столові ложки молока. Під час перемішування додайте 2 ложки молока, що залишилися, і виробіть однорідне тісто - перемішайте дуже коротко - достатньо 2 максимум 3 хвилин.
Якщо тісто занадто вологе або липке, додайте ще трохи борошна. Тісто має бути м’яким, але не надто сухим або мокрим.
Дістати тісто з миски, змастити його невеликою кількістю олії, повернути тісто назад і натерти олією. Накрийте миску чистою тканиною і залиште бродити приблизно на 30 хвилин.
Розділіть тісто на 6 рівних частин і розкачайте їх на присипаній борошном дошці в максимально тонкі млинці.
Смажте млинці сухими на сковороді з шорстким дном. Коли ми розмістимо млинець на гарячій сковороді, смажимо з одного боку 1-2 хвилини (або поки на поверхні не з’являться коричневі плями), потім перевертаємо і випікаємо з іншого боку 1-2 хвилини.
Готові млинці збризніть розтопленим маслом і дрібно нарізаним часником.
Запечений хліб з печеним часником
Нам потрібно:
3 головки часнику
2 столові ложки оливкової олії
1 буханець хліба
2 столові ложки свіжої петрушки
1 склянка тертого сиру
Сіль, перець за смаком
Підхід:
Петрушку миємо і дрібно нарізаємо. Ми очищаємо всі головки часнику, обрізаючи верхню сторону, щоб ми могли бачити окремі зубчики (див. Малюнок).
Форму для випікання меншого розміру застеляємо фольгою і вставляємо в неї підготовлені таким чином головки часнику. Потім натріть їх оливковою олією і поставте в розігріту духовку, де вони випікаються при температурі 170 градусів близько 50 хвилин. Якщо ви знаєте смажений часник, ви точно знаєте, яким чудовим він буде на смак після запікання.
Вийміть запечений часник з духовки, дайте йому трохи охолонути, а потім виберіть окремі гвоздики. Наріжте дрібно гвоздику і змішайте їх у мисці з сиром, маслом та петрушкою. Приправте суміш сіллю і перцем.
Наріжте буханку хліба на більш тонкі скибочки, а потім натріть кожен шматок часниковою сумішшю. Покладіть скибочки хліба на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в розігрітій духовці при 240 градусах (функція гриль) протягом 3-4 хвилин.
Вийміть з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте до столу.
Часникові палички з кольорової капусти
Нам потрібно:
1 головка цвітної капусти
½ склянки тертої моцарели з меншим вмістом жиру
1/3 склянки тертого пармезану
¾ склянки тертої моцарели з меншим вмістом жиру для посипання
½ чайні ложки меленого чорного перцю
2 палички часнику
½ столові ложки подрібненої петрушки
½ столові ложки подрібненого базиліка
Трохи перлового борошна для посипання
Підхід:
Розділіть цвітну капусту на окремі троянди, помістіть у блендер і змішайте в дрібну м’якоть. Потім перекладіть змішану цвітну капусту в миску і змішайте з яйцем, моцарелою, пармезаном, спеціями, зеленню та подрібненим часником.
Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки (товщина повинна бути приблизно 1,5 см). Поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 210 градусів близько 12 хвилин. Потім дістаньте з духовки, посипте сиром і запікайте, поки сир не розчиниться, а поверхня тіста не стане золотистою. Дайте охолонути, посипте петрушкою і подавайте до столу.
Часникова паста
Нам потрібно:
500 г пагонів часнику
1,5 столові ложки рослинного масла
Підхід:
Очистіть верхній твердий і сухий шар від пагонів, промийте їх і дайте висохнути. Потім покладіть у блендер разом із сіллю, олією та змішайте у дрібну пасту. Перекладіть пасту в закриті стерилізовані контейнери. Зберігати в холодильнику та використовувати в соусах, м’ясі, макаронах або інших рецептах. Застосування цієї пасти насправді майже універсальне. Ви також можете змішати його з маслом і використовувати як смачний спред. Тобі вирішувати!
Часниковий соус замість майонезу
Нам потрібно:
1 огірок менше - дрібно натертий на тертці
100 г нежирного сиру
2 зубчики часнику - надруковані
2 столові ложки сметани
1 чайна ложка дрібно нарізаного кропу, цибулі чи петрушки
Смакувати:
Сіль, чорний мелений перець
1/2 чайної ложки меду (або цукру)
Підхід:
Всі інгредієнти просто змішуються, заправляються сіллю, перцем, лимонним соком, медом і можна подавати до столу. Соус підходить для салатів, м’ясних або пікантних закусок.
Пухнастий часниковий багет з зеленню
Нам потрібно:
400 г звичайного борошна
1 чайна ложка цукрового піску
1/2 чайної ложки солі
7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих)
260 мл молока
50 г вершкового масла
80 г вершкового масла
8 зубчиків часнику
2-3 столові ложки подрібненої петрушки
Трави на власний смак
сіль
1 збиті яйця для нересту
Підхід:
Спочатку готуємо начинку. Ретельно змішайте масло, сіль і подрібнений часник. Додайте подрібнену петрушку і поставте в холодильник.
Змішайте борошно з сухими дріжджами, додайте цукор, сіль і тепле молоко. Все ретельно перемішайте і, нарешті, додайте розтоплене масло. Змішайте і дайте піднятися в теплому місці.
Ми кладемо закваску на стільницю і ділимо її на менші частини - залежно від того, наскільки великими багетами ми хочемо мати. Кожну частину розкачайте по колу, яке ми викладаємо підготовленою начинкою. Згорнути і викласти на деко, застелене папером для випічки.
Робимо ножем скибочки на поверхні багетів і натираємо їх збитим яйцем. Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах до золотистого кольору.
Подрібнений часниковий хліб
Нам потрібно:
400 г + 20 г напівгрубого борошна
50 г розм’якшеного вершкового масла
7 г сухих дріжджів
1 чайна ложка цукрового піску
Втретє:
1 чайна ложка молока
Часникова суміш:
8 зубчиків часнику
2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
Підхід:
Нагрійте 150 мл пахта, додайте дріжджі та цукор. Зачекаємо, поки вийдуть дріжджі.
Змішайте 400 г борошна з яйцем, сіллю, маслом, рештою пахта і додайте дріжджі. Робимо нелипке гладке тісто, яке намазуємо олією, накриваємо тканиною і даємо скиснути.
Ми будемо робити часникову суміш. Складіть вершкове масло на сковороду, дайте йому розплавитися і коротко обсмажте на ньому подрібнений часник - до золотистого кольору. Потім складіть полум’я, додайте петрушку і залиште охолоджуватися.
Складіть заквасне тісто на присипану борошном стільницю і розкачайте на тонкому листі, який намазують часниково-масляною сумішшю.
Ріжте тісто гострим ножем на 6 смужок, складіть їх і розріжте на 6 квадратів. Помістіть вирізане таким чином тісто у витягнуту форму для випікання так, щоб краї тіста були звернені вгору. Накрийте тканиною і дайте підкиснути ще хвилин 15-20 - піч поки що нагріється.
Нарешті натріть тісто з жовтком, змішаним з молоком, поставте в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах 35-40 хвилин.
Ми служимо так, що кожен відриває свій шматок. Ми не ріжемо хліб.
Морквяний салат з часником
Нам потрібно:
4 моркви (очищені, натерті)
1/4 дрібно нарізаної капусти
2 зубчики часнику
4 крутих яйця
мелений чорний перець, морська сіль
1-2 столові ложки сметани (10%)
Підхід:
Натріть яйця на тертці і з’єднайте з морквою та подрібненим часником. Додайте вершки, перець, сіль і кілька крапель лимонного соку.