Слухання слова Якудза в такій країні, як Японія, вселяє терор, оскільки так називають мафію та організовану злочинність у країні висхідного сонця. Однак у Мадрид Концепція дуже різна, і в моїй голові кожного разу, коли я чую це слово, поєднуються екзотичні інгредієнти, вибух смаків, неформальна та інша гастрономічна зустріч. Чому? Тепер я тобі кажу сам.
Протягом кількох тижнів він відкрився в Вулиця Марії де Моліна 16 Yakuza, безтурботний, барвистий та привітний ресторан японської кухні, але будьте обережні, його лейтмотив зрозумілий #Estonoesunjapo. Вони вказують це в листі, ви знаходите в їхніх соціальних мережах, то що це? Давайте подивимось, у меню Якудза ви знайдете традиційні японські страви, такі як макі, едамамес чи нігірі, а також салат і навіть севіче, але його справжня і чітка диференційована ставка - це булочки, їх маревні, дивовижні та смачні рулетики. Уважний.
Ці страви та хороша частина меню, про які розповів нам хлопчик, який нас відвідував, є результатом венесуельської інтерпретації традиційних японських страв. Те, що ми знаходимо, є великі рисові рулети (по 8 штук виходить з кожного), всередині яких ми знайдемо поєднання риби, морепродуктів, соусів, начинки та інших інгредієнтів. Від вершкового сиру до хрустка темпури до смаженого соусу з бананів, креветок або вугрів. Все відбувається за умови, що він багатий, і в Якудза ставка була абсолютно виграшною. Все смачно.
Як завжди, я детально розкажу, про що ми просимо:
Курячі гьози з овочами (6 одиниць 5,50 євро)
Дуже насичений, особливо соус, з яким вони їх супроводжують, який не є звичайною соєю
Тартар із червоного тунця маринований у соусі з імбиру, сої, червоної цибулі, цибулі-цибулі та особливого дотику будинку, 13,20 євро) Тепер ви бачите, як це виглядало. М'яка текстура, але глибокий смак, також якщо вам подобається тартар, це цікавий варіант.
Рулет Бачако (Начинка з макаронних виробів з динаміту, заправлена тунцем, хрускотом темпури, цедрою лимона та трюфелем). Що стосується двох, ми обрали два дуже різні варіанти, більш традиційну версію, як ця, хоча з інноваційним штрихом і більш ризиковану. Якщо ви не зважитеся на щось занадто екзотичне, Roll Bachako може стати вашим ідеальним побаченням, мені це особисто сподобалося.
Рулон Гуачімана (Королівські креветки, смажений канарський банан, вершковий сир та цибуля, посипані авокадо, гострим соусом та соусом із вугрів, 11,20 євро). У всіх вечерях та обідах є явний переможець, той, пам'ять якого ви не можете вирвати зі своїх смакових рецепторів чи голови лише через кілька годин після вечора. Цього разу це трапилося зі мною з Ролом Гуачіман. Я ніколи не уявляв, як їсти булочку, що поєднувала креветки та банан. Я ніколи не уявляв, що це може бути так добре. Поєднання смаків настільки дивно, наскільки викликає звикання. Солодкі нюанси банана між авокадо та креветками ... боже мій. Ця страва не є рекомендацією, це зобов’язання.
Коротше кажучи, якщо ви хочете зовсім інших «японців», з унікальними булочками в Мадриді та з різними стравами (наприклад, суші-піца, яку я ще не спробував), це ваше місце. Місце крихітне, тому забронюйте, якщо хочете поїхати, а то й інший варіант - відправити його додому через одну з численних платформ доставки, з якою вони працюють. Якудза в Мадриді не має нічого спільного з мафією, але справжнім злочином є не випробування цих рулонів
ЯКУЗА
Марія де Моліна 16
Телефон: 910 60 94 58
Метро: Грегоріо Мараньон