Яловича печінка з хересним оцтом за допомогою коучингу

Підготовка: 2 хв
Готувати: 15 хвилин
На 1 особу
Фаза PP атаки

хересним

Інгредієнти
1 яловича печінка,
1 цибулина,
1 нежирний яловичий бульйон,
Херес-вінагер.

Опрацювання
Коричневий 1 фарш цибулі, змочений кубиком нежирного м’ясного бульйону, розведеного в невеликій кількості води.
Покладіть яловичу печінку поверх цибулі, яка збирається карамелізуватися.
Швидко обпалюйте, щоб центр печінки став рожевим.
В кінці варіння додайте крапельку жирного оцту з хересу.
Подавати гарячим.

ПРИМІТКА За бажанням М.Луз. є кілька яловичої печінки

P.S. Якщо ви збираєтеся скопіювати рецепт, перейдіть за посиланням на цю публікацію, звідки ви його взяли, це не коштує двох секунд

Я зазвичай їжу печінку щотижня, мені це подобається, тому це стосується цього четверга (PP).

Я вже зробив експеримент сьогодні, але я відретушував рецепт, тому він тепер називається:

Яловича печінка з оцтом Модена від MLuz

Підготовка: 2 хв
Готувати: 30 хвилин
На 1 особу
Фаза PP атаки

Інгредієнти
1 яловича печінка,
1/4 цибулини,
1 нежирний яловичий бульйон,
бальзамічний оцет,
2 CS білого вина
1 пара крапель підсолоджувача, придатних для приготування

Перше, що потрібно - карамелізувати цибулю. Парою крапель олії обсмажуємо цибулю (з невеликою кількістю солі, щоб вона потіла) на дуже повільному вогні. Коли він починає підрум’янюватися, ми додаємо трохи бульйону з 1 куб.м бальзамічного оцту і парою крапель підсолоджувача (у склянку я кладу 2 пальці відвару, 1 куб.с оцту і пару крапель підсолоджувача і додаю потроху по мірі необхідності). Врешті-решт цибуля була такою:

[Ви повинні зареєструватися та підключитися, щоб побачити це зображення]

Після карамелізації додаємо телячу печінку (я її подрібнюю) і пасеруємо. Потім додаємо вино і трохи води, якщо потрібно.

[Ви повинні зареєструватися та підключитися, щоб побачити це зображення]

[Ви повинні зареєструватися та підключитися, щоб побачити це зображення]