Харчовий аналіз
Фільтрувати за днями
Понеділок вівторок середа четвер п'ятниця
субота неділя
Білок
Загальна кількість білків g. Відсоток білків %
Вуглеводи
Всього гідратів g. Відсоток гідратів %
Жири
Насичені жирні кислоти g. Мононенасичені жирні кислоти g. Поліненасичені жирні кислоти g. Загальний жир g. Відсоток жиру %
Вітаміни
Вітамін b1 мг. Вітамін b2 мг. Вітамін b6 мг. Вітамін В12 мг. Фолат мкг. Ніацин мг Рівняння. Вітамін С мг. Пантотенат мг. Біотин мкг. Вітамін А мкг Рівняння. Вітамін D мг. Вітамін Е мг.
Мінерали
Натрію мг. Калій мг. Кальцій мг. Магній мг. Матч мг. Залізо мг. Мідь мг. Цинк мг. Хлор мг. Марганець мг. Селен мг. Йод мкг.
нежирна яловичина 600 гр. 1 середній шматок 788,4 ккал. гриб 400 гр. 1 Велика ємність 38,08 ккал. морква 240 гр. 2 Середній шматок 73,71 ккал. помідори 175 гр. 1 середній шматок 31,24 ккал. цибуля 250 гр. 1 великий шматок 84,78 ккал. цибуля-порей 200 гр. 1 великий шматок 38,7 ккал. біле вино 100 гр. 1 склянка вина 78 ккал. фасований м’ясний бульйон 400 гр. 2 склянки води 10 ккал. оливкова олія 30 гр. 3 столові ложки 270 ккал. лавровий листок 0,5 гр. 1 середній шматок 0 ккал. мелений чорний перець 2 гр. 1 Щипка 4,53 ккал. Сіль 4 гр. 2 Щіпка 0 ккал.
Підготовка
1. Наріжте м’ясо на середні шматочки, приправте сіллю і перцем і залиште.
2. Ми очищаємо, очищаємо і ріжемо всі овочі за смаком.
3. У горщику нагріваємо оливкову олію і додаємо м’ясо, даємо йому кілька обертів, поки воно не позначиться, виймаємо і резервуємо.
4. У ту саму олію додати цибулю і цибулю-порей і розмішувати до пашотування.
5. Далі додайте решту овочів і розмішуйте до готовності.
6. Далі додайте м’ясо, вино, лавровий лист і додайте сіль і перець. Ми залишаємо це на 10-15 хвилин на середньому вогні.
7. Заливаємо все м’ясним бульйоном (який ми попередньо розігріли) і варимо на повільному вогні приблизно 1 годину, поки м’ясо не стане м’яким.
8. Після цього часу у нас буде готова ця смачна страва.
Додаткова інформація
Пісна яловичина дуже багата білками високої біологічної цінності і має мало жиру. Він також має харчові властивості, забезпечуючи мінералами (залізо, цинк, кальцій, магній ...) та вітамінами (А, групи В та Е). Він має високий вміст цинку, полегшуючи нашому організму засвоєння та зберігання інсуліну. Цей цинк допомагає в процесі росту, корисний для імунної системи, сприяє метаболізму білків і покращує загоєння ран. Вміст заліза запобігає появі залізодефіцитної анемії.
Овочі, які ми використовували для приготування цього рецепту, не тільки збагатять страву великою кількістю вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантних речовин, але й додадуть м’ясо соковитості.
Гриби виділяються головним чином вмістом вітамінів і мінералів, але вони також мають білки, вміст яких вищий при зневодненні. Серед мінералів виділяється фосфор, який необхідний для формування кісток і зубів та сприяння розумовій діяльності; калій, який допомагає нам зменшити затримку рідин та селен, який є антиоксидантом, уникаючи дегенерації клітин. У ньому також є залізо (йому не вистачає фітату, сполуки, що зменшує поглинання цього мінералу), будучи більш засвоюваним, ніж інші джерела заліза. Що стосується вітамінів, виділяються ті, що належать до групи В, рибофлабін сприяє зростанню волосся та уповільнює випадання.
Ми завжди повинні обирати нежирне м’ясо, яке має менше насичених жирів, менше холестерину і менше відгодовується, ніж жирне м’ясо, яке шкодить здоров’ю та збільшує ризик серцево-судинних захворювань, гіпертонії, холестерину, тригліцеридів.