яловичий

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • сіль і чорний перець
  • 12 тонких скибочок яловичини (філе), придатних для раптових розрядів, загалом приблизно 34 дкг
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 4 помідори, нарізані скибочками
  • 0,5 дб лимонного соку
  • 5 dkg гірчиці перцевої (рукола)
  • 4 невеликі хлібці чіабатти, готові до випічки, кожен прибл. 15 дкг (можна замінити готовим хлібом чіабатта)
  • 3 столові ложки крему з чорних оливок (тапенада)

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C. Випікайте хліб чиабатту протягом 10 хвилин або відповідно до інструкцій на упаковці. Дістаньте з духовки і тримайте в теплі.

Розігрійте чавунну каструлю з ребристим дном або тефлонову каструлю. Додайте сіль і перець до скибочок яловичини за смаком. Змастіть сковороду маслом, потім додайте скибочки м’яса і запікайте з обох сторін 30-30 секунд, якщо англійська (наполовину смажена), і 1-1 хвилини, якщо добре смажена.

Коровай розріжте вздовж навпіл. Викладіть оливковий крем на нижню половину. Покрийте скибочками помідорів і викладіть на нього смажене м’ясо.

Листя гірчиці з перцю обваляйте в лимонному соку. Покладіть на смажене м’ясо, потім капніть на нього сік, зібраний у сковороді, і накрийте верхньою половиною батона. Подавайте відразу, додайте в миску ще руколу та помідори.

• Для дещо іншого варіанту злегка обсмажте 2 червоні цибулини, нарізані тонкими кільцями, на 1 столовій ложці оливкової олії. Вийміть каструлю з каструлі ложкою з фільтром і відкладіть. Запекти яловичину. Розріжте навпіл і підсмажте 4 невеликі багети. Змішайте 2 чайні ложки томатного пюре з 2 ложками майонезу і намажте на нижню половину хліба. Покладіть на нього 5 дкг змішаного салатного листя, посоліть, поперчіть за смаком, а потім покладіть на нього м’ясо. Злити м’ясний сік з каструлі, а другу половину хліба накрити. • Різні насіння хліба - це також відмінні основи для бутербродів, подібні до лаваша або плоского арабського хліба, але ви також можете використовувати 4 коржики, в які начинку можна ідеально упакувати. • Замість скибочок філе ви можете додати в бутерброд нежирну скибочку філе філе. Філе залишають цілим або розрізають по діагоналі навпіл. • Особливий смак виходить при обсмажуванні скибочок яловичини на зеленій пряній олії або змішуванні трав з гірчицею з перцю. Спробуйте рвані листя свіжого базиліка або подрібнений майоран.

Чому це здорово?

• Листя руколи багаті залізом, яке відіграє вирішальну роль у кровотворенні. Він також містить каротиноїди, які зв’язують і тим самим усувають шкідливі вільні радикали. • Яловичина сьогодні набагато пісніша, ніж раніше, наприклад, добре змащений хвіст становить лише приблизно Містить 4% жиру.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію, енергія 500 ккал, білок 31 г, жир 13 г (з них насичені 4 г), вуглеводи 66 г (з них цукор 4 г), клітковина 4 г, вітамін В1, В6, В12, вітамін Е, ніацин, вітамін С, залізо, цинк, вітамін А, В2, фолієва кислота