фарш

Яловичий фарш використовується для приготування багатьох страв. Начинка повинна бути зроблена з філе замість субпродуктів. В ідеалі співвідношення яловичого фаршу становить 80% нежирної маси і 20% жиру. Калорійний яловичий фарш 100 г продукту становить 254 ккал. Досить часто використовується при приготуванні яловичого фаршу зі свининою. Калорійність свинячого яловичого фаршу була значно вищою, а також 314 ккал.

Корисні властивості та склад яловичого фаршу

Яловичий фарш, групи В, С. багатий вітамінами А Е та багатьма мінералами, які благотворно впливають на кровоносну, нервову та сечостатеву системи. Страви, приготовані на основі яловичого фаршу, необхідно застосовувати при шкірних захворюваннях, анемії при відновленні після травми. Корисним для вашого здоров'я і на фото буде вживання продуктів, які стерилізовані. При такому способі приготування фарш зберігає майже всі свої корисні властивості і містить менше калорій. Наприклад, калорійність котлетів з яловичого фаршу становить лише кілька 152 ккал.

Скільки калорій в яловичому фарші, залежить від способу його приготування. На відміну від парових чаш, 100 грам продукту міститиме 254 ккал. Це кількість калорій яловичого фаршу завдяки високому вмісту жиру. З цієї причини яловичий фарш - це більш поживний продукт.

20% яловичого фаршу - жиру, 17% компотеїнів, які легко засвоюються і містять необхідні для організму амінокислоти. Слід зазначити, що під час смаження або випікання більша частина білка не затримується у начинці, оскільки він не переносить високих температур. Він містить лише еластин і колаген, які є білками сполучної тканини і служать для побудови зв’язок і хрящів. Такі білки також зберігаються у смажених живцях.