Локшина карбонара, простий покроковий рецепт

ua.howwwblog.info - Кроки, щоб схуднути завтра

Макарони та рис

Простий рецепт із детальним покроковим поясненням та ілюструванням фотографіями для приготування локшини карбонара за автентичним італійським рецептом.

Сьогодні це макарони і з одним з найпростіших класичних рецептів локшина карбонара або з соусом карбонара, але ми зробимо їх італійськими, що простіше, вони менш важкі, і якщо ми використовуємо макарони, що швидко готуються, ми маємо їх на столі менш ніж за 10 хвилин.

Інгредієнти

Локшина, 120 - 150 г.
Бекон, 75 г.
Яйця М, 3 (*)
Сир пармезан, 80 гр
Сіль
Перець
Часник, 1 гвоздика (**)
Оливкова олія екстра вірджин, 1 чайна ложка (***)
(*) У цьому рецепті важливо, щоб яйця мали кімнатну температуру, оскільки ми збираємося варити їх із залишковим теплом пасти,
(**) Часник не є обов’язковим, але він надає йому цікавий відтінок, дуже середземноморський.
(***) Олія також не є обов’язковою, але це зручно, якщо ми підозрюємо, що бекон може бути досить солоним, оскільки це допоможе пом’якшити його.

Це смішно, бо, хоча тут, коли ти думаєш про карбонару, ти думаєш про соус із вершками, який є досить міцним, у мене вдома, коли ми були маленькими, моя мати готувала локшина карбонара тільки з яйцем - включаючи біле - і, щоб не надто їх жирити, я замість бекону кладу шинку серрано або варену шинку. Вона сказала, що рецепт їй дала італійська леді, з якою вона познайомилася на пляжі, і моя мати була однією з цих речей, дуже пляжною, дуже розмовляла з усіма, з ким потрапила, і в кінцевому підсумку обмінювалася рецептами.

Приготування локшини карбонари, поетапний рецепт

Ми кладемо кип’ятити воду рясно варити макарони, але не додавати сіль, поки вона не закипить. Кількість води та солі вказується упаковкою макаронів, а також часом, необхідним для її приготування.
У сковороду на повільному вогні (4/12) ставимо оливкова олія екстра вірджин, Часник подрібнений без лущення і бекон нарізати соломкою. Ми залишаємо його приблизно на 3-4 хвилини, не піднімаючи вогонь, тому що ми не хочемо, щоб воно підсмажилося або хрустіло, а щоб звільнило жир, взяло аромати часнику і, якщо потрібно, пом’якшило солеву оливку олія екстра вірджин. Коли це буде зроблено, зніміть сковороду з вогню і зніміть жир, але залиште бекон у сковороді, щоб він не охолоджувався занадто швидко.
Тим часом, сир пармезан натерти на тертці і, коли ми його маємо, в чистій мисці, бажано з нержавіючої сталі, добре бити яйця, додати тертий сир і кілька обертів перцю який може бути чорним або сумішшю декількох. Зазвичай солі, яку надає сир, достатньо, але якщо ви хочете, щоб вона мала солоний наліт, ви можете додати трохи більше.
Ми кастинг Зварити макарони і, коли це буде зроблено, додайте бекон - без часнику - до суміші яєць і добре відціджених макаронних виробів - ¡навіть не думай про це пропустіть макарони під кран холодної води! -. Все добре перемішуємо з вогню так що яйце вариться із залишковим теплом макаронів. Інший спосіб зробити це - злити макарони, повернути їх у казан, де ми його зварили, який буде гарячим, а зверху залити яйцем, сиром та беконом, струсити і перемішати вогонь, у дуже холодні дні я віддаю перевагу цей другий метод.
Ми подаємо локшину Карбонара відразу з трохи більше свіжомеленого перцю зверху.

Результат

Мені не дуже зрозуміло, чи справжній італійський рецепт для Локшина карбонара Його виготовляють із цілими яйцями або лише з жовтками, хоча, роблячи це з цілими яйцями, перевага полягає в тому, що витрачається менше яєць, і немає білих, що кружляють, що змушує нас думати про інший рецепт, щоб дати їм вихід. У будь-якому випадку, запорукою успіху, на мій погляд, є використання для нас хорошого тертих сирів на даний момент, а також те, що перець свіжомелений.

Щоб ви побачили, що це дуже простий рецепт, і це не тому, що я так сказав, я залишаю вам відео, на якому мій партнер Денні готує їх за 15 секунд у нашому акаунті в Instagram.

Хоча, звичайно, нижче у вас також є наша галерея з покроковими інструкціями, щоб ви могли стежити за нею, коли готуєте свою Локшина карбонара.