Мова - це м’ясо, споживання якого сильно відрізняється від культури до культури. Як і у всіх частинах, включених у термін субпродукти, є ті, хто готує його регулярно, і ті, хто уникає цього. Я серед перших; язик в соусі Його завжди готували вдома, і це традиційна страва, яку я дуже ціную.

яловичий

Язик - це дуже ніжне м’ясо і тому дуже підходить як для дітей, так і для дорослих; для всіх, у кого можуть виникнути труднощі з жуванням. Іспанський соус - фантастичний супровід до багатьох страв - стає делікатесом, придатним для всієї родини. У нього також є ще один фактор на його користь, ви можете тримати його в холодильнику і скуштувати до двох днів пізніше, не важко.

Інгредієнти

  • 1 яловичий язик
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 цибуля-порей
  • 1 лавровий лист
  • Сіль
  • 1 яйце
  • Борошно для покриття

  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • 1 зелений перець
  • 1 стиглий помідор
  • 1 склянка білого вина
  • 1 склянка відвару для варіння язика
  • 1/2 столової ложки м’яса перцю хорізо
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
  • Перець

Опрацювання

Миємо мову і ми кладемо його у велику запіканку з овочами та трохи солі. Покрийте водою і варіть приблизно 2 години або до готовності.

Ми висовуємо язик і даємо йому загартуватися, щоб видалити шкіру і нарізати його на філе близько 2 см. товстий. Бульйон, ми проціджуємо його, щоб скористатися ним пізніше.

Готуємо соус. Для цього цибулю, зелений перець, червоний перець і моркву подрібнюють і пасерують на сковороді з гарним краплинним маслом до готовності. Потім помідор додається, очищається від шкірки і подрібнюється і вариться кілька хвилин. Потім вливають біле вино і дають алкоголю випаруватися. Нарешті, додайте бульйон, сіль, перець і хорізо і варіть мінімум 15 хвилин. Після того, як цей час пройде, сіль подрібнюють і за потреби виправляють

Тісто філе язика, пропускаючи їх через борошно та яйце, і ми вводимо їх у соус. Ми дозволяємо ароматизаторам інтегруватися, і соус закінчується зв’язуванням, ставлячи глиняний горщик на вогонь на 15 хвилин.

Оцінки

Можна приготувати язик у швидкому горщику, ви заощадите багато часу.