строганов

Ця версія є швидкою та простою у створенні. Він містить наполовину менше жиру, ніж популярний класичний російський рецепт.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 300 г яловичого рагу
  • 150 г нарізаної цибулі
  • 125 г нарізаних грибів
  • 100 мл яловичого соку або напівсухого хересу
  • 1 столова ложка вустерського соусу
  • 1 столова ложка коньяку (за бажанням)
  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • 4 столові ложки сметани
  • 2 чайні ложки подрібненої свіжої петрушки
  • сіль і чорний перець

Для прикраси:

Підготовка

З м’яса видаліть весь жир, потім наріжте соломкою і приправте перцем.

Нагрійте велику тефлонову сковороду, що покривається. Киньте цибулю і гриби і варіть на середньому вогні 2-3 хвилини, без жиру.

Додайте бульйон і соус з хересу і тушкуйте на кришці 5 хвилин, періодично струшуючи сковороду. Потім зніміть кришку і доведіть до кипіння приблизно 2 хвилини, поки не залишиться лише 4-5 столових ложок соку. Вийміть цибулю і гриби з тефлонової каструлі і тримайте в теплі.

Покладіть м’ясо на сковороду і смажте без кришки 3-4 хвилини.

Якщо ви також використовуєте коньяк, давайте збільшимо полум’я трохи вище, щоб дно каструлі добре нагрілося. Влийте коньяк і запаліть його. Коли полум’я згасло, до смаку вмішайте і часник.

Покладіть цибулю та гриби назад на сковороду і варіть 2 хвилини. Додайте сметану і петрушку, а потім приправте за смаком. Подавати, прикрасивши волокнами петрушки.

Подавати: Прикрасити вареним рисом.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію, Енергія 1277 кДж (304 ккал), Вуглеводи 9 г, Білки 29 г, Жири 17 г (з них насичені жири 9 г)