Підготовка

Приготування: М’ясо нарізаю шматочками, ріжу, обрізаю краї в кількох місцях. Солю, перчу, нагріваю раптом обидві сторони попередньо обсмажую.

грибним

У більшій сковороді я карамелізую цукор, вливаю 1 дл води. Коли карамель розтане, вливаю томатний соус. Я кладу скибочки м’яса в соус, додаю лавр і ягоди ялівцю, готую на пару з трохи відведеною кришкою приблизно. 1 годину, щоб соус трохи загус.

Тим часом я розігріваю на розігрітій олії нарізану кубиками цибулю і часник, і на ньому смажу подрібнену печінку з грибами. Сіль, перець, спеції з чебрецем та орегано обсмажте на жирі.

Я змішую рагу з м’ясом, тушкуючи, поки м’ясо не розм’якне.

При подачі я укладаю рагу на скибочки м’яса з соусом та картоплею фрі.