Підготовка
Приготування: Нарізане м’ясо щедро посипати меленим перцем, змастити подрібненим часником і гірчицею, викласти в скляну миску і полити залиткою рослинного масла. Очищену цибулю ріжуть на менші шматочки, додають на сковороду, а потім м’ясні скибочки перекочують, щоб між ними теж було олію. Накрийте миску свіжою фольгою і тримайте в холодильнику 1-2 дні. Тим часом ми кілька разів перевертаємо скибочки, стежачи, щоб рослинна олія їх завжди покривала.
Злийте скибочки рано вранці приготування, посипте сіллю за смаком, покладіть у деко відповідного розміру, потім процідіть олію для маринаду, при необхідності додайте ще, покрийте скибочки. З міркувань безпеки ми можемо додати 0,5 дл води і герметично * герметично закрити алюмінієвою фольгою. Піч запалюється, виставляється на найнижче значення і м’ясо витримується протягом 4-5 годин.
До зелено-приправленого рису обсмажте в склянці 1 невелику головку подрібненої цибулі, додайте 2 дл рису, приправте сіллю, перцем і приправою і тушкуйте, додаючи необхідну кількість води. Коли майже стане м’яким, рясно посипте подрібненими зеленими спеціями.
Очищену цибулю наріжте кільцями діаметром 3 мм, перетворіть їх на борошно, струсіть надлишок борошна через сито, а потім обсмажте на гарячому жирі до хрусткої скоринки.
Очистіть картоплю, наріжте тонкими скибочками і обсмажте до червоного кольору.
Подавайте м’яку яловичину на пару з рисом, картоплею та хрусткою цибулею.