Підготовка
Підготовка: Поміщене м’ясо та кістки я кладу у 7-8-літровий посуд. Я відпускаю його приблизно Заливши 2,5 літра води, повільно закипіть, зніміть піну за допомогою фільтра, і в цьому випадку я додаю сіль, цілий перець, шматочки селери та кольрабі, а потім тихо готую прибл. 1 год. Потім я додаю всі інші овочі і готую до м’якості до дуже м’якої форми (просто перемістіть верх). Після варіння солю, приправляю більше чорним меленим перцем та мускатним горіхом, до кінця варіння пом’якшую смаки невеликою кількістю цукру.
Коли я вважаю це доречним, я виймаю з цього шматочки селери та ріпи, зелений перець, помідори, капусту, цибулю та петрушку і даю супу відпочити до подачі. (Якщо я вважаю, що це жирне, я видалю надлишки зверху столовою ложкою.)
Тим часом я готую суп у підсоленій, жирній воді. Процідіть, змийте водою, пропонуйте в окремій мисці для супу.
Під час подачі я кладу тісто в тарілки, заливаючи гарячий суп вареними овочами на вимогу. За запитом пропоную гострий перець та додатковий мелений перець.
М'ясо можна їсти в супі або окремо з тертим маринованим хроном, гірчицею, але за смаком з томатними, щавелем або різними фруктовими соусами, варена картопля відмінна друга страва.
Кістковий мозок вибивають з кістки кісткового мозку, змащують на тості хлібом, солять, їдять з чорним меленим перцем, нарізаною червоною цибулею, меленим червоним перцем.
- Медово-пряна куряча грудка з французьким салатом та смаженим яйцем із зображенням рецепта - Рецепти
- Запіканка з курки з цвітної капусти Рецепт - Рецепти
- Насіннєвий хліб з рецептом - Рецепти
- Медово-імбирний яблучний крем-суп з ванільним міні-шаром Рецепт - Рецепти
- Гірчичний кролик з конфі Рецепт - Рецепти