Яловичина, фарширована грибами та блакитним сиром

  • 250 грам чистих свіжих грибів
  • 120 грамів цибулі на чверті
  • 3 зубчики часнику
  • 30 грам оливкової олії ((і трохи більше для підрум'янення м'яса))
  • 1 чайна ложка сухих прованських трав
  • 1 чайна ложка солі
  • 1-2 щіпки меленого перцю
  • 1 чистий і відкритий яловичий вакуум у філе розміром приблизно 25 × 35 см, приправлений (1000 грам)
  • 100-120 грам блакитного сиру ((і трохи більше для подачі))
  • 3 ст. Ложки подрібнених очищених волоських горіхів ((і трохи більше для подачі))
  • 50 грам свіжого дитячого шпинату ((і трохи більше для подачі))

Покладіть у склянку гриби, цибулю, часник, олію, прованські трави, сіль і перець. Ми робимо 2 секунди/швидкість 5. Лопаткою опускаємо інгредієнти на дно склянки і, не ставлячи склянку, робимо 10 хвилин/120 ° C/лівий поворот/швидкість 1.

яловичина

Вміст склянки заливаємо м’ясом і викладаємо шпателем. Зверху розподіляємо синій сир, волоські горіхи та шпинат. М’ясо щільно згортаємо і за допомогою кухонної нитки зав’язуємо кожні 2,5 см, 4-5 разів.

Ми розігріваємо духовку до 190 ° C.

На гарячій сковороді з дощем оливкової олії підрум’яніть всю поверхню м’ясного рулету і покладіть його на деко.

Випікаємо 40-45 хвилин (190 ° C). Дістаньте з духовки, накрийте алюмінієвою фольгою і дайте м’ясу відпочити 10 хвилин. Знімаємо кухонну нитку і нарізаємо скибочками. Подавати до свіжого шпинату, прикрасити синім сиром та подрібненими волоськими горіхами та подавати гарячим.

ідеально подавати до смаженої картоплі або солодкої картоплі або до картопляного пюре або солодкої картоплі.

Вам сподобався цей рецепт?

Як ви це оцінюєте!

Подайте свій рахунок

Середня оцінка 4.5/5. Всього голосів: 8