Ви обираєте урочистий обід для відвідування чи хочете здивувати свою сім’ю чимось новим? Ви точно не погодитесь з цим рецептом. Якісне м’ясо, сезонний інжир та незвичайна лобода створять чудове поєднання, після якого кожен оближе пальці.:-)

Час підготовки: 2-2,5 години.

Що нам знадобиться на 5-6 порцій?

  • 2 цибулини
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 1 кг якісної яловичини
  • морська/гімалайська сіль
  • мелений чорний перець
  • 6-7 рис
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 чайна ложка домашнього меду
  • 300 г квіної

Як ми будемо діяти далі?

1. Очищену і подрібнену цибулю обсмажте на олії.

2. Смажте м’ясо разом з цибулею з усіх боків, щоб витягнути його і зберегти сік. Приправляємо і солимо.

3. Полийте водою так, щоб приблизно 3/4 м’яса опинилося під водою або бульйоном. Остерігайтеся солі, якщо бульйон вже ароматизований і солений.

4. Тушкуйте м’ясо близько 1-2 годин, залежно від виду, який ми використовуємо. Час від часу перевіряємо і перевіряємо, чи все-таки його потрібно накривати, щоб не пригоріло.

5. Інжир наріжте на більші шматочки.

6. Розтопіть на сковороді половину столової ложки вершкового масла. Карамелізуйте інжир і мед і заливайте м’ясним соком.

7. Зварити суміш, відставити в бік і розмішати масло, що залишилося.

8. Миємося лободою. Зварити його у співвідношенні 1 частина води та 1 частина лободи. Посоліть, приправте і варіть до м’якості.

9. Коли м’ясо стане м’яким, вийміть його і перемішайте бульйон занурювальним міксером. Якщо сік дуже рідкий, ми можемо загустити його картопляним крохмалем (або тапіокою чи іншим) або борошном із спельти.

10. Ми можемо служити.:-)

Тип: Коли м’ясо м’яке, ми можемо варити інжир у соку. Вони кип’ятять, скуштують сік і при цьому залишають в них невеликі соковиті шматочки інжиру.

чудова

Бажаю тобі смаку!:-)

Цікаві рецепти сніданку, обіду та вечері ви також знайдете в нашій книзі Від Фітки до кухні 2:

Вам також можуть сподобатися ці рецепти:

Курячий шашлик з трьома видами гарнірів

Курячий перкельт з морквяними варениками

Коложарська капуста з яловичим фаршем у полегшеному варіанті

  • Запечена брюссельська капуста з фетою: здоровий вегетаріанський обід протягом 30 хвилин - 9 січня 2021 року
  • Різдвяний медовий пиріг з ванільною начинкою - 10 грудня 2020 року
  • Чудовий перцево-грибний спред: підказка для здорового сніданку, десятого або вечері - 9 листопада 2020 року

Стаття була додана 09.12.2018 та включена до категорії: М'ясні страви Рецепти Автор: Івета Кашицька