відкрийте

Японці довгий час були предметом поваги та вивчення через їх довголіття. Середня тривалість життя тут довша, ніж практично деінде в світі. Тож чому японська дієта така здорова і що насправді їдять японці?

Японці мають найнижчий рівень ожиріння між чоловіками та жінками. Він мешкає на Окінаві на самому південному краю Японії найбільша кількість сторічників у світі. Існують також найменш поширені вікові захворювання, такі як діабет, рак, артрит або хвороба Альцгеймера.

З чого воно складається?

Традиційна японська дієта переважно свіжий і не консервований . Він містить лише багато низькорафінована їжа або цукор . Нещодавнє дослідження, опубліковане British Medical Journal, показало, що ті, хто дотримується якомога ближче японських принципів харчування, тобто дієти з високим вмістом зернових та овочів, з достатньою кількістю продуктів тваринного походження та сої та мінімальною кількістю молочних продуктів та фруктів - мають знижений ризик передчасної смерті, серцевих захворювань та інфаркту .

Мало калорій, багато поживних речовин

Це також частково відносять до традиційної японської дієти, яка має низьку калорійність і насичені жирні кислоти, і він багатий поживними речовинами, особливо фітонутрієнтами, такими як антиоксиданти та флавоноїди, які трапляються в овочах різного кольору. Сюди входять фітоестрогени, які є рослинними естрогенами, які можуть допомагати проти тих видів раку, які пов’язані з гормонами, такі як рак молочної залози .

Основа - рис і риба ...

То яка традиційна японська дієта? Це дуже схоже на традиційну китайську дієту з значний частка рису, варених та маринованих овочів, риби та м'яса . Оскільки Японія розповсюджена на понад шести тисячах островів, її жителі споживають багато більше риба, ніж жителі інших країн Азії. Вони також споживають сиру рибу в суші та сашими, а також багато маринованої, ферментованої та копченої їжі .

... Додати ферментовану їжу ...

Подальші дослідження показують важливість ферментована їжа для здорової травної системи - і, наприклад, ферментовані соєві продукти, такі як місо або натто, є загальною частиною японської дієти. Соєвий сир Natto традиційно виготовляється на сніданок, має пробіотичну дію та сприяє зменшенню синдрому роздратованого кишечника (IBS) .

... І не забувайте про кількість овочів та чаю

Японці також споживають широкий вибір овочів, як наземні, так і морські у вигляді водоростей. Вони наповнені корисними мінералами і можуть допомогти знизити кров’яний тиск .

Жителі Японії також є великими фанатами зеленого чаю і зокрема його дрібно подрібнений варіант матча . Зелений чай цінується за вміст антиоксидантних компонентів, відомих як катехіни, які пов’язані з боротьбою з раком, вірусами та серцевими захворюваннями. .

Здорове ставлення до їжі має важливе значення

Загалом, японці здорово ставляться до їжі та споживання. У них є традиційна приказка: "Хара зачіпає бу", що означає їжте до 80 відсотків ситості . І це правило вони прищепили своїм дітям змалку. І те, як японці подають їжу, також відіграє свою роль. Замість однієї великої тарілки вони часто їдять з кілька маленькі миски кілька різних страв .

Ви намагаєтесь дотримуватися традиційних японських принципів харчування? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.