Подорож до Японії - це культурний та сенсорний досвід. Також гастрономічний.

японська

Ми завжди говоримо, що Японія - це подорож досвіду. Тому я рекомендую вам спробувати деякі з його символічних страв, якщо ви хочете по-справжньому знати Японію.

Японська їжа відома в усьому світі з кількох причин: його якість, презентація, екзотичні смаки та дуже здоровий стан, серед інших причин.

Тут я збираюся показати вам наш список основних страв, які, на мою думку, вам слід спробувати. Не лише тому вони смачні, але й тому вони дозволять вам краще пізнати японську культуру.

Зміст статті

Японія: не просто суші

Зазвичай на Заході вважають, що в Японії суші їдять у будь-який час.

Очевидно, це так само вірно, як і в Іспанії, що ви їсте лише паелью, в Мексиці - тільки буріто, а в Аргентині - лише смажене.

Навіть найдосвідченіші мандрівники часто дивуються під час подорожі до Японії за величезну різноманітність та якість а також для смаків японської їжі.

Не пропустіть можливість відкрити для себе японську гастрономію.

Це ніколи не перестане вас дивувати.

Наш список необхідних страв

Я не втомлююсь повторювати, що Японія - це не тільки країна для відвідування красивих місць, а й для переживання досвіду. І на мій погляд їжа одна з найкращих.

Ми з Пілар говорили, і, проїхавши 16 разів до Японії, ми зрозуміли страви, які слід спробувати зрозуміти не лише японську кухню, а й її традиції та культуру.

Як ви можете бачити в нашому списку, веганська кухня не дуже поширена в Японії (без м’яса, яєць або молочних продуктів), але принаймні одна з пропозицій у нашому списку така.

До речі, якщо ви веган або страждаєте будь-якою алергією чи харчовою непереносимістю, рекомендую прочитати цю статтю:

Ось вам наш список:

Унагі

Унагі (う な ぎ або 鰻) - дуже поширений інгредієнт японських ресторанів.

Є про Вугор, високо оцінена їжа в Японії і присутня в багатьох їх рецептах.

Спосіб приготування вугра робить цю їжу делікатесною самостійно, без необхідності вишуканого супроводу.

Насправді, унагідон (う な ぎ 丼), проста страва, що складається з вугра, подається на рисовій грядці, - це одне з найвишуканіших делікатесів у світі.

Подолайте свої забобони і доведіть це.

Ви будете здивовані його кисло-солодким смаком на грилі.

Ваг'ю

Вагю (和 牛) - велика рогата худоба, яка походить з Японії.

Японська яловичина або яловичина є всесвітньо відомий.

Це м’ясо, характерне для інтенсивного мармуровості (просочування жиру в м’язових волокнах), що надає йому особливий смак при варінні.

Напевно ви вже чули про м’ясо кобе. Є найвідоміший з усіх, що виробляються в Японії, завдяки винятковій якості, що робить його найдорожчим м’ясом у світі.

Але пам’ятайте про це вся телятина або яловичина смачна в Японії, незалежно від того, як вам це подобається (на грилі, сире в карпаччо, шабу-шабу, якініку або навіть гамбургер).

Рамен

Рамен, наш основний матеріал для подорожей, не міг бути в списку.

Ми справді шанувальники цієї страви і випробували величезну кількість різноманітних рецептів.

Ось чому я хотів би зробити вас новим шанувальником цього смачного делікатесу.

Рамен це не тільки смачна страва, а й соціальний досвід, оскільки його зазвичай подають у невеликих, знайомих місцях і, багато разів, дещо розбещеним або "старовинним".

І це також дуже дешева страва!

Не приходьте додому, не маючи однієї або декількох дуже гарячих мисок з раменом, які подають офіціанти, пов’язані з головою, у маленькому сімейному ресторані.

І якщо місця, де ви відвідуєте рамен, подають гьозу та якумеші, обов’язково спробуйте їх.

Кайсекі

Не існує кухні, вишуканішої, ніж кайсекі, яка складається з декількох страв, що створюють кулінарні враження високого рівня.

Вишуканий не тільки своїми екзотичними смаками та текстурами, але і вишуканою презентацією, включаючи ніжний посуд та прикраси.

Також, як і з раменом, Це не просто їжа, а досвід, який є незабутнім, оскільки його зазвичай подають у рьокані (традиційні японські номери).

Тому до чуттєвого досвіду цієї трапези приєднується перебування в рьокані, ще одному з основних переживань для глибокого розуміння та насолоди Японією.

Радість рьокана

Традиційні японські номери, які називаються "рьоканом", пропонують ряд послуг релаксації на високому рівні, які перетворюють перебування на унікальний культурний досвід, наприклад, їжу кайсекі та термальні ванни "onsen":

Мені так непростимо повертатися додому, не скуштувавши їжу кайсекі, оскільки повертатися назад, не купаючись в онсені і не спати в рьокані.

Shōjin ryōri

Цей тип їжі також є глибоким досвідом для мандрівників, оскільки саме ōōjin ryōri традиційна веганська їжа зазвичай служили в буддистських храмах.

Дуже особливий тип кухні, виготовлений з місцевих сезонних інгредієнтів, щоб жити в гармонії з природою та уникати марнотратства (універсальна енергія).

Як і буддійська дієта Він базується на фундаментальній заповіді буддизму, яка забороняє вбивати будь-яку живу істоту, не включає м'ясо або рибу, але ні часник, ні цибуля (цибулини), ні яйця, всі вони є провісниками життя.

В даний час, щоб насолодитися цією веганською їжею, потрібно пробути одну ніч у буддистському храмі, досвід, який в Японії відомий як "шукубо".

Сон у буддійському храмі

Одне з найінтенсивніших і незабутніх вражень, яке ви можете насолодити в Японії, - це перебування в буддистському храмі.

Якщо ви хочете дізнатись більше, тут ми пояснимо наш досвід:

Сон у японському буддистському храмі

Солодощі та десерти із зеленого чаю

Японія, безсумнівно, єдина країна у світі, де можна насолоджуватися майже нескінченна різноманітність продуктів, страви, десерти та солодощі рецепт якого включає знаменитий зелений чай або матчу.

Від простого, але смачного фрапучіно Starbucks до вишуканих десертів з морозивом та варабімочі.

Зізнаюся, у мене немає солодких зубів, і, тим не менше, я ніколи не втрачаю можливості в жодній з наших поїздок до Японії спробувати всі цукерки із зеленим чаєм, які я там знаходжу.

Окономіміякі

Okonomiyaki (неправильно названа японська піца), справді смачна та смачна.

Основа - тісто з борошна, тертого ямсу або картопляного крохмалю, води та яєць, яке кидають на сковороду (теппаньякі), в яке додають решту інгредієнтів.

Як і багато інших рецептів з регіону Кансай, ті, хто спробував, мріють повернутися до Японії, щоб спробувати ще раз.

Okonomiyaki - це також веселий досвід Ви виявляєте, що в Японії для вас звичайно бути тим, хто платить за їжу, і в той же час тим, хто готує.

Справжній досвід, як правило, полягає у виборі найбільш традиційного або найвідомішого рецепту закладу, оскільки він, безсумнівно, має найекзотичніший смак.

Моя порада, для більш японського досвіду не пропускайте інгредієнти як кацуобуші.

Не обіцяю, що вам сподобається його смак (і, можливо, навіть його вигляд лякає вас), але це частина гастрономічної культури країни висхідного сонця.

Сашімі

Сашімі складається з різноманітної дрібно нарізаної сирої риби або молюсків, що подається з соусом (зазвичай соєвим соусом або понзу), з деякими васабі та тертим дайконом, а також листям шисо.

Японці вважають сашими більш корисною стравою (за те, що не приносить рис) і більш вишуканий.

Хоча можна знайти багато хороших суші-ресторанів по всьому світу, те ж саме не стосується сашимі, тому подорож до Японії - чудова можливість відкрити для себе саме цю японську страву.

Хоча для деяких людей той факт, що це сира риба, може спричинити відторгнення, його смак гладкий, а текстура казкова.

Крім того, спосіб нарізання риби експертом кулінарів робить її вигляд рибною та без запаху.

Хороші суші

Гаразд, я знаю, що на початку сказав, що Японія не просто їсть суші.
Але немає сумнівів, що це одна із зіркових страв.

Чи погодитесь ви зі мною в цьому непростимо повернутися з Японії, не спробувавши суші.

Я маю на увазі хороші суші .

Цей апріорний простий рецепт, що складається шматочок риби або молюсків на маленькій рисовій кульці, це справжній захват, якщо його скуштувати у відповідному місці, приготовленому досвідченими руками.

Я знаю, що існують також відомі мережі ресторанів "суші", що обертаються (Kaiten Sushi), але я рекомендую вам зайти в маленький (або крихітний) суші-ресторан на ринку Цукідзі, і ви зрозумієте різницю.

Чи не могли б ви додати будь-які страви до списку?

Це наш особистий список страв. Але, можливо, у вас є свій.

Я хотів би знати, які страви здаються вам основними.

Залиште свій коментар нижче, якщо хочете.

Найважливіші та найпопулярніші страви японської гастрономії

Світова слава японської гастрономії пояснюється тим, що її кухня вишукана, здорова і з дивовижними смаками.

Відкриття Японії - це також відкриття її кухні.

Ви можете побачити обширний путівник з найважливіших страв японської гастрономії та набагато більше інформації в нашому спеціальному розділі:

Відкрийте для себе захоплюючу японську кухню!

Цю публікацію востаннє змінено в середу, 11 листопада 2020 року