Новини - 25 квітня 2019 р

Кожного разу ми живемо більше років. Це реальність. Досягнення медицини та технологій, а також усвідомлення того, що ми їмо, дозволили людям продовжити наше перебування на планеті. Іспанія та Японія посідають третю та четверту позиції у рейтингу країн з найдовшою тривалістю життя відповідно 83 та 84 роки (дані за 2018 рік). Список веде до Південної Кореї, де її населення зберігається до 90 років. У чому секрет японського довголіття? Ми розповімо вам про це в наступних параграфах.

довголіття

Старіння населення

Протягом десятиліть японське довголіття стало проблема для суспільства та влади країни. Повномасштабний парадокс. В даний час в азіатській країні проживає 33 мільйони людей старше 65 років, що становить 33% населення (127 мільйонів). Вирішення пенсійної дилеми все ще є справжнім головним болем для японської виконавчої влади.

Темп старіння населення за останні 40 років помножився на чотири. Японському довголіття, у середньому 86 років для жінок та 80 для чоловіків, заздрять багато, особливо з причин звички. Традиційною японською дієтою, відомою як вашоку (和 食 わ し ょ く), є одна з головних причин повільного старіння японського населення.

Протягом століть японці жили серед медичних традицій з континенту, Китаю як великого представника та Заходу. Досягнення західної медицини дозволили Універсальна система охорони здоров'я Японії визнана однією з найкращих. У той же час японці виявляють шанобливе ставлення до здоров’я, на яке сильно впливає китайська думка про йоджё (養生 よ う じ ょ う), що виховує життєву силу завдяки незмінному способу життя. І саме більшість вважає лікування хвороб останнім варіантом.

Дієта є ключем до японського довголіття

Японська дієта значною мірою сприяє цьому збільшенню тривалості життя на архіпелазі. Харчовий баланс є однією з основ японської гастрономії, якою б строгою і скромною не була їжа. Поняття ічіджю сансай (一 汁 三 菜 い ち じ ゅ う さ ん さ い)), алегорія презентації японського меню "один суп і три страви", ідеально підходить, щоб продемонструвати "вдячність" за скромність жителів азіатської країни.

Для японців здоровий апетит - це той, який походить від важкої праці обжерливість докірливий потяг. Для жителів архіпелагу достатньо супу, тарілки з овочами та миски з рисом або гоханом (ご 飯 ご は ん), щоб отримати необхідні поживні речовини для виконання під час важкого робочого дня.

Занадто велика залежність від рису?

Залежність від рису та надлишок солі можна розглядати як основні слабкі сторони японської дієти. Є багато японців, які знають про це і почали використовувати термін метабо (メ タ ボ), англосаксонський "позика", для позначення цього метаболічного дефіциту. Першим кроком для всіх, хто хоче жити здоровим та продовжити тривалість життя, є обмеження споживання вуглеводів.

Як наслідок, виявляється, що попит на рис зменшився і японський продовольчий ринок вітає "здоровіші" альтернативи як заккокумай (雑 穀米 ざ っ こ く ま い), суміш рису з пшоном. Що стосується солі, то її надлишок у раціоні, здається, є однією з причин збільшення раку шлунка серед японців. Японські виробники почали діяти, затопивши полиці супермаркетів та контейнерів (コ ン ビ ニ) всіма видами продуктів-замінників, що мають маркування gen-en (減 塩 げ ん え ん), "з низьким вмістом солі". Мариновані овочі або паста місо - деякі з цих продуктів, які повинні продовжувати покращувати японське життя та довголіття.

Турбота населення про своє здоров'я стала головним показником і шляхом вперед для японської харчової промисловості. Зрозуміло, що продовжувати залишатися на вершині найстарішого у світі, турбота про свій раціон є ключовим фактором.