Японський млинець, простий, але дуже об'ємний.
Кредит: t-mizo https://www.flickr.com/photos/tmizo/7430508220/in/photolist-cjBidG-9dt9EQ-5LQsRA-7iqZvz-4AQdgv-2uV4V4-aEU8is-722KJm-71cFr6-aEU8H1-71cFr8 -aEU8h1-71cFr6-aEU8h1-71cFrn -5v8MW-9ou1nx-ebhjKS-71XLht-71gKsy-bcU5VX-71cPS8-5YYKY7-6svfZq-7iqZxe-7w9cBU-7mFTVu-5qaLMS-ebbEGk-4BT9e-eeXiiT-onruvw-9o3eDy-aygeDE-pMeDsm-bmuJit -7JFe3e-6F4h3h-iqzSV-dbqnxA -6EZ8DX-6EZ8kX-8thfqR-8thfkg-6xt4UB-76PsDM-8NSqN5-anfc5r-4ZAsWx-9hnkbi-b85DQg-4ha6
Млинець Монблан в кафе млинців J.S.
Млинці також можна їсти з м’ясом, овочами або рибою.
Знамениті дораяки, два млинця з анко.
Кредит: Хіросі Йосінага https://www.flickr.com/photos/parallel_yoshing/14209864494/in/photolist-nDFgDG-aQaAki-nDts6q-nncsUA-bnqDxN-2ifRUJ-boDBca-5SvMv-bsMy6G-5aet-SuMv-bsMy6G-5aet YC-NCI-rezUU8 nDp85g-hBt3fH-hBruFK-nDG29P-2ifTd5-4yz6Cj-6Dbj14-zJpmi-2ifRhU-CLYmFA-qq1j4K-4Cd2uj-BUubtF-CGmQ3s-BUw2Z2-CJBguP-6DftW5-A4nTWC-rUDB1V-BUvoPR-CGmtVJ-aHtUfZ-CJBi8D -BUvqtH-nhzs9o- a4Fm8-CPzdq1-5xPybF-hWudu-BUnkTY-CGmvNG-CGk3Q5-8EkqHc-aHtTF8-BUuhhz-6fihaQ-Cip3wM
Солодке, пухнасте частування
Пухнасті, товсті та солодкі японські млинці - більш щедра версія відомого рецепту зі Сполучених Штатів. Їх подають з невеликою кількістю вершкового масла і/або горою бортів і стали справжнім хітом в Японії. У чому секрет, що робить їх такими непереборними?
Млинець або бісквіт?
Власне, в Японії є два слова, що стосуються млинців: панкекі (パ ン ケ ー キ) та hottokeki (ホ ッ ト ケ ー キ). Перший виглядає більше як класичний варіант, можливо, трохи товстіший. hottokeki Це японський стиль і має несподівану характеристику: його зазвичай готують першим на пару а потім коричневий на сковороді. Окрім додавання молока та масла, як у традиційних рецептах, до нього іноді додають йогурт, що змушує його повернутися. дуже м'який. Цей млинець набагато товщі американської версії і може мати товщину до чотирьох сантиметрів. Кінцевий результат більше схожий на бісквіт, ніж на млинець.
Щоб зрозуміти всі ці тонкощі, які ми щойно пояснили, найкраще спробувати їх. Ось список деяких місць у Токіо, де можна придбати млинці в японському стилі:
(Сусідство Ебісу, Токіо)
Дерев’яні стільці, декор у стилі бістро та європейська атмосфера. Тут ви можете насолодитися солодкими або пікантними млинцями: від класичних, посипаних цукром, до більш вишуканих, покритих свіжими фруктами, ванільним морозивом, шоколадом або збитими вершками. Якщо вам цікаво, ви також можете спробувати томатний млинець з сир камамбер.
(Харадзюку, Одайба та Гінза, Токіо)
Цей ланцюжок з численними філіями в столиці є одним з найпопулярніших місць - іноді доводиться терпіти і стояти в черзі, щоб мати можливість скуштувати один із дванадцяти рецептів меню. Хороший факт, що філія Харадзюку він має гарну терасу.
Тут вас чекає гора млинців, увінчаних полуницею, карамелізованими яблуками або просто простим кленовим сиропом. Для тих, хто віддає перевагу солоне, тут також можна придбати салати та млинці у супроводі яєчня та бекон, або лосось та авокадо.
hottokeki є хорошим прикладом йошоку: західний рецепт, який відповідає японським смакам.
Щось для дітей
Існує ще одне частування, приготоване з млинцями: дораяки, що є, мабуть, найпопулярнішим рецептом в Японії. Ви можете отримати його як в околицях конбіні, так і в найпрестижніших спеціалізованих кондитерських. Це ніжне частування готується з двома маленькими млинцями, наповненими солодкою пастою з червоних бобових (анко). Його назва походить від круглої форми, що нагадує гонг.
Цей солодкий популярний серед дітей, оскільки він також є улюбленою їжею Дораемона., відомий персонаж мультфільму в Японії. Хоча паста з червоних бобів є зірковим інгредієнтом традиційного рецепту, в наш час дораякі Поставляються з багатьма типами начинок: крем із зеленого чаю, кондитерський крем, полуниця, щоб назвати лише декілька.
В останні роки млинці стали надзвичайно популярними в Японії. Їдять його окремо або з найрізноманітнішими акомпанементами, що може перетворити його на складний та вишуканий десерт.