Яблуко Канзі - це суміш сорту Гала, соковитого та солодкого, та Бреберна, повного кислих нот. Гірко-солодкі нотки створюють приємне поєднання у приготуванні багатьох рецептів і додають особливу увагу гарній кількості страв.

яблук

На кухні гірко-солодкий смак і хрусткість цього яблука роблять його бажаним інгредієнтом, який додає оригінальний штрих незліченним стравам, таким як ці млинці з лісовим горіхом із шоколадним соусом та яблуками Канзі.

Млинці з яблуками з фундука з шоколадним соусом

ІНГРЕДІЄНТИ

Для млинців

  • 2 яблука Канзі, приблизно 180 г кожне
  • 40 г фундука
  • 100г вершкового масла
  • 120 г борошна
  • 2 столові ложки меленого фундука
  • Півтори чайні ложки харчової соди
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 50 г коричневого цукру
  • 1 яйце
  • 50 мл молока
  • 100 мл пахта

Для шоколадного соусу

  • 150 г молочного шоколаду для покриття
  • 150 мл вершків
  • 1 щіпка кориці

РОБОТА

Для шоколадного соусу ми подрібнюємо шоколад і резервуємо його.

З іншого боку, ми відварюємо вершки та корицю і додаємо шоколадне покриття, даючи йому розтанути при перемішуванні. Ми резервуємо.

Що стосується млинців, ми підсмажуємо волоські горіхи на сухій сковороді, поки вони не починають втрачати шкіру, потім видаляємо їх і даємо їм охолонути. Після охолодження ми натираємо шкіру і подрібнюємо горіхи качалкою.

Змішуємо борошно, мелені горіхи, соду і сіль. Додайте цукор, яйце, молоко та пахта і перемішайте до однорідності. Ми розтоплюємо 30 г вершкового масла і додаємо його до попередньої суміші разом з фундуком. Дайте тісту відпочити приблизно 30 хвилин.

Миємо яблука, висушуємо, видаляємо серцевини і нарізаємо кружечками товщиною 1/2 до 1 см (від центру потрібно 12 яблучних кіл, решту можна використати за іншим рецептом або з’їсти безпосередньо).

Розмішуємо тісто, яке залишилось відпочивати. Використовуючи велику антипригарну сковороду, ми робимо млинці з чайною ложкою вершкового масла на сковороді, підкладаючи по столовій ложці кляру на кожен млинець.

Варити на середньому вогні близько 3 хвилин. Зверху кладемо яблучне коло, злегка притискаємо і варимо ще 3 хвилини. Додайте столову ложку вершкового масла, обережно переверніть млинець і варіть ще близько 4 хвилин до готовності.

Ми тримаємо млинці в теплі до готовності, посипаємо їх цукровою пудрою і подаємо до шоколадного соусу.