захищають

Оливки - чи не найстаріші делікатеси у світовій історії, наприклад, середземноморська кухня не обходиться без них.

Оливки:

Вони захищають серце і судини
Жир, що міститься в оливах, складається майже виключно з ненасичених жирних кислот. Тому вони позитивно впливають на рівень холестерину та кров’яний тиск.

Вони корисні для вагітних
Майбутні мами повинні частіше насолоджуватися оливками, оскільки вони містять значну кількість фолієвої кислоти. Цей вітамін групи В особливо важливий під час вагітності, оскільки захищає майбутню дитину від вроджених аномалій.

Вони допомагають при схудненні
Вони явно містять менше калорій, ніж, наприклад, картопляні чіпси. Вони також досить швидко насичуються, тому їх важко перетнути. Вони подбають про те, щоб ми автоматично їли менше. До речі, зелені оливки низькокалорійні, тоді як чорні оливки містять більше корисних жирів.

Вони корисні для кишечника
Оливки особливо легко засвоюються. Крім того, вони «живлять» корисні бактерії, з яких складається наша кишкова флора.

Вони містять важливі вітаміни
Це стосується як зелених, так і чорних оливок: вони забезпечують важливі вітаміни. Вони містять відносно велику кількість вітамінів групи В, вітамінів А та Е.

Вони знижують ризик діабету
Дослідження показали, що ті, хто регулярно вживає оливки, рідше хворіють на діабет. Фахівці в даній галузі також називають важливі незамінні жирні кислоти як головну причину цього позитивного ефекту.

Що слід знати про оливки

У Середземноморському регіоні відомо понад 50 різних видів оливок, доступних у багатьох кольорах - від світло-зеленого до темно-зеленого до темно-коричневого до чорного. Для багатьох оливки каламата - особливо великі, темно-сині ароматичні оливки є символом цих ідеальних оливок. Інші віддають перевагу дрібним, повністю чорним оливкам або зеленим оливкам. До речі, кольори оливок не мають нічого спільного з сортом, а вказують на ступінь стиглості. Зелень збирають недозрілою або напівстиглою, повністю стиглі оливки світяться на дереві темно-чорно. Коричневі - це щось середнє, вони вже не незрілі, але ще не зовсім зрілі. Своєю довговічністю та пікантним смаком вони зобов’язані молочнокислим бактеріям, які надзвичайно благотворно впливають на шлунок та кишечник.

Походження

Оригінальний будинок оливкових дерев, ймовірно, був у Стародавній Греції, але стародавні римляни також знали і цінували олію цього фрукта. Сьогодні оливкові дерева ростуть у всіх країнах навколо Середземного моря.

Зберігання

Невідкриті чашки або банки можна зберігати роками ... Однак, відкрившись, вони залишаться свіжими в холодильнику лише кілька місяців. Розсипчасті оливки можуть тривати не так довго, але ми часто купуємо їх лише в кількості, яку швидко споживаємо.