Знаменита каструля.
Японська хлібобулочна полиця.
Кредит: Жером Лейборде
Ось такими є типові японські бутерброди.
Хліб Каре (начинка з каррі) є в більшості японських пекарень.
Знаменита динна сковорода.
Пекарня "Vie de France" у Токіо.
Кредит: Жером Лейборде
Простенька
Ви трохи голодні? Наважтесь спробувати щось із японської пекарні. Вони оригінальні, викликають звикання і дуже відрізняються від європейських.
Нарешті, запам'ятовується назва їжі. хліб (パ ン) в Японії взагалі не є частиною культурної спадщини, але з кожним днем все більше пекарень. Хліб вперше приніс португальські місіонери в 17 столітті, але не був відразу включений в японський раціон.
В епоху Мейдзі, 200 років потому, була хвиля вестернізації, і пекарі почали виготовляти товари для іноземців, які проживають в Японії. У 1874 році булочна Кімурая винайшов "каструля", круглий коровай, наповнений солодкою червоною квасолевою пастою.
Результат культурної суміші вагаші (традиційні японські кондитерські вироби) із хлібом західного типу були великим хітом у Токіо. Саме після Другої світової війни, коли бракувало їжі, споживання хліба зросло по всій Японії. Японці вважали за необхідне готувати хліб із пшеничним борошном, яке постачали американці.
Історія хліба
Сьогодні в Японії понад 10 000 пекарень. Але японці виробляють і їдять хліб по-іншому, ніж ми. Вони не їдять хліб щодня, оскільки їх основною їжею є рис. Існує також проблема збереження деяких видів хліба свіжими через вологість клімату. Деякі домогосподарства їдять для нього хліб сніданок, зокрема "шокупан" - дуже популярний в Японії хліб, приготований з молоком та якимось вершковим маслом, що робить його дуже м’яким. Цей хліб настільки смачний, що змусить забути улюблений хліб своєї країни. І ви не зможете перестати їсти один за одним за іншим.
На будь-який смак
Японські пекарні зазвичай відкриваються о десятій ранку, набагато пізніше, ніж наші пекарні, оскільки японці, як правило, купують хліб на обід або післяобідній чай. Однак деякі пекарні працюють з сьомої ранку, особливо ті, що біля залізничних станцій. Вони також пропонують повне меню сніданку.
У японських пекарнях багато оригінальні рецепти, створений на японський смак. Ось кілька оригінальних хлібів, які можна знайти в Японії:
- Знаменитий хліб (あ ん ぱ ん), знайдений у всіх пекарнях. Хлібозавод "Кімурая" в Гінзі, піонери хліб, має свій оригінальний рецепт.
- Канталупа хліб (メ ロ ン パ ン) - солодка булочка, м’яка зсередини і з хрусткою скоринкою печива. Це може виглядати як диня, звідси і назва.
- Каре пан (カレ ー パ ン) - це панірований та смажений хліб, наповнений японським каррі.
- Куріму хліб (ク リ ー ム パ ン) - солодкий хліб, наповнений кондитерськими вершками.
Щоб порадувати малюків, є також хлібці у формі тварин або герої мультфільмів.
Звичайно, ви також можете знайти кондитерські Європейський стиль, але вони, як правило, дорожчі, оскільки молочні продукти (включаючи вершкове масло) в Японії дорогі.
З практичної сторони японські пекарні стали самообслуговуванням. Ви берете піднос і за допомогою пінцета вибираєте потрібний хліб, а потім платите за стійкою. Якщо вам потрібно щось заспокоїти голод під час прогулянки, пари рулонів повинно вистачити, щоб наповнити вас.