У цьому розділі я опублікую всі свої японські рецепти, які, хоча спочатку вони здаються складними, насправді це зовсім не так, єдине, що є інгредієнти,

Японська кухня

Вишуканий як мало, тонкий, разючий, вишуканий, легкий, природний, сліпучий, дієтичний та сучасний. Усі прикметники не підходять, якщо застосовувати їх до кухні, яка спокусила західний світ. Такий традиційний і водночас такий сучасний.

Це кухня, коріння якої сягає декількох тисячоліть історії, закріпленої в традиціях, суворих ритуалах та традиціях. Кухня, яка, однак, зуміла оновитись протягом історії, проникна для нових ідей, які вона засвоює та розвиває до їх інтеграції.

Є безліч причин розмістити його серед чудових кухонь світу. Зростаюча присутність у найпопулярніших тенденціях термоядерного синтезу (іноді набуваючи провідну роль) ставить його у привілейоване становище.

Японська кухня, що відзначається духовністю, сприяє гармонії людини з природою. Він скидає польові продукти, овочі та зелень), як це позначено буддистськими заповідями, і шукає простоти.

японія
ЯПОНСЬКА ЇЖА

На цій основі розробляється дієта, що характеризується короткістю приготування, відсутністю жиру, переважанням жирної риби, дефіцитом м’яса та великою кількістю овочів та овочів.

Використання паличок «хаші» як практично єдиних столових приборів за столом (лише в супроводі ложки при подачі бульйонів) визначає спосіб приготування. Вся їжа готується нарізаною на дрібні шматочки, ніколи не більші за розмір укусу.

Японська їжа складається з декількох різних страв, які подаються одночасно. Мінімальне позначення для сімейних страв - 5 страв: суп, рис, щось сире, щось варене і щось смажене.

Формальний прийом їжі включає аперитив, прозорий суп, рис, сиру рибу, страву на грилі, іншу на пару, іншу на повільному вогні, іншу смажену, іншу, вилікувану в оцті, та салат.

Вплив релігійних течій ознаменував розвиток кулінарних звичок країни. Починаючи з буддизму, з його пошуками гармонії з природою, що призводить до простої дієти, яка поважає життя тварин, звідси тісний взаємозв’язок з овочевою коморою.

Перші зображення, які асоціюються з японською кухнею, - це палички для їжі, рис і риба, насправді це найспоживаніша риба у світі, за нею йде Іспанія, яка займає друге місце. Три найпопулярніші кулінарні техніки для риби - це суші, саші і темпура.

САШІМІ І СУШІ

Японська комора живиться на додаток до продуктів поля. Починаючи з рису та місо, які становлять центральну вісь харчового раціону, і продовжуючи з овочів та зелені.

Рідкісним і високо цінуваним продуктом є м’ясо, хоча його присутність у книзі рецептів все ще широка. Найпоширенішим м’ясом є курка або свинина, хоча є також багато страв з яловичиною, особливо міфічне м’ясо Кобе.

Способи приготування м’яса включають кілька способів:

  • Якітори:Тип шашлику, як правило, курка або свинина
  • Сукіякі: тип рагу, як і Шабу Шабу (яловичина)
  • Тепаняки готується на сталевій пластині, зазвичай це телятина

Класифікація продуктів харчування

Їжа класифікується за способом приготування

  • Якімоно: на грилі
  • німоно:варений
  • Мушимоно:на пару
  • Набемоно:приготовані на столі
  • Агемоно:побиті та смажені
  • Суші:сирий

Поряд з ними, всюдисущий рис "гохан" в японському раціоні.

ГОХАН

З мінімалістичною естетикою, чистотою смаків, точками приготування, контрастами смаків, що позначають поєднання спецій, вишуканою технікою смаження ... це стало обов'язковим посиланням у всій західній кухні.

Це займе набагато більше місця, щоб поговорити про всі кулінарні техніки, формули, страви, заготовки тощо, це було коротеньке вступ до чудової японської кухні

Сподіваюся, вам сподобається і складати мої рецепти, і їсти їх пізніше ... ІТАДАКІМАС.

РЕЦЕПТ GYOZAS

РЕЦЕПТ МІЗО-СУПУ

Зазвичай я купую всі інгредієнти японського походження у своєму надійному магазині Japonshop, оскільки багато разів ми не знаємо, де їх знайти, або у нас немає східного магазину поруч. На цій сторінці за 24/48 годин він доходить до вашого дому