заправки

Японський імбирний салат із моркви Це корисний і смачний рецепт, подібний до рецепту, який можна знайти в багатьох японських ресторанах. Я пішов у свій перший японський ресторан, коли був аспірантом у Нью-Йорку. Я з радістю згадую простий зелений салат, який подається з цією солодкою та гострою заправкою з моркви та імбиру.

У мене був цей рецепт Японський імбирний салат із моркви в моїй папці з рецептами протягом багатьох років. Чесно кажучи, я навіть не знаю, чи справді цей рецепт японський, я просто знаю, що на смак він дуже схожий на той, який подають у японських ресторанах.

Найкраща частина подачі цього салату полягає в тому, що ви можете отримати подвійну дозу моркви як в салаті, так і в заправці.

Користь моркви для здоров’я

Морква найбільш відома своїм вмістом бета-каротину, антиоксиданту, який може захистити від раку, серцевих захворювань та катаракти. Бета-каротин перетворюється на вітамін А в нашому тілі та допомагає живити тканини дихальних та кишкових шляхів. Окрім бета-каротину, нещодавні дослідження виявили ще одну категорію фітонутрієнтів у моркві, що називається поліацетиленами, які можуть сприяти пригніченню росту клітин раку товстої кишки.

У моркві не тільки надзвичайно багато вітаміну А, але вона також є дуже хорошим джерелом вітаміну К, клітковини, С та калію.

Виберіть найяскравішу та найглибшу помаранчеву моркву, яку ви можете знайти. Чим глибший колір, тим більше бета-каротину. Шукайте найсвіжішу моркву на місцевому фермерському ринку.

Морква як головна зірка

Моркву часто додають як додаткову думку для перемішування картоплі фрі або салатів. Однак їх можна подати головною зіркою.

На додаток до цієї японської заправки з морквяного салату з моркви, де представлена ​​морква, я подавав моркву головною зіркою і іншими способами.

Морква смачна смажена з невеликою кількістю оливкової олії, цибулі-шалоту, солі та перцю:

Смажена морква з цибулею-шалотом

Освіжаючий салат з моркви з маком та цедрою лайма (сік лайма, сіль та перець) - це смачний літній гарнір.

Морквяний салат з маком та цедрою лайма

Як бачите, є набагато більше способів насолодитися морквою, ніж просто їсти морквяні палички.

Рецепт японського салату з імбиром

Подавайте до зелених овочів на ваш вибір. Я використовував салат «ромен», терту моркву та авокадо.

Інгредієнти

  • 1/4 склянки цибулі, крупно нарізаної
  • 1 столова ложка імбиру, подрібненого грубо
  • 1/2 стебла селери крупно нарізаного
  • 1 невелика морква, крупно нарізана
  • 1 зубчик часнику
  • 1/4 склянки несмачної олії
  • 2 1/2 ложки рисового оцту
  • 1 столова ложка води
  • 1 столова ложка органічного томатного соусу
  • 2 чайні ложки соєвого соусу без глютену
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • сіль і перець за смаком

Інструкції

Помістіть усі інгредієнти в блендер і змішуйте до однорідності.

Джерело: Найздоровіша їжа у світі: морква