Багато читачів скаржились мені, що вони не можуть схуднути. Їх вага не зменшується навіть тоді, коли вони харчуються здорово і помірковано. Незважаючи на всі зусилля, він навіть поступово зростає.
Ця стаття розкриває один із ключових секретів, чому деякі жінки у віці 50 років не втрачають вагу.
Це секрет, який я відкрив собі - і з книг про схуднення видно, що цей секрет підтверджується і наукою.
Колись, на межі статевого дозрівання, я працював на кондитерській фабриці. Чому? Я хотіла набрати вагу! Коли я був молодим, я був настільки худорлявим, що вважав це потворним.
Отже, протягом цілого місяця я був напханий солодощами, на свою радість, рукою вагою на 2 кілограми.
Коли я ріс, настав період природного жіночого округлення. Через мить, наприкінці статевого дозрівання, я почав відчувати занадто багато цих кілограмів. Намагання набрати вагу я замінив зусиллями схуднути, про що я також згадував у статті Як зцілити голодуванням.
З тих пір у моєму житті загострилася боротьба за схуднення. Мені доводилося дедалі більше обмежуватися їжею. І все ж вага поступово збільшувався.
Тобто, поки я не розкрию секрет схуднення та збільшення ваги.
Цей секрет солодкий і простий 🙂 🙂
Я пам’ятаю своє перше вимірювання цукру. Це сталося несподівано і ще більш несподіваним був результат.
Одного разу я бачив, як тітка вимірювала рівень цукру в крові. Коли вона помітила, що я спостерігаю за нею, вона підскочила до мене і хотіла приміряти це на мені. Вона сказала мені із задоволенням, що мій рівень цукру в крові занадто високий! Але як так, що у мене завжди було добре з ним на медичних оглядах? Вона пояснила мені, що цукор в крові тимчасово підвищується після їжі. Важливо, щоб він знову падав протягом двох годин після їжі.
Все-таки мені було страшно. Я злякався діабету 2 типу. Ми мали поганий досвід з нею в нашій родині. Я почав шукати інформацію про цю хворобу і десь читав, що пошкодження організму відбувається щоразу, коли рівень цукру в крові піднімається вище 7 ммоль/л (простіше кажучи, кількість молекул цукру на літр крові). Коли ця межа перевищена багаторазово, організм вже не може собі допомогти, і розвивається діабет 2 типу.
Це правда, що нашим клітинам потрібен цукор - інакше вони залишились би без енергії. Однак цукор повинен бути в самий раз. Сьогодні, на жаль, цукор додають майже у всі продукти, і ми споживаємо занадто багато. Навіть ті, хто думає, що вони не їдять багато цукру, отримують його надлишок у прихованому вигляді, а це небезпечно.
Діабет страждає приблизно у 400 000 людей у Словаччині. За підрахунками, ще 100 000 людей мають додіабетичний (доцукровий) синдром. Отже, простіше кажучи, вони лише невеликий крок від того, щоб стати пацієнтами з діабетичною хворобою 2 типу. І якщо діабет не контролюється, це може скоротити життя на 15-20 років.
Якщо зростання захворюваності на цукровий діабет не зупиниться, передбачається, що через десять років 15 відсотків населення Словаччини буде хворіти на діабет.
Діабет є причиною:
- сліпота,
- ниркова недостатність,
- ампутації нижніх кінцівок,
- серцево-судинні захворювання.
Діабет - це розлад, при якому організм не в змозі добре управляти цукром (глюкозою). При нормальній роботі він є природним джерелом енергії для всіх клітин нашого тіла. У здорової людини все ще багато цукру в крові, і клітини беруть глюкозу з крові, щоб мати енергію. Кількість глюкози в крові має бути від 3,3 до 5,5 ммоль/л.
Однак незабаром після певних прийомів їжі рівень цукру в крові підвищується. Протягом двох годин він повинен знову опуститися нижче 7,8 ммоль/л і поступово повернутися до початкової межі між 3,3 і 5,5 ммоль/л. Гормони (інсулін, глюкагон, адреналін) контролюють управління вмістом цукру в крові, так що якщо цукор підвищується вище потреби в клітинах, він починає зберігатися.
При цукровому діабеті це лікування не працює належним чином. Глюкоза в крові підвищується, але не надходить у клітини. Можливо, клітинам це не потрібно, оскільки у них є достатньо енергії в запасі.
Найгірша інформація полягає в тому, що до того часу, коли людині діагностують цукровий діабет, 75 відсотків бета-клітин підшлункової залози, які виробляють інсулін, вже руйнуються. Тому інсулін слід вводити.
Коли я вивчив усе це, мені спало на думку, що було б ідеально їсти, щоб рівень цукру в крові не піднімався вище 7 ммоль/л. Тож я купив прилад для вимірювання кількості цукру в крові - глюкометр. Я міряв цукор, можливо, щогодини, але думав, що воно того варте.
Я виявив неймовірний вплив дієти на цукор. Наприклад, якщо я з'їм лише одне яблуко, моя цінність перевищить цю чарівну сімку. У той час я часто працював над яблуками на роботі - раз на годину. Отже, я несвідомо мав постійно високий рівень цукру.
Я виявив, що якщо я з’їм лише половину яблука, рівень цукру в мене залишиться в порядку. Результатом для мене стало те, що я міг їсти яблука цілий день, але лише половину дози.
Ще одним відкриттям було те, що якби я взяв величезну порцію зеленої квасолі з величезним шматочком риби і їв, поки вона не лопне, цукор у моїй крові взагалі не підніметься. Цікаво було зібрати цю інформацію. Наприклад, молоко, яке я додаю до кави, збільшить рівень цукру, але збиті вершки, які також роблять смак кави приємнішим, впливають на рівень цукру в крові набагато менше.
Тому я вирішив слідувати принципам профілактики діабету і підтримувати рівень цукру в крові стабільним, в ідеалі - нижче 5,5 ммоль/л і до 7 років. У мене вже було багато тестуваних продуктів, і я знав, як моє тіло реагує на них.
Я був вражений, коли через три місяці виявив, що на чотири кілограми менше, а талія на десять сантиметрів вужча. Для мене це було приємним шоком. Просто контролюючи рівень цукру в крові, я позбувся покришок на поясі.
На жаль, багато людей не уявляють, скільки цукру з’їдають на день.
У Словаччині середньодобове споживання становить близько 100 грамів, що становить 20 чайних ложок 5 грамів. Це неймовірна сума. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимум 50 грамів на день.
Ще гірше, ми поглинаємо багато цукру в оброблених продуктах харчування та напоях. Наприклад, щодо етики шинки або салямі, ви знайдете доданий цукор у складі. Сподіваюся, ні, цукор служить підсилювачем смаку. Будьте обережні, однак, однією з найважливіших відомостей є те, що ми також отримуємо глюкозу з молока чи овочів (особливо моркви, селери, буряка - більше інформації можна знайти тут). Існують різні типи цукру:
- Моносахариди: глюкоза, фруктоза, галактоза
- Дисахариди: сахароза, мальтоза, лактоза
- Полісахариди: крохмалі, клітковина
Найбільша проблема - фруктоза, яка розщеплюється печінкою так само, як алкоголь та хімічні речовини. Він перетворюється на жирові клітини навколо наших органів, а також призводить до звикання. Наш мозок не може зупинитися у випадку з фруктозою, оскільки в людському розвитку його ніколи не було достатньо, і організм зберігав його у вигляді жиру в гірші часи.
Підшлункова залоза молодих людей все ще повністю активна, і навіть якщо вони захоплюються солодощами, організм негайно зреагує, почне достатньо інсуліну і все буде зроблено. Крім того, у молодих людей більше м’язів, в які інсулін виштовхує цей цукор із крові.
У мене це перевірено. Якщо я з'їм певну кількість цукру, його рівень зросте до набагато вищих значень, ніж молодші члени нашої сім'ї. У той же час, моєму тілу набагато довше приходить в норму. Ось чому вони не набирають вагу, і я, хоча ми їмо однакову кількість. Звичайно, це моя особиста думка, можливо, вчені пояснили б це по-іншому. Найголовніше, що це працює для мене, і ви також можете спробувати.
І рішення досить просте: їжте так, щоб не було занадто багато цукру в крові, тобто щоб він не зберігався. Завдяки цьому бета-клітини підшлункової залози не перевантажать нас, ми не захворіємо на цукровий діабет і не наберемо вагу.
Коли я хочу підсолодити своє життя, я готую один величезний чай і один маленький. Тоді я просто візьму цукру в маленькому. Спочатку я п'ю величезну несолодку, а потім солоденько ковтаю маленьку цукерку.
Таким чином, я споживаю набагато менше цукру в цілому і насолоджуюся ним набагато більше. І фунти знижуються!