Яскравий зимовий салат з цитрусовим вінегретом
Я люблю чудовий салат в будь-який час року, але в моєму серці є особливе місце для цього салату з коренеплодів, який освітлює моє зимове меню сплеском кольорів та епічним хрускотом! Він низькокалорійний, насичений вітамінами, мінералами та великою кількістю клітковини.
Якщо ви останнім часом жадаєте кольору та хрусткості у своїх стравах, я маю те, що вам потрібно. Це яскраво і весело, його легко скласти, і це дає вам можливість спробувати деякі з тих зимових овочів, які ви можете пропустити в продуктовому магазині. Тут не готують їжу, просто очистіть і розімніть.
Ложкою це разом з рулеткою, смаженою свининою чи куркою або будь-яким видом риби. Запакуйте залишки на обід.
Салати, як правило, зберігають свою структуру і хрусткість довше, ніж звичайні салати, оскільки вони готуються з жорсткої капусти, а в цьому випадку і з капусти. Ця зелень не така делікатна, як салат, і вона не в’яне. Ви можете сміливо одягати цей салат з капусти і залишити його на ніч, він навіть добре протримається ще пару днів, якщо ви не подрібните овочі занадто точно.
Поїздка на фермерський ринок надихнула цей салат. Я знаю, що ми не всі однаково благословенні цілорічними ринками продуктів, і оскільки я перебуваю в Лос-Анджелесі, де фермерські ринки ходять цілий рік, я відчуваю себе вимушеним встати з ліжка рано в неділю і скористатися цим. Не думаю, що за один приїзд купив більше, ніж минулого тижня. Зимових овочів вдосталь!
- золотисто-червоний Y Буряк Кіоджа
- кріп
- кольрабі
- морква
- капуста
- Червона капуста
- Капуста савойська або напа
Зимові овочі можуть бути такими ж барвистими та яскравими, як і літні продукти, потрібно лише трохи більше фантазії ... очистити та нарізати буряк Кіоджа, щоб розкрити свою красу.
ПОРАДА: Використовуючи червоний буряк, корисно спочатку злегка занурити смужки в оливкову олію і додати їх останньої хвилини до салату. Це допомагає запобігти тому, щоб все рожевіло.
Те, що відокремлює салат від коула від салату, - це подрібнення.
Є кілька способів подрібнити салат з капусти ... коли справа стосується капусти, ви можете дуже тонко нарізати її великим гострим ножем, а потім нарізати шматочками. Але для справді щільних овочів, таких як буряк, вам потрібно буде використовувати кухонний комбайн з подрібнювальним диском або мандоліну, яка має параметр подрібнення. мандолінорізка це мій вибір, тому що шматки виходять рівними і трохи товщими, ніж ви отримаєте від кухонного комбайна або терточки. Просто використовуйте захисний екран, особливо з жорсткими овочами, такими як буряк.
ПОРАДА: Дуже важливо, щоб подрібнені овочі були повністю сухими або щоб салат був мокрим. Якщо ви миєте капусту, а смужки витікають, висушіть її абсорбуючим кухонним рушником, перш ніж додавати в миску.
І я не міг залишити зимовий цитрус поза цим рецептом, тому він створив блискучий вінегрет. Використовуйте будь-які цитрусові фрукти, які вам подобаються, у мене були соковиті мандарини.
Я також додав трохи спецій до мого коулу, трохи насіння кропу, кмину, гірчиці та селери. Вони додають салату приємної складності та надають витонченого східноєвропейського відчуття.
Яскрава зимова капуста з цитрусовим вінегретом
Яскравий зимовий салат з цитрусовим вінегретом
корисний салат, багатий клітковиною, який скрашує будь-яке меню.
Курс салату, гарнір
дають 10 порцій
Калорії 48,26 ккал
салат з капусти
- 1 склянка тертого червоного буряка
- 1 склянка золотистого буряка, натертого на тертці
- 1 склянка тертого рожевого буряка Кіоджа
- 1 склянка кропу розсипався
- 1/2 склянки пухкої подрібненої кольрабі
- 1 склянка моркви, натертої на тертці
- 1 склянка капусти, подрібнена
- 1 склянка червонокачанної капусти нещільно подрібненої
- 1 склянка подрібненої зеленої капусти, савойської або напа
- 1/4 чайної ложки гірчичного насіння
- 1/4 чайної ложки насіння кропу
- 1/4 чайної ложки кминового насіння
- 1/4 чайної ложки насіння селери
бинт
- 1/4 склянки свіжовичавленого апельсинового або мандаринового соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 столові ложки оцту з апельсинового цвіту або іншого м’якого білого оцту, такого як шампанське
- 1 чайна ложка вершкової діжонської гірчиці
- щіпка солі
- щіпка пластівців червоного перцю, за бажанням
-
Спочатку зробіть заправку. Я люблю складати всі інгредієнти в баночку, щільно затягувати кришку і струшувати, струшувати, ТРИСАТИ! Шейк буде емульгувати заправку, роблячи її кремовою. Після емульгування він не повинен розділятися на олію та оцет. Спробуйте налаштувати будь-який з інгредієнтів на свій смак.
З’єднайте терті овочі та насіння у великій мисці та додайте заправку, достатню для зволоження. Якщо хочете, можна подати в холодильник коул-кільку за кілька годин до подачі. Приправте сіллю і перцем та додайте ще заправку за смаком безпосередньо перед подачею.
Скажіть тут кількість інгредієнтів, але не дозволяйте, щоб вони вам підходили ... Ви можете додати різні овочі в кількості або комбінаціях, які хочете, це лише пропозиція.
Калорії 48,26 ккал | Вуглеводи: 8,09 сонце | Білок: 1,35 сонце | Жир: 1,54 золь | Насичений жир: 0,22 золь | Натрій: 85,47 мг | Клітковина: 2,5 сонце | Цукор: 5,13 золь
Зробіть цей яскравий зимовий салат своїм
Вам не потрібно вживати так багато різноманітних овочів, як я, іноді менше - це більше, і я люблю поєднання буряка і кропу, наприклад.
Класична заправка з вершкової капусти також підійде: змішайте 1/2 склянки майонезу, 2 столові ложки сметани, трохи натертої цибулі, 1 столову ложку білого оцту, цукор за смаком (починайте з 1 чайної ложки) 1 чайну ложку сухої гірчиці, 1 чайну ложку насіння селери, сіль і перець за смаком. При необхідності розбавити невеликою кількістю молока. Спробуйте налаштувати все, що вам потрібно.
Дякуємо за розміщення!
подати в суд
Я читаю кожен коментар і намагаюся якомога швидше відповісти на запитання, тому запитуйте мене
І якщо ви склали рецепт, мені дуже сподобається, коли ви повернетесь і поділитесь своїм досвідом з усіма нами. Якщо ви любите рецепт, дайте йому великий палець, оцінивши його 5 зірками.