Все, що пов’язано з різними культурами, звичаями, кулінарними смаками, серед іншого, завжди привертало мою увагу. Наприклад, ми, латиноамериканці, сміливіше експериментуємо з новими ароматизаторами, інгредієнтами чи препаратами, але в інших країнах та культурах це не так. Тут, у Сполучених Штатах, за невеликим винятком, наважуються спробувати потрохи, нутрощі, кінцівки або мову, яка є однією з моїх улюблених страв! На жаль, багато разів це скасовується. Але вони не знають, чого їм не вистачає, тому що добре підготовлений яловичий або телячий язик неймовірний, зі смачним смаком і чудовою текстурою!
У моєму домі мама готувала його, але дуже зрідка, це не було стравою, яку споживали дуже часто, вона завжди була ефектною! Я зробив це з яловичих або телячих язиків, які менші і м’якші за текстурою, я люблю обидва. У мене ніколи не було проблем з їжею, я всім користуюся, і якщо я відвідую якесь місце, то намагаюся відвідати ринки, де можна знайти типові страви кожного місця, і я пробую все інше, чого не мав мав можливість спробувати раніше, тому в цьому аспекті я вважаю, що я досить ризикований. Можна сказати, що колумбійці та латиноамериканці загалом їдять майже все!
Язик досить твердий, тому вам доведеться поміщати його в скороварку на 45 хвилин і більше, залежно від розміру. В середньому яловичий язик важить від 3 до 4 фунтів. Я пробував це в різних заготовках та соусах, і це моя адаптація, це як зведення декількох рецептів в одному. Окрім мови, соус відіграє важливу роль у його приготуванні, ось тут і весь смак! Ось чому потрібно готувати соус з не кількома інгредієнтами, кожен додає штрих, і все разом, як вибух текстур, аромату, аромату та кольору.
Оскільки я знаю, що ваші роти вже сльозяться при перегляді фотографій, я запрошую вас дотримуватися мого рецепта поетапно і розповідати, як вам це здавалося. Це не швидкий рецепт, він забирає трохи часу на його приготування і вимагає декількох інгредієнтів, але скажіть, чи не варто балуватись цим чудовим блюдом! Подавайте язик, рясно вимитий цим ефектним соусом! Вони можуть супроводжувати будь-який вид рису, лободи або картоплі та хорошу порцію овочів або салату. Приємного апетиту, сподіваюся, вам сподобається!