1 Йога-дієта, спосіб життя II. Спостереження за сучасними науковими експериментами Доповідач: Ágota Bogdán Selmeciné

йога-дієта

2 Нам потрібно поєднати три речі, щоб бути справді ефективними в підтримці та поліпшенні нашого здоров’я. Один - це результати сучасних наукових досліджень, другий - тисячолітній досвід людства в цій галузі, а третій - спостереження за функціонуванням нашої власної організації, вплив окремих продуктів харчування на наше здоров’я і, отже, розвиток нашої особистості харчування.

3 Результати сучасних наукових експериментів Не існує іншої такої суперечливої ​​галузі науки, як харчування, оскільки це галузь науки, в якій кожен набуває досвіду та особистого досвіду протягом свого життя. Це сфера, до якої багато професій і професій почуваються близькими, хто має правильну відповідь на запитання з цього питання. Однак істина, яку ми спостерігаємо, полягає в тому, що знання дуже небагатьох людей є повною мірою достовірними з цього питання і на тестовій таблиці досвіду.

4 Харчові баланси Нам потрібно врахувати шість надзвичайно важливих балансів, щоб виробити здорову дієту і, таким чином, своє здоров'я. Ми можемо регулювати ці баланси у своєму щоденному раціоні, свідомо вибираючи продукти: 1. Підтримання кислотно-лужного балансу 2. Білковий баланс 3. Водний баланс (баланс Na K) 4. Баланс мікроелементів 5. Баланс вітамінів 6. Баланс калорій

5 1. Підтримка кислотно-лужного балансу Ферменти та ферментні системи, що контролюють метаболізм, найкраще працюють у нейтральному або слаболужному хімічному середовищі. З метою профілактики захворювань одним з найважливіших наших завдань є запобігання порушенню кислотно-лужного балансу та забезпечення постійного стабільного балансу. Приготована змішана дієта, що містить м’ясо, є кислою, а лактовегетаріанська або добре підготовлена ​​дієта з чистого овоча має надлишок лугу. Нейтральна їжа: варені овочі, стиглі, некислі яблука, перестиглі банани, дині, помідори, молоко, молочні продукти (крім сиру). У нашому щоденному раціоні переконайтесь, що їжа підщелачує щонайменше 60% і підкислює не більше 40%. Повітряна терапія, сонячні ванни, дихальні вправи, правильний сон і відпочинок також відіграють важливу роль у підтримці кислотно-лужного балансу.

6 Кислотоутворюючі продукти все м'ясо, риба, тваринні жири масло, маргарин, рафінована олія горіхи (горіхи, фундук, мигдаль) бобові білий рис, біле борошно, білий і напівбілий хлібні злаки Лугоутворюючі продукти зелені листя коріння, сира сировина овочі картопля, топінамбур, огірки, гарбузова морква, спаржа, брюссельська капуста, шпинат, капуста, салат, червонокачанна капуста, цвітна капуста, зелена цибуля, каштани, ріжковий хліб, все біле борошно та білий цукор, макарони, тістечка, фініки, тістечка, сливи, виноград білий цукор, шоколадні пшеничні висівки, зародки пшениці, зерно утворює 60% основи, при приготуванні це зменшує цитрусові та більше кислих фруктів, соляні лужні мінеральні води

7 2. Проблема балансу білків Білок, амінокислота, обробляється трьома способами: 1. синтез білка, він вводиться в організм замість розщеплених білків 2. з нього утворюються різні сполуки, жири, вуглеводи 3. енергія утворюється під час руйнування. Весь матеріальний запас нашого організму знаходиться в стані постійного зносу та відновлення. Ми постійно засвоюємо речовини із зовнішнього середовища, але в той же час спорожняємо розкладені, розкладені речовини та кінцеві продукти метаболізму, які здебільшого отруюють наш організм. Дуже важливо - загалом, але особливо для білків - щоб розпад та структура були пропорційними. Надлишок білка та дефіцит білка також шкідливі. Однак якість введеного тваринного та рослинного білка також є визначальним.

8 У випадку повноцінного, ідеального білка, оптимальне споживання білка становить 0,5 грама на кілограм ваги при максимумі 0,7 грама (Hársing, 1979). Крім того, тілу необхідно мати достатню кількість протеїнів, але не надлишкових вуглеводів та ліпідів. Вегетаріанські страви (вегетус: латинська) та достатнє споживання природних вуглеводів зменшують потребу в білках. Важливо, щоб незамінні амінокислоти, які наш організм не в змозі виробляти самостійно, потрапляли в наш організм під час нашого щоденного раціону. Якщо даний білковий комплекс містить усі незамінні амінокислоти, він вважається повноцінним. Всупереч хибному уявленню, безсумнівно, правда, що не всі тваринні білки є повноцінними, але вони також є повноцінними серед рослинних білків. Вживання поживних речовин, які містять білки у складі їжі, що включає всі необхідні амінокислоти в правильних пропорціях, називається завершенням. Які поживні речовини добре доповнюють одне одного, проілюстровано в Таблиці заповнення білка.

9 Не менш важливо для правильного травлення без гнилі, пов’язувати продукти відповідно до типів ферментів, що сприяють травленню (див. Таблицю «Науковий склад продуктів»). Неправильне зв’язування продуктів може спричинити гниття або бродіння в товстій кишці. Надмірне споживання білка (особливо м’яса) спричиняє гнильне розлад травлення, особливо тоді, коли нам потрібно перетравити кілька і по-різному оброблених білків (наприклад, вершкове масло, сир та яйця, або навіть саме м’ясо). У цьому випадку травні ферменти виробляються рясно, але оскільки в травному тракті присутня багато ферментів, вони не можуть впоратися з травленням, вони можуть вгамувати дію один одного, тому частина їжі перетравлюється, Надмірне споживання вуглеводів (наприклад, багато цукру) викликає ферментативне порушення травлення в кишечнику, а надмірне споживання жиру утворює сильні кислоти.

10 Однак нам слід бути обережними, оскільки корисна їжа може бути неправильно з нею пов’язана. Якщо ми дійсно хочемо харчуватися якомога здоровіше, нам потрібно звертати увагу на обидва столи одночасно, складаючи їжу. Наприклад, повноцінна, повноцінна їжа, пов’язана з одним або кількома овочами зі злаками, наприклад, пшоном, приготованим на пару в олії або сирими овочами (див. Останній рядок таблиці заповнення білка). Ці страви також сумісні між собою, їх склад не викликає бродіння. Хоча картопля має повну цінність у поєднанні зі злаками, склад викликає гниття і важко перетравлюється (наприклад, картопляне тісто). Як уже зазначалося, є велика потреба споживати крупи, але не має значення, як ми їх готуємо, як довго і як ми їх робимо.

11 Якщо ви не хочете стежити за годинником, інший варіант - покласти крупи в п’ятикратну кількість гарячої води, і коли вода повністю поглинеться зерном, вона готова і споживана. Жири, олії та жирні речовини містяться в кожній рослині, тварині та організмі людини, а також у вуглеводах. Наш організм може виробляти лише одну подвійну жирну кислоту, а не дві-три. Останні є незамінними жирними кислотами, лінолевою кислотою, ліноленовою кислотою та арахідоновою кислотою. Їх можна приймати в їжу лише з рослинними оліями. Чим більше ненасичених жирних кислот (подвійних зв’язків) містить жир, тим легше його засвоюється і тим більше він пригнічує атеросклероз. Масла, багаті такими ненасиченими жирними кислотами, - це соняшникова, льняна, соєва та оливкова олії.

12 Сьогодні характерно, що ми не покриваємо кількість вуглеводів природними продуктами, а споживаючи різні рафіновані цукри та борошно (що може бути шкідливим для здоров’я та призвести до ожиріння). Натуральна їжа, молоко та молочні продукти, крупи, фрукти, овочі та олійні культури містять різний відсоток природних вуглеводів. Рекомендується покривати потреби нашого організму у вуглеводах, споживаючи їх.

13 І останнє, але не менш важливе, ми звертаємо увагу на цінність та значення пшениці серед злакових культур. Древні знали про силу, відновлювальну та цілющу дію пшениці. Зародки пшениці надзвичайно багаті мінералами, мікроелементами та вітамінами (наприклад, склад вітамінів групи В, вітамінів А та Е). Його білки, жири та вуглеводи містять легкозасвоювані, ненасичені жирні кислоти, незамінні амінокислоти. Це поживна і жива їжа, оскільки навіть забезпечує жиром жиророзчинні вітаміни. Спельта як старовинна їжа все частіше починає повертатися до нашого раціону. Цей сорт пшениці містить у 3-4 рази більше білка, ніж середня пшениця, яка на 100% розкладається в організмі.

14 Час варіння круп'яних злаків Час варіння Назва зернових Час варіння Вівсяна каша 10 хвилин Житній пластівці 45 хвилин Пшенична крупа 15 хвилин Борошно Грем 1 година Гречка 15 хвилин Пшеничні пластівці 1 година Пшоно 40 хвилин Ячмінні пластівці 1,5 години Бурий рис 45 хвилин Пророщена пшениця 1,5 години

15 B ягідник B ú za (борошно) Дріжджі E gon (li s zt) G япот ядро ​​(li s zt) H a jd i na Картопля xxx Пшениця (борошно) xxxx Бобові Дріжджі xxx. хххх зернові хххххххххх гречка хх зернобобові хх кукурудза ххххххх соєве молоко (продукт) ххххх яйця овочі ххх огірки (коричневі) R ап (обертання) ag S z o ja T ej (продукція) E n g l i c t s

16 ВІДПОВІДНІ ПРОДУКТИ Зернові культури Картопля не підходить не підходить не підходить Фрукти Картопля Овочі Зернові ягоди Цукор Яйця Рисові горіхи Молоко Борошно Молоко Молочні продукти Цукор Молочні продукти Рослинна олія Фруктові яйця Лимон Овочі Гриби Анчоуси Гриби Анчоуси Анчоуси

3. Баланс водного балансу (баланс Na-K) Сіль (хлорид натрію) - це більше, ніж продукт харчування, символ, як хліб. Ми, угорці, занадто любимо сіль, тому це не споживання через дефіцит, а надмірне споживання (наприклад, надмірна приправа через споживання м’яса). Вживання овочів, навпаки, зменшує споживання NaCl. Наша щоденна потреба становить 2-3 грами, це покривається рослинною їжею і дуже мало соління. На відміну від цього, на звичайній змішаній дієті ви навіть можете досягати грама на день. В експерименті на тваринах Янош Селлі вводив гормон кори надниркових залоз разом з дієтою, багатою кухонною сіллю. Результат: дегенерація міокарда, васкуліт, ниркова усадка, загальна схильність до запалення, інфаркт. Ці наслідки також можуть бути наслідком швидкого темпу життя та стресу, крім того, що ви їсте багато солі.

19 4. Баланс мікроелементів У науці про харчування ми говоримо про такі мікроелементи: Ca, Mg, Ph, S, K, Na, Fe, Zn, Cu, Mn, Co (B12), Fl, I. Хімія сільського господарства, одностороннє запліднення, тваринництво, змінюючи харчовий ланцюг, зменшило частку поживних речовин, мінеральних речовин. Харчова цінність сучасного середовища зменшилась, оскільки рослини отримують менше натуральної їжі. Щоб уникнути дефіцитних захворювань, нам потрібно знати окремі мікроелементи та вітаміни та продукти, що їх містять. Детальний їх опис можна знайти в книзі «Реформаторська кухня» та в книзі Ерла Мінделла «Біблія про вітаміни».

20 5. Вітамінний баланс Найважливішими вітамінами є наступні: (A, B1, B2, B3, B5, B6, B10 -фолієва кислота, B12, B13, B17, C, D, E, F, H, K, P і U) Сьогодні ми знаємо близько 50 вітамінів, нам потрібно лише близько 100 міліграмів усіх вітамінів разом, проте без них життя не зупиняється, а у випадку серйозних метаболічних дефіцитів у їжі чи ліках вони рятують життя. Більшість вітамінів входять до складу ферментів, які необхідні для трансформації та включення поживних речовин в наш організм, для метаболізму та виробництва гормонів. Тобто вони необхідні для підтримки життя. Це пов’язано з тим, що промислові маніпуляції принижують процеси. Тому намагайтеся споживати якомога більше незапліднених та обприскуваних, органічно вирощених овочів та фруктів, якщо ви можете це робити в сирому вигляді (адже тепло - це руйнівник вітамінів), якщо ви не можете перетравити його таким чином, то овочі знаходяться в олії (є лише вітаміни, що поглинаються в олії, - вітамін) на пару або смажені. Очищений рис, позбавлений лушпиння та зародків, та інші зерна втрачають свою вітамінну силу (оскільки він містить вітамін В у лушпинні), тому доцільно вживати цільні зерна, пластівці та борошно.

21 6. Калорійний баланс Тепло, яке утворюється при згорянні, включаючи спалювання поживних речовин, вимірюється в джоулях (калоріях). Один кілограм калорій (ккал) - це кількість тепла, яке підвищує температуру 1 літра 14,5 С води на 1 градус. Залежно від вашої роботи та способу життя, людині потрібні тисячі калорій на день. Якщо ми подивимося, скільки грамів білка, вуглеводів і жирів у їжі, яку ми з’їдаємо, на таблиці поживних речовин (див. Книгу «Кухня реформ»), ми можемо підрахувати калорійність одноразового або щоденного раціону, який ми вживали. В якості потреби в поживних речовинах та енергії ми розраховуємо 1 калорію на кожну годину та на кожен кілограм ваги тіла, щоб забезпечити метаболізм, що означає 70x24, тобто 1680 калорій на 70 кілограмову масу. До цього можна додати 100% для важкої фізичної роботи, 50% для легкої фізичної роботи та 25% для сидячого способу життя. Ось як ми отримуємо оптимальну вимогу джоуля. Тим не менш, важливіше споживати свіжі, сирі, пранічні поживні речовини, ніж рахувати калорії. Згідно з вченнями йоги, ми черпаємо енергію не лише з їжі, а й з дихання. І це не можна виразити в кілокалоріях.