Сорт розвинувся в Карпатах і в передгір’ях, але його походження все ще неясне. Сучасний вигляд карпатський борсук набув у середині-кінці 1800-х років. Велику рогату худобу мокко, ризику, бусу, що перебуває в Карпатах, схрещували з великою рогатою худобою швейцарської породи борсуків, що надавало досі відносно неоднорідному стаду однорідний вигляд. Його використання не сильно змінилося через схрещування зі швейцарським борсуком, сорт зберіг свій первісний древній характер, швейцарці, можливо, лише покращили виробництво молока. Його можна вважати рідним або давно встановленим у Карпатському басейні.
На веб-сайті Асоціації Полян описаний опис сорту карпатського борсука, ми розглянули цей матеріал. Як і всі примітивні сорти, він має подвійну користь (молоко, м’ясо) та третю перевагу - приворот. Карпатський борсук стійкий до погодних умов і чудово піддається ламкості. Що стосується примітивних порід, то сьогодні люди уявляють собі дику, важкодоступну, важку для лікування тварину. Незважаючи на свою першість, це простий у використанні проникний худоба, який робить зуботехнічні та сільськогосподарські роботи придатними для менш кваліфікованих. У деяких прихованих населених пунктах в Карпатах така робота проводиться донині, пишуть вони.
Зовнішній вигляд карпатського борсука
Має невелике тіло, висота в холці 110-135 см, його забарвлення характерна для сорту борсук, суміш неоднорідних, коричневих та сірих волосків (характерний ластовиння). Якщо переважають сиві волоски, тварина справляє враження сірувато-коричневого, якщо коричневого - має більш коричневий відтінок. Деякі особини мають на спині світлішу смужку (прив’язану спинку). Більшість тварин мають молочницю в роті, яка являє собою білу смужку навколо рота і носа. Задні кінцівки злегка мечоносні, в холці не дуже кульгаві. Голова трохи велика, але симпатична. Роги не завжди знаходяться в правильному положенні, ріг зі світлим чорним кінчиком, але темні роги трапляються і у тварин. Вуха з внутрішньої сторони покриті довгими волосками, а копита - шиферно-сірі.
Карпатський борсук на північ від Егеру, на плато Бюкк
Виживання сорту карпатський борсук
За даними асоціації Polyane, американський швейцарсько-коричневий довго не з’являвся в породі, але оскільки ферми рухаються в напрямку інтенсифікації, де метою є виробництво тисяч літрів молока на рік, побоюється, що порода зникне або розведеться до такої міри, що збереження генів стане неможливим. Наразі жодна країна в Карпатському басейні не взялася берегти різноманітність, але угорські фахівці, неурядові асоціації та приватні фермери, схоже, зробили перші важливі кроки. На території нинішньої Угорщини, посеред Земплена, на кордоні Мікохази, є єдине невелике стадо, яке становить серцевину програми збереження генів, розпочатої з Інституту тваринництва Факультету сільськогосподарських наук Дебреценського університету.
У гірських та передгірських районах він набагато більше підходить для органічного землеробства, ніж будь-яка з порід великої рогатої худоби, що використовувались до цього часу. Він може знову з’явитися на сімейних фермах та присадибних ділянках завдяки простоті використання та скромності. Вживання молока та м’яса сприяло б самозабезпеченню тих, хто живе на селі.
Тут ви можете побачити на карті, де в Угорщині утримується карпатська борсуча худоба
Янка Бекефі, Андраш Гаспарді та Бела Бері, вивчаючи походження, історію та можливе використання карпатської великої рогатої худоби в Угорщині, з яких ми цитуємо:
Завдяки традиційно обширним, переважно погано випасаним пасовищам, у породи було зафіксовано ряд хороших рис, таких як хороший продаж кормів, стійкість до змін навколишнього середовища та захворювань або хороша структура стопи. Як результат, сорт чудово підтримує луки, канави, дикі сади, скелясті, осадові, чагарникові або навіть круті пасовища. Завдяки низькій шкоді від витоптування через низьку масу тіла, відносно високий рівень жування, відстань і навіть випас худоби, його можна навіть використовувати для природоохоронних територій, утримання газонів, оздоровлення ландшафту, а регулярний випас збільшує видове багатство луків .
Карпатська борсуча худоба на плато Бюкк
Вміст виноградного молока дуже високий, а вихід сиру хороший. Завдяки тривалому утриманню м’ясо мармурове, а його жирнокислотний склад сприятливий.
Його сила росту характеризується тим, що бички, народжені навесні, досягають ваги 230-250 кілограмів у віці 8 місяців. Репродуктивна здатність карпатського борсука рівномірна та безпечна, але при цьому легка у розведенні, хороше вирощування телят та довговічність, тому її розведення несе відносно невеликий ризик. Широке утримання в середніх масштабах є найбільш підходящим для економічного використання як виробництва молока, так і виробництва м’яса, при якому навіть виробництво біоякісних продуктів може бути поставлене за мету - пише дослідження.