Йогурт був популярною здоровою їжею з 1950-х років. Його виготовляють із свіжого молока, часто пастеризованого та ферментованого, тому він містить широкий спектр живих бактеріальних культур.
Створено: 2 липня 2015 р. 14:12
Змінено: 5 липня 2020 р., 11:31
Зараз йогурт навіть не здоровий?
Бактерії в молоці цукри в ній перетворюються на молочну кислоту; саме тому йогурт має характерний терпкий смак. Потім надлишок рідини залишається стояти зверху, а йогурт має правильну структуру та консистенцію.
Ми їмо йогурт, щоб захистити свою імунну систему!
Тому що ми можемо легше підхопити хвороби на морозі, важливо, щоб наша кишкова флора була в порядку, оскільки це важлива опора правильного функціонування нашої імунної системи. Якщо ми хочемо знати нашу флору кишечника, добре, давайте їсти йогурт!
Це йогурт наскільки це корисно для нашого здоров'я, це залежить від виду йогурту і від нас також. Є багато видів йогурту багатий білком, але з невеликим вмістом цукру або зовсім без нього. Однак в інших видах багато цукру і навіть інших добавок, тому вони не набагато корисніші за банку безалкогольного напою.
Якщо у когось алергія на молоко, у нього також можуть виникнути проблеми з йогуртом. А люди, чутливі до лактози, можуть їсти йогурт або ні - це так залежно від ступеня їх непереносимості; бо йогурт містить лактозу, але дуже мало.
Які йогурти існують?
Існує нежирність відповідно йогурт без жиру. Перший виготовляється з використанням 2 відсотків молока, другий - з 0 відсотками або знежиреного молока.
THE грецький йогурт він ситніший і сливочніший, ніж традиційні йогурти, оскільки під час його приготування з нього виділяється більше сироватки. Однак цей процес також призводить до зменшення кальцію в грецькому йогурті. Грецький йогурт більш жаростійкий, що робить його важливим інгредієнтом середземноморської кухні.
Skyr, тобто Ісландський йогурт цілком схожий на грецький йогурт: щільний і вершковий, дуже багатий білком. Під час підготовки вони вживають в чотири рази більше молока, як і у традиційних йогуртів і містить у 2 - 3 рази більше білка, ніж звичайні йогурти.
Ви на замороженому йогурті йогуртове морозиво не всі ці продукти містять живі бактеріальні культури, які можна знайти в йогурті. Заморожений йогурт часто піддається термічній обробці, знищуючи живі культури. Тому варто вивчити ці вироби та процес їх виготовлення.
Не молочні йогурти
Тим не менш, ти можеш також хотіти знати, що навіть це в замороженому йогурті існує жива культура бактерій, вона ще може бути не здоровою: зазвичай вони виготовляються з великою кількістю доданого цукру.
Є також йогурти, які не виготовляються з молока, тому їх можуть вживати ті, хто з якихось причин не може вживати або вживати молочний продукт. Вони виготовляються з рослинних інгредієнтів, зазвичай соєвих або з кокосового молока.
У чому користь йогурту?
Йогурт - пробіотик; тож якщо ви хочете споживати корисні бактерії, необхідні для здоров’я, то йогурт - дуже хороший вибір. Це корисно для травної системи: зменшує видобуток газу, настільки добре проти інфляції, усуває діарею, і запор. Крім того, є дані, що пробіотики зміцнюють імунну систему, допомагають контролювати вагу та зменшують ймовірність розвитку раку. Пробіотики також допомагають засвоювати деякі вітаміни та мінерали.
Йогурт, як і більшість молочних продуктів, чудовий природне джерело кальцію. Кальцій необхідний для формування здорових кісток і зубів, але він також відіграє роль у згортанні крові, рубцях і підтримці нормального артеріального тиску. При споживанні кальцію також варто звернути увагу на споживання вітаміну D.: Вітамін D допомагає всмоктуванню кальцію в тонкому кишечнику. Крім кальцію, йогурт також містить вітаміни В6 і В12, рибофлавін, калій і магній.
Які недоліки йогурту?
У багатьох йогуртах багато доданого цукру та штучних підсолоджувачів. Йогурт спочатку був низькокалорійною їжею, повною білка дуже поживна. Однак форми, в яких вони сьогодні продаються, повні цукру, підсолоджувачів та інших добавок, які часто неможливо ідентифікувати. Ось чому це дуже важливо прочитайте список інгредієнтів, коли ми обираємо йогурт. Багато продуктів виглядають здоровими, а це не так - це також стосується деяких йогуртів.
Продукти "зі смаком йогурту" або "зроблені з йогуртом" загалом вони містять дуже мало йогурту, його також зазвичай термічно обробляють, тому корисних бактерій у цих продуктах немає.