Рекомендувати документи

результат

Простий у використанні, миттєвий самоконтроль тесту на толерантність до їжі

Зміст Вступ Я пройшов тест, що мені робити зараз? Пояснення харчової непереносимості Оцінка результатів Перш ніж змінити дієту Важливість здорової, поживної дієти • Білки • Жири • Вуглеводи • Вітаміни та мінерали Введення збалансованої дієти • Коренеплоди, цільні зерна, рис, овочі, фрукти та овочі • Фрукти та овочі • Фрукти яєць та бобових • Молоко, йогурт та сир • Горіхи та насіння • Жири та олії • Прості цукри Як дотримуватися збалансованої дієти, уникаючи певних продуктів • Непереносимість коров’ячого молока • Непереносимість пшениці • Непереносимість дріжджів • Уникнення непереносимості нових продуктів 9 порад для здорового життя Найкраще джерело деяких важливих вітамінів та мінералів Корисні заголовки Література Словник та скорочення

1 2 4 6 7 8 8 8 9 10 10 12 12 14 15 15 16 16 17 18 20 23 26 28 30 31 31 32 34 38 39 40

Вступ Ця брошура складена, щоб надати вказівки щодо того, як успішно змінити свій раціон на основі результатів тесту FoodDetective ™. Для багатьох людей, які страждають непереносимістю їжі, дуже гнітюче стикатися з тим, яких продуктів слід уникати - дотримуючись збалансованої різноманітної дієти. Наша мета - отримати вам потрібну інформацію на шляху до покращення здоров’я. Для досягнення найкращих результатів уважно прочитайте цю брошуру та сплануйте свою нову дієту перед переходом.

Я пройшов тест, що робити зараз?

Проводить тест Food Detective ™

Коли результати тесту FoodDetective ™ завершені, важливо не поспішаючи продумати наступний крок.

Перегляньте результати

Прочитайте інформацію, яка допоможе вам вибрати дієту

Нижче наведена принципова схема узагальнює ці кроки та допоможе вам отримати максимальну віддачу від тесту. Однак, незалежно від результату, ми настійно рекомендуємо вносити будь-які суттєві дієтичні зміни під наглядом кваліфікованого медичного працівника.

5 Подумайте про зміну дієти

6 Змініть свій раціон

7 Перевірте полегшення симптомів

8 Подумайте про повторне введення деяких продуктів у свій раціон

Запитайте експерта 3

Пояснення харчової непереносимості Давно відомо, що споживання певних продуктів харчування суттєво впливає на фізичне та психічне здоров’я людей, які чутливі до цього. Це стає ще більш очевидним у наші дні, коли ми споживаємо найрізноманітніші оброблені продукти. Нещодавно Аткінсон та його колеги показали, що харчові специфічні антитіла (що виробляються імунною системою організму) та симптоми тісно пов’язані між собою. Непереносимість їжі пов’язана з низкою різних неприємних симптомів та кількома хронічними захворюваннями. На відміну від харчової алергії, харчова непереносимість не викликає небезпечної для життя бурхливої ​​реакції. Менше 2% людей страждають на харчову алергію, тоді як, за підрахунками, до 45% населення страждає якоюсь формою непереносимості їжі. 4

Симптоми часто виникають через певний проміжок часу після вживання їжі, тому непросто визначити, яка їжа чи продукти викликають симптоми. Наприклад, молоко або хліб, спожиті один день, можуть викликати біль у суглобах лише через три дні. Деякі симптоми, пов’язані з їжею, можуть бути спричинені браком ферментів або чутливістю до однієї сполуки, тоді як інші можуть бути спричинені імунною реакцією. Багато харчових непереносимостей можуть бути пов’язані з неадекватною імунною реакцією на певну їжу або продукти. Хоча причини непереносимості їжі до кінця не вивчені, неадекватне травлення, дисбактеріоз, грибкова інфекція, паразитарні інфекції, кишкова інфекція, незбалансоване харчування, вживання алкоголю або вплив наркотиків та ліків можуть зіграти свою роль. Одним із способів реагування імунної системи організму на шкідливі для нього сполуки є вироблення антитіл.

У звичайних умовах ці антитіла зв’язуються з білками в їжі і утворюють комплекси, які потім руйнуються імунною системою. Якщо, з іншого боку, імунна система перевантажена або піддається стресу, комплекси накопичуються в деяких областях, таких як суглоби або травна система, і викликають симптоми непереносимості їжі.

Симптоми можуть проявлятися протягом трьох днів після початку реактивної їжі і можуть тривати тижнями. Тому дуже важко з’ясувати, які продукти можуть викликати симптоми. При тестуванні харчової непереносимості може бути корисно визначити рівень антитіл до їжі у зразку крові.

Використання результатів тесту Ви можете змінити свої харчові звички відповідно до інформації, отриманої в результаті тесту FoodDetective ™. Якщо тест показує позитивну реакцію на їжу, це означає, що рівень антитіл до цієї їжі вищий, і організм відреагує на нього. Реакція може бути слабкою, помірною або важкою. Рекомендується виключити з раціону принаймні на 3 місяці будь-яку їжу, яка пережила легку, середню або важку реакцію. Якщо є багато позитивних результатів, може бути занадто складно виключити всі продукти відразу. Тому може бути простіше:

уникає помірної та сильно реагуючої їжі, по черзі опускаючи (обертати) м’яко реагуючу їжу

Під час обертання їжі ви можете споживати їжу не більше одного разу на 4 дні. Наприклад, у разі пшеничної сівозміни, на 1 день, хліб із пшеничного борошна; на 2 день вівсяні сухарі; на 3-й день кукурудзяний хліб; на 4 день житній хліб; на 5 день тіста тощо. ви можете споживати.

Деякі можуть почуватись гірше протягом декількох днів, коли певна їжа виключається; хоча відмовитися від певної їжі непросто, доводиться наполегливо. Замініть реакційноздатну їжу на іншу їжу, на яку реакції не виявлено (ідеї щодо заміщення продуктів містяться в іншій частині цієї брошури). Випробування нових продуктів може допомогти зменшити тягу. Більшість людей виявляють, що їх симптоми покращуються протягом 1-3 місяців після пропуску продуктів, на які вони показали відповідь антитіл. 6

Важливість здорової, поживної дієти Дієта безпосередньо впливає на здоров’я. Рекомендується збалансована дієта, оскільки це може допомогти запобігти захворюванню. Збалансоване харчування також означає регулярне забезпечення білками, жирами, вуглеводами, вітамінами та мінералами.

Білки Білки - це будівельні блоки організму, необхідні для росту та оздоровлення. Вони відіграють важливу роль практично в кожному процесі в організмі, включаючи скорочення м’язів, вироблення ферментів, захист та підтримку здоров’я шкіри та кісток. Білок також може бути джерелом енергії. Хоча трохи білка присутній у кожній їжі, м’ясо, риба, птиця, яйця, соя, бобові, олійні та молочні продукти є багатими джерелами білка.

Жири беруть участь у багатьох процесах в організмі і необхідні для підтримки клітинної стінки та нервової тканини. Вони є хорошим джерелом енергії, допомагаючи засвоювати певні вітаміни. Хоча жири мають важливе значення в дієті, слід вживати правильний тип жиру. Різні типи жирів:

Поліненасичені жири присутні в соняшниковій, кукурудзяній та арахісовій оліях, олійних культурах, горіхах, авокадо та олійній рибі. 8

У оливковій та ріпаковій олії є мононенасичені жири, джерела насичених жирів: червоне м’ясо, ковбаси, масло, сир, сметана, пальмова олія та кокосова олія. Це рослинні жири, які змінилися в процесі обробки. Здоровим рішенням є збільшення споживання мононенасичених та поліненасичених жирів холодного віджиму та зменшення споживання насичених та трансжирів. Насичені та трансжири збільшують ризик серцевих захворювань, тоді як ненасичені жирні кислоти частіше допомагають запобігти серцевим захворюванням. У ненасичених жирах також багато незамінних жирних кислот, які організм не може виробляти.

Вуглеводи Вуглеводи - це загальна назва різних харчових крохмалів та цукрів. Оскільки вони здатні швидко руйнуватися і можуть швидко використовуватися організмом, вони є основним джерелом енергії.

Різні типи вуглеводів: Складні вуглеводи або природні крохмалі, що містяться у цільнозернових продуктах, рослинах, фруктах та бобових. Вони повільно розщеплюються організмом контрольовано, забезпечуючи постійне джерело енергії. Багаті поживними речовинами та речовинами, які допомагають здоровому травленню, знижують рівень холестерину в крові та збільшують ризик раку.

Прості вуглеводи або цукри містяться в меді, патоці, фруктах та соках. В результаті рівень цукру в крові швидко зростає, а потім падає; однак коливання рівня цукру в крові можна зменшити, вживаючи складні вуглеводи або білки.

Рафіновані вуглеводи - це комерційно доступні продукти переробки, які втратили більшу частину поживних речовин, крім вуглеводів. Вони також можуть спричинити швидкі коливання рівня цукру в крові. I l y e n - це цукровий пісок, підсолоджувачі, цукерки, кукурудзяний сироп, ароматизовані крупи, тістечка, сухарі, піци та безалкогольні напої. Їх споживання слід максимально обмежити.

Вітаміни та мінерали Дієтичні вітаміни та мінерали необхідні для нормальної роботи організму; від виробництва енергії до росту та загоєння тканин до гормонального балансу, здоров’я шкіри та нервової системи. Вони потрібні лише в невеликих кількостях, але в правильних пропорціях; баланс зазвичай забезпечується дієтою, багатою на корисні корисні речовини. Це означає, що щодня їсти різноманітні свіжі продукти, а також борошно з непросіяного борошна, фрукти та овочі, щоб забезпечити належний догляд. На вміст вітамінів і мінералів у продуктах може впливати свіжість їжі, а також умови, в яких інгредієнти вирощувались та зберігалися, та спосіб їх приготування. Краще споживати якомога більше вітчизняних свіжих органічних продуктів і не готувати і не запікати їх занадто багато. 10

Дотримуйтесь збалансованого харчування Важливо, щоб раціон містив потрібну кількість енергії та поживних речовин для потреб людини та щоб він складався з широкого спектру різних видів їжі. Піраміда (праворуч) показує рекомендовану добову норму основних груп поживних речовин.

Цукри, що зустрічаються в природі

ПРОСТИЙ ЦУКР Включає: сушені фрукти, мед, мелас, рисовий або кукурудзяний сироп.

Жири та олії

Насіння та горіхи та насіння

Білок містить: біле/червоне м’ясо, рибу, мідії, сою, горіхи та насіння

курячі індички ракоподібні яйця вільного вигулу