Як і інші ферментовані продукти, кефір приносить багато користі нашому організму завдяки своїй високій цінності як пробіотик.

Користь кефіру

1 - Подбайте про мікробіоти та захисні сили: як пробіотик сприяє регенерації кишкової флори і тому це доречно у випадках порушення травлення, дріжджова інфекція, запор або діарея, а також для стимулювання захисних сил організму.

2-Покращує високий кров'яний тиск: нещодавні дослідження показали, що регулярне вживання кефіру може бути корисним у боротьбі з високим кров'яним тиском.

3-забезпечує всі переваги молока, з тією перевагою, що в цьому напої вміст лактози знижується, перетворюючи його на молочну кислоту і таким чином уникаючи непереносимості. Тому він багатий на кальцій, калій і вітамін D, необхідні для забезпечення міцності кісток. Ось чому настійно рекомендується запобігати остеопорозу.

4-Крім того, він містить вітаміни А, С і групи В, залізо та білок.

Харчова цінність (на 100 грам)

-Калорії: 64 ккал

-Вуглеводи: 4,8 г.

-Вітамін А: 30,6 мкг

Для приготування кефіру в домашніх умовах

Вам знадобиться трохи ca

ялиця
кількість кефірних зерен, скляні банки з відповідними кришками, серветка та гумка, щоб закрити ємність і дати їй дихати; цільне, знежирене або напівжирене холодне молоко (воно густіше, якщо воно ціле), ситечко та миска.

Важливо надзвичайно дбайливо ставитися до цього посуду і зарезервувати його виключно для приготування кефіру.

Для його опрацювання, банки з мулярами наповнюються свіже молоко кімнатної температури (не холодний), зерна кефіру включені; банку закривають серветкою і гумкою і залишають відпочивати і рости в темному місці, шухляді або коморі, яку ми не відкриваємо.

Якщо ви приготуєте його таким чином опівдні, наступного дня вночі він буде готовий. Щоб спожити його, процідіть його в банку, герметично закрийте і зберігайте в холодильнику, ніби це йогурт. Зарезервуйте кефірні зерна в скляній ємності, щоб повторно використовувати їх, щоб зробити більше кефіру.

ПАМ’ЯТАЙТЕ. У процесі їх використання зерна ростуть, і їх стає все більше. Коли кількість надмірна, видаліть залишки. Ви можете подарувати їх родині та друзям. Якщо вони пожовтіють, викиньте їх і кожні два тижні доцільно мити бульбочки та ємність теплою нехлорованою водою та залишити в мінеральній воді приблизно на 12 годин.