Вершковий гарбузовий суп
Цей рецепт створений випадково. Мені потрібно було витратити залишки з холодильника зі свят, і як завжди, таке приготування дає найкращі рецепти. Смак вершкового гарбуза пом’якшує солодке картопляне та кокосове молоко, тоді як помідори з пюре піднімають весь суп на інший рівень. Ну, просто я. Фантастично навіть для дітей, які не дуже люблять овочі чи гарбузи.
Нам знадобиться:
1/4 вершкового гарбуза
4 зубчики часнику
1 столова ложка топленого масла або оливкової олії
150 мл кокосового молока
2 столові ложки томатного соусу
- Очистіть масло гарбуза, часнику та солодкої картоплі. Натисніть часник і перемішуйте при перемішуванні олію. Наріжте гарбуз і солодку картоплю меншими кубиками і додайте до часнику. Смажте близько 2 хвилин, постійно помішуючи.
- Вливаємо гарячий овочевий бульйон так, щоб овочі частково стирчали з бульйону. Солімо
- Варити 15 хвилин.
- Останні кілька хвилин додайте кокосове молоко та пюре. Змішати і трохи варити.
- Для дітей старшого віку та дорослих можна обсмажити листя шавлії на хрусткій олії. Посоліть і у вас є чіпси шавлії. Це неймовірно добре і тонко налаштовує смак цілого супу.
Кіш із бриндзою з мангольдом або шпинатом
Ви знаєте мангольд? Він пов’язаний зі шпинатом, але за вмістом корисних речовин він його наздогнав. Росте дуже добре - він розмножився в моєму саду і зараз росте на газоні. Діти його не знають і не дуже люблять, тому я знайшов спосіб отримати його для них ...
Яблучний пудинг з фруктовими основами
Основу можна обробити іншими способами, окрім як просто соком, настоянкою або варенням. Наприклад додайте його безпосередньо в торт. Солодкість інших інгредієнтів прекрасно пригнічує гіркоту та кислотність базових ягід та смаки навіть для тих дітей, які до того часу не потребували цього. І без круп і супер…
Огіркові соління або ферментований салат
Сад наділив нас того року великою кількістю огірків. У нас вже є салати до шиї. Що з ними? Я не можу зробити з них гуаш, бо насіння стиглих огірків все це зіпсувало б. Тож я придумав соління з салату. Просто очистіть їх від шкірки та очистіть їх тонкими смужками картоплечисткою, поки не дійдете до насіннєвої частини. Потім дійте точно так само, як і для гуаші. Кількість огірків залежить від розміру чашки, у мене було близько 700 мл чашки. Якщо у вас є більший, обов’язково внесіть подвійну суму.
Нам знадобиться:
- 2 огірки (750 г) (після очищення та видалення насіннєвої частини залишилось близько 400 г скибочок огірка)
- 1 цибулина
- 4 г солі
- кріп
- невеликий шматочок житнього хліба на заквасці
- 1 листя лози
- Видаліть зелену шкірку і очистіть огірок тонкими смужками до насіння картоплечисткою. Вони не повинні потрапляти в соління, інакше ферменти роблять соління занадто м’якими, змоченими.
- Змішати з сіллю і тонко нарізаною цибулею цибулею. Дайте постояти 30 хвилин. Тим часом вони випускають воду.
- Потім огірки засуньте разом з кропом в чашку, зверху притисніть шматочком хліба. Накрити лозовим листом. Завантажте верхню частину меншим склянкою і залийте огірковою водою.
- Залиште бродити на 2-3 дні (залежно від температури). Огірки все одно виділяють сік, тому потрібно на нього розраховувати і підтримувати тарілку або залишати більше вільного місця.
- Після бродіння поставити в холодильник. Я ще не знаю, скільки вони там протримаються, бо ми вперше з’їли першу партію.