Гастро

Збиті вершки з кокосового горіха - геніальний винахід. Настільки, що це створює плавну конкуренцію з традиційними збитими вершками, і я заявляю про це з граничною серйозністю. Остання розкіш рідко буває поблажливою, хоча гедонізм не є незначним поруч, наприклад, з карамельно-яблучним інвертним тортиком або вершковим гірким шоколадним пирогом. Що стосується калорійності кокосового молока, то вона не найнижча (залежно від щільності та сорту, 150-230 ккал/100 мл), але трохи нижче традиційних вершків, і ті, хто чутливий до лактози, також можуть споживайте його. Однак найкраще у збитих вершках з кокосових горіхів - це те, що він неймовірно смачний. Його текстура піниста, повітряна, шовковиста, смак кокоса йому не заважає, і він чудовий, наприклад, з фруктовими десертами. Не має значення, яке саме кокосове молоко ми робимо, ми повинні шукати хорошої якості, чогось щільного, не повного консервантів та добавок, тому що вони ніколи не досягнуть успіху. Варто звернути увагу, щоб на етикетці містився лише кокосовий концентрат (близько 60 відсотків), вода і щонайбільше трохи аскорбінової кислоти, що зберігає колір, нічого іншого. Досвід показав, що він чудово працює з кокосовим молоком, наприклад, від Aroy, Mae Ploy або Cocomas. Приблизно приблизно Буде 4 порції піни.

апельсин

Ось магічний спосіб приготування збитих збитих вершків з кокосового горіха, поетапно:


1. Поставте цілу коробку кокосового молока в холодильник принаймні на 8 годин або на цілий день/ніч.

2. Безпосередньо перед збиванням піни перенесіть (у коробці) у морозильну камеру на півгодини.

3. Збийте в холодній мисці або глечику електричним ручним віночком, як і збиті вершки.

4. Коли він напівм’який, додайте трохи ванілі (зішкребані насіння ванільних паличок або ванільного екстракту) і столову ложку підсолоджувача, наприклад порошкоподібний ксиліт, кленовий сироп або сироп агави (мені це найбільше подобається, оскільки він нейтральний і підсолоджує ну) і ми випікаємо його готовим. Це добре, коли він має м’яку консистенцію збитих вершків. Будьте обережні, цього теж можна побити, швидше він повинен бути приємним шовковистим, м’яким.

Тут щедро з літнім фруктовим десертом, але якщо вам не хочеться включати духовку в спеку, поставте зверху миску з трохи розбитою малиною або ожиною.

Смажені персики зі збитими вершками з волоського горіха та шавлії

Інгредієнти (4 маленькі порції)

4 великі, соковиті персики, очищені від шкірки

1 невелика коробочка ожини

1 столова ложка харчового крохмалю

2 столові ложки тростинного цукру

2 столові ложки олії волоського горіха

10 листків шавлії

5 дкг крупно нарізаних волоських горіхів

2,5 дл збитих кокосових вершків збитих вершків


Розігрійте духовку до 220 градусів. Застеліть деко або термостійку миску папером для випічки. Очистіть персики, наріжте їх статтями, потім покладіть у миску, додайте ожину. Посипте їстівним крохмалем, тростинним цукром та ореховою олією, а потім збийте фрукти. Покладіть мудрець зверху. Випікайте 25 хвилин, також додайте крупно нарізані волоські горіхи протягом останніх п’яти хвилин, щоб трохи почервоніти. Коли трохи охолонуть, подавайте до збитих кокосових збитих вершків.