Сезон кабачків досягає свого піку, тому прийшов час нагадати не тільки про те, наскільки чудовим є цей універсальний овоч на кухні, але він також вражає наше здоров’я.

Кабачки мають мінімальну калорійність і високий вміст мінералів. Він благотворно впливає на серце, нирки, травну систему, а також допомагає при лікуванні діабету, ревматизму та подагри. Кабачки також мають протиракову дію, особливо шкірки містять каротин і магній, присутність яких сприяє належній функції ядер клітини та загальній активності клітин.

кабачки

Дуже добре з дієтою

Кабачки - дуже популярний низькоенергетичний овоч, який чудово підходить для дієт для схуднення. Включення його в раціон настійно рекомендується, оскільки це посилює перистальтику кишечника, що допомагає при т.зв. Слабкість кишечника навіть при запорах також приносить користь слизовій оболонці кишечника. До цієї групи належать також гарбузи, які також дозрівають в цей час. На кухні ми можемо використовувати ці два види овочів подібним чином.

Дуже здоровий

Кабачки містять велику кількість провітаміну А, який проникає до ядер клітин, впливаючи тим самим на наше загальне здоров’я та забезпечуючи організм енергією. Крім того, цей дуже смачний овоч містить вже згадані каротини та мінерали - магній, кальцій, залізо, калій, фосфор. Потім вітаміни А, В, С, клітковина і близько 91% води. Це також чудовий спосіб повністю знешкодити організм. Допомагає підкислити шлунок, зневоднює, має антибактеріальну дію, добре впливає на травлення, підвищує загальний імунітет та підтримує мозкову діяльність.

Як їх вибрати?

Цукіні зараз широко доступний в овочевих магазинах. Вибирайте молоді, більш тонкі та світло-зелені плоди, які є твердими та мають блискучу поверхню. Готуючи їжу, спробуйте використовувати молоді кабачки зі шкіркою, що містить ряд важливих поживних речовин, мінералів та вітамінів. Більші, старші та насичено-зелені плоди містять занадто багато води та насіння, які потрібно видалити перед термічною обробкою.

Термічна обробка і зберігання кабачків на зиму

Кабачки можна приготувати різними способами, наприклад, суп з кабачків, страви із запеченої картоплі та кабачків, з м’ясом та без м’яса, цукіні чудово тушкують та смажать на грилі, за винятком навіть випічки з цукіні .

Якщо ви хочете зберегти його в зимові місяці, найкраще заморозити. Ви можете зберігати кабачки в морозильній камері до року. Наріжте його невеликими шматочками або натріть на крупній тертці, видаліть насіння. Завдяки вмісту води заморожений кабачок збільшує свій об’єм, тому його краще наповнювати в пакети або в добре закриті ємності, але не наповнювати їх до краю.