. з начинкою з кропу та сиру
Кабачки - універсальний овоч, я також регулярно готую з нього страви. Він належить до сімейства гарбузових і схожий за змістом. Зовні від темно-зеленого до смугастого, в наш час на ринках можна зустріти навіть лимонно-жовтий та сіро-зелений. Форма його витягнута, груша, але вона може бути навіть круглої. Найдовше відомі подовжені, це я теж зазвичай купую, я вважаю, що це найпростіший і найкрасивіший спосіб нарізати і натерти подовжені. Оскільки на смак він відносно нейтральний, його легко поєднувати з різноманітними спеціями. Ми любимо його як крем-суп, запечений, завантажений, смажений у фритюрі, смажений на грилі, фарширований, але навіть у вигляді тортів.
А оскільки він легко доступний з весни до осені, варто переправити його якомога більше продуктів.
Пару днів тому мені вдалося отримати хороші ніжні зразки і, оскільки я прагнув овочевої начинки, я додав до овочевої начинки сметану і сир з кропу.
Інгредієнти: (Для 8-10 штук)
- 300 г кабачків
- 1 яйце
- 3 столові ложки натурального йогурту
- 5 столових ложок борошна
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1,5 дл молока
- 2 чайні ложки олії
- солоний перець
- трохи подрібненого кропу
Для начинки:
- 150 г сиру
- 2 дл сметани
- сіль
- 1 пучок свіжого кропу
- 1 крихітний зубчик часнику
Підготовка:
Кабачки промиваємо, кінці зрізаємо і теремо з шкаралупи на пилку із середнім отвором. Додайте трохи солі, дайте постояти кілька хвилин, а потім вичавіть сік.
Яйця збиваємо в мисці, додаємо сіль (це вже оброблено цинкіні, бо цукіні теж солоний!), Олію, йогурт і ретельно перемішуємо. Змішайте розпушувач з борошном і половину його в яєчній масі. Розбавити половиною молока, потім знову борошном і знову молоком по черзі, поки не буде витрачено всі інгредієнти. Потроху перемішайте все це до однорідної маси, потім додайте вичавлений кабачок і ретельно перемішайте його з ним. Кріп промивають, відціджують і дрібно подрібнюють і додають до млинцевого тіста.
Налийте в млинцеву піч трохи олії і додайте ківш до кабачкової маси, змащуючи піч перед кожним млинцем.
До начинки розбийте сирок виделкою, додайте сметану, видавіть часник, подрібніть кріп, посоліть і ретельно перемішайте. Млинці з цукіні наповнюються сирною начинкою і їх вже можна подавати до столу.
Коли спекотно чи холодно, це реально.
Смачна, поживна їжа з овочами! Спробуй це!